Nosalty logó

Cock-a-Leekie

Name: Cock-a-Leekie
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: skót
Ingredients: 1 kg Csirke csontos hús; 3 db Póréhagyma nagy; 10 dkg Aszalt szilva 12 szem; 2 db Babérlevél; 8 db Borókabogyó tört; 2 tk Kakukkfű; 5 szál Petrezselyem néhány; 2 teáskanál Barna cukor; 10 dkg Gersli vagy gömbölyű szemű rizs

4adag

Idő

190p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg csirke (csontos hús)
3 db póréhagyma (nagy)
10 dkg aszalt szilva (12 szem)
2 db babérlevél
8 db borókabogyó (tört)
2 tk kakukkfű
5 szál petrezselyem (néhány)
2 teáskanál barna cukor
10 dkg gersli (vagy gömbölyű szemű rizs)

Tápanyag és kalória

565

Kalória

35.7g

Fehérje

47.4g

Szénhidrát

26.2g

Zsír

178.7g

Víz

127.5g

Koleszterin

Élelmi rost

14.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

250g csirke

366 kcal
150g póréhagyma

40 kcal
25g aszalt szilva

60 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal
25g gersli

88 kcal

Összesen 565 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

1000g csirke

1462 kcal
600g póréhagyma

161 kcal
100g aszalt szilva

240 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
10g barna cukor

38 kcal
100g gersli

352 kcal

Összesen 2257 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

55g csirke

80 kcal
33g póréhagyma

9 kcal
5.5g aszalt szilva

13 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
0.6g barna cukor

2 kcal
5.5g gersli

19 kcal

Összesen 123 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

35.7 g

Zsír

Összesen

26.2 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

128 mg

Ásványi anyagok

Összesen

691.6 g
Cink

3 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

81 mg
Vas

4 mg
Magnézium

84 mg
Foszfor

347 mg
Nátrium

136 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

47.4 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

178.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

141 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

69 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

120 mg
Retinol - A vitamin:

70 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

839 micro
β-crypt

23 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1401 micro

Összesen 565 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

142.8 g

Zsír

Összesen

104.8 g
Telített zsírsav

30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

510 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2766.2 g
Cink

12 mg
Szelén

139 mg
Kálcium

326 mg
Vas

16 mg
Magnézium

337 mg
Foszfor

1387 mg
Nátrium

546 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

189.6 g
Cukor

59 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

714.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

564 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

53 mg
D vitamin:

68 micro
K vitamin:

278 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

245 micro
Kolin:

480 mg
Retinol - A vitamin:

279 micro
α-karotin

57 micro
β-karotin

3357 micro
β-crypt

93 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5602 micro

Összesen 2257 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

152.2 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

39.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

185 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

308 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Először is fontos: kerüljük a húsleveskocka használatát!
A csirkehúst fazékban feltesszük főni annyi vízzel, hogy bőven ellepje. (Én egy egész, kb. 1 kilós csirkét szoktam feldarabolni hozzá.)
Egy órán keresztül főzzük magában, néha lehabozzuk. A mi húslevesünkkel ellentétben, ezt kicsit nagyobb lángon kell főzni, nem lassan gyöngyözve.
Egy óra után beletesszük a fűszereket, ha lehet, kis gézcsomagba kötve, a kakukkfű kivételével - azt beleszórhatjuk. Nem sózzuk! Beletesszük a kb. fél centis karikákra vágott póréhagymát, az aszalt szilvát, a barna cukrot, és még két órán át főzzük.
Kb. másfél óra után, kivesszük a csirke darabjait, leszedjük róluk a húst, ésvisszatesszük a levesbe.
Az utolsó 20 percben belefőzzük az árpagyöngyöt.
Tálalás előtt vegyük ki belőle a fűszercsomagot, majd szedjük forrón tányérokba, és hintsük meg friss petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 180 p

A skótok húslevese. Egy régi, tradicionális étel Skóciában, legalább annyira hagyományos, mint a mi húslevesünk. Ugyanúgy hiszik, hogy még a holtakat is feltámasztja, és lábadozáskor ezt főzik a betegeknek. Meg máskor is. Csak úgy, mint nálunk. :-) Következésképp ugyanannyi ideig kell főzni is, mint a mi húslevesünket, hogy igazán zamatos legyen. Az aszalt szilvától izgalmasan aromás leves. Csak ajánlani tudom néha a hagyományos húsleves helyett hétvégére. A neve az angol cock (kakas) és leek (póréhagyma) szóból ered. Persze manapság már javarészt csirkéből készítik, de igazán erős a kakashústól lenne.

Hasonló receptek

Összes húsleves

Vidéki jérceleves Kodály módra

"Búcsúi" húsleves (Tyúkhúsleves 2.)

Húsleves eperlevél tésztával

Tyúkhúsleves Kiki konyhájából

Marhaoldalas-leves Iluskától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

káposztaleves

Vegán Caldo Verde

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...

Nosalty vegán

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

húsleves

Téli orjaleves lassú tűzön főzve

Ez az orjaleves igazi időutazás a nagymama konyhájába: lassan fő, csontból, zöldségből és szeretetből. Aranyló, telt ízű leves, amit disznóvágáskor vagy vasárnapi ebédre is ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept