kelt tészta kalács

Colomba – olasz húsvéti kalács

Mátéh Mónika

Mátéh Mónika

12adag

Idő

165p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Előtészta

• 45 g finomliszt (BL 55)
• 50 g friss élesztő
• 90 g víz
• 2 ek finomliszt (a tetejére)

Tésztához

• 90 g cukor
• 160 ml tej (160 g)
• 3 db tojás (M-es)
• 27 g méz
• 600 g finomliszt (BL 55)
• 3 db tojássárgája (M-es)
• 6 g só
• 100 g vaj (szobahőmérsékletű)
• 1 teáskanál vaníliaaroma
• 1 narancsból nyert narancshéj
• 2 teáskanál citromhéj (Kotányi)
• 1 teáskanál vaníliás cukor (Kotányi)
• 1 teáskanál cukor (Kotányi narancsos cukor)
• 1 teáskanál cukor (Kotányi citromos cukor)
• 250 g kandírozott citromhéj

Mázhoz, és a díszítéshez

• 110 g mandula
• 3 db tojás (M-es)
• 90 g porcukor
• 5 ml mandulaaroma (1 tk.)
• 50 g mandula (10 db)
• 20 g jégcukor
• 30 g porcukor

• hétvégi
• olasz
• vasárnapi ebéd
• anyák napja
• farsang
• kalács recept
• olasz édesség
• olasz desszert
• olasz süti

Tápanyag és kalória

559

Kalória

13.4g

Fehérje

86.7g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

44.3g

Víz

162.2g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

40.5g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 54% Szénhidrát
• 11% Zsír

Előtészta

• 4g finomliszt

  14 kcal

• 4g friss élesztő

  4 kcal

• 8g víz

  0 kcal

• 3g finomliszt

  9 kcal

Tésztához

• 8g cukor

  29 kcal

• 13g tej

  7 kcal

• 14g tojás

  17 kcal

• 2g méz

  7 kcal

• 50g finomliszt

  182 kcal

• 5g tojássárgája

  16 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 8g vaj

  60 kcal

• 0g vaníliaaroma

  0 kcal

• 1g narancshéj

  0 kcal

• 0g citromhéj

  0 kcal

• 0g vaníliás cukor

  2 kcal

• 0g cukor

  2 kcal

• 0g cukor

  2 kcal

• 21g kandírozott citromhéj

  67 kcal

Mázhoz, és a díszítéshez

• 9g mandula

  54 kcal

• 14g tojás

  17 kcal

• 8g porcukor

  29 kcal

• 0g mandulaaroma

  0 kcal

• 4g mandula

  25 kcal

• 2g jégcukor

  6 kcal

• 3g porcukor

  10 kcal

Összesen 559 kcal

• 8% Fehérje
• 54% Szénhidrát
• 11% Zsír

Előtészta

• 45g finomliszt

  164 kcal

• 50g friss élesztő

  53 kcal

• 90g víz

  0 kcal

• 30g finomliszt

  109 kcal

Tésztához

• 90g cukor

  348 kcal

• 160g tej

  90 kcal

• 165g tojás

  208 kcal

• 27g méz

  82 kcal

• 600g finomliszt

  2184 kcal

• 60g tojássárgája

  193 kcal

• 6g só

  0 kcal

• 100g vaj

  717 kcal

• 5g vaníliaaroma

  0 kcal

• 6g narancshéj

  6 kcal

• 0g citromhéj

  0 kcal

• 5g vaníliás cukor

  19 kcal

• 5g cukor

  19 kcal

• 5g cukor

  19 kcal

• 250g kandírozott citromhéj

  805 kcal

Mázhoz, és a díszítéshez

• 110g mandula

  649 kcal

• 165g tojás

  208 kcal

• 90g porcukor

  348 kcal

• 5g mandulaaroma

  0 kcal

• 50g mandula

  295 kcal

• 20g jégcukor

  77 kcal

• 30g porcukor

  116 kcal

Összesen 6709 kcal

• 8% Fehérje
• 54% Szénhidrát
• 11% Zsír

Előtészta

• 2.1g finomliszt

  8 kcal

• 2.3g friss élesztő

  2 kcal

• 4.1g víz

  0 kcal

• 1.4g finomliszt

  5 kcal

Tésztához

• 4.1g cukor

  16 kcal

• 7.4g tej

  4 kcal

• 7.6g tojás

  10 kcal

• 1.2g méz

  4 kcal

• 27.7g finomliszt

  101 kcal

• 2.8g tojássárgája

  9 kcal

• 0.3g só

  0 kcal

• 4.6g vaj

  33 kcal

• 0.2g vaníliaaroma

  0 kcal

• 0.3g narancshéj

  0 kcal

• 0g citromhéj

  0 kcal

• 0.2g vaníliás cukor

  1 kcal

• 0.2g cukor

  1 kcal

• 0.2g cukor

  1 kcal

• 11.5g kandírozott citromhéj

  37 kcal

Mázhoz, és a díszítéshez

• 5.1g mandula

  30 kcal

• 7.6g tojás

  10 kcal

• 4.1g porcukor

  16 kcal

• 0.2g mandulaaroma

  0 kcal

• 2.3g mandula

  14 kcal

• 0.9g jégcukor

  4 kcal

• 1.4g porcukor

  5 kcal

Összesen 311 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 54% Szénhidrát
• 11% Zsír
• 27% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  13.4 g

Zsír

• Összesen

  18.3 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  8 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  162 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  645.8 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  30 mg

• Kálcium

  83 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  54 mg

• Foszfor

  210 mg

• Nátrium

  264 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  86.7 g

• Cukor

  40 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  44.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  115 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  31 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  73 micro

• Kolin:

  128 mg

• Retinol - A vitamin:

  113 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  20 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  189 micro

Összesen 559 kcal

• 8% Fehérje
• 54% Szénhidrát
• 11% Zsír
• 27% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  160.8 g

Zsír

• Összesen

  219.6 g

• Telített zsírsav

  74 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  96 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  34 g

• Koleszterin

  1946 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  7749.2 g

• Cink

  20 mg

• Szelén

  365 mg

• Kálcium

  998 mg

• Vas

  22 mg

• Magnézium

  650 mg

• Foszfor

  2514 mg

• Nátrium

  3169 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  8 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1040.3 g

• Cukor

  485 mg

• Élelmi rost

  43 mg

Víz

• Összesen

  531.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1381 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  45 mg

• C vitamin:

  8 mg

• D vitamin:

  369 micro

• K vitamin:

  11 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  21 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  876 micro

• Kolin:

  1540 mg

• Retinol - A vitamin:

  1358 micro

• α-karotin

  23 micro

• β-karotin

  240 micro

• β-crypt

  58 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  2268 micro

Összesen 6709 kcal

• 8% Fehérje
• 54% Szénhidrát
• 11% Zsír
• 27% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7.4 g

Zsír

• Összesen

  10.1 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  90 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  357.3 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  46 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  30 mg

• Foszfor

  116 mg

• Nátrium

  146 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  48 g

• Cukor

  22 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  24.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  64 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  17 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  40 micro

• Kolin:

  71 mg

• Retinol - A vitamin:

  63 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  11 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  105 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

Előtészta

1. Az előtésztát elkészítjük, úgy, hogy dagasztótálba tesszük a lisztet, belemorzsoljuk a friss élesztőt és hozzáönjük a vizet. Keverőlapáttal simára keverjük, befedjük 2 fakanál liszttel és 40 percig lefedve hagyjuk pihenni.

Tésztához

1. Ha lejárt az idő, a tészta hozzávalóit hozzáadjuk a következő módon. Először a cukorral és a fokozatosan adagolt tejjel dagasztókanál segítségével kikeverjük. Majd hozzáadjuk az egész tojásokat, a mézet és a lisztet szintén fokozatosan, alacsony fokozaton dagasztjuk.
2. Ezután hozzáadjuk egyesével a tojások sárgáját, ha a tészta beszívta a tojássárgáját, mehet bele a következő.
3. Mikor a tésztát szét lehet húzni és nem szakadozik, akkor a sót, a szobahőmérsékletű vajat, a vanília aromát, a reszelt narancshéjat, a reszelt citromhéjat, a vanílliás cukrot, a narancsos cukrot, és a citromos cukrot is hozzáadjuk a tésztához, és hagyjuk, hogy a gép simára dagasztja.
4. Végül beleszórjuk a kandírozott citrushéjat, és újra átdagasztjuk pár pillanat alatt.
5. Olajozott gyúródeszkára helyezzük a lágy tésztát és a szintén olajozott kezünkkel hajtásokat készítünk, hogy buborékos legyen a kalács. Letakarjuk, és fél órát pihentetjük.
6. Ha lejárt az idő, ketté vágjuk a kalácsot, az egyik tésztát patkó alakúra sodorjuk és beletesszük a szárny részhez. A másik tésztát megsodorjuk és a galamb hosszanti részébe helyezzük. Majd a papír széléig újra kelesztjük.

Mázhoz, és a díszítéshez

1. Elkészítjük a mázat, az összetevőit aprítógépben kimixeljük, míg sűrű masszát kapunk. Habzsákba töltjük és az újra megkelt tészta tetejére nyomjuk. Teszünk a kalács tetejére néhány szem mandulát, megszórjuk jégcukorral és porcukorral.
2. 160 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 45 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Hűtőrácson hagyjuk kihűlni, papírral lehet vágni, fogyasztás előtt lehúzzuk a kalácsról.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 120 p
• Sütés ideje: 45 p
• Sütés hőfoka: 160 °C

Hasonló receptek

Összes kalács

Mákos kalács 3. - kenyérsütőgépben

Görög kalács Judit konyhájából

Almás és túrós kalács

Kelt tekerős

Fahéjas kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• gyümölcsös kelt tészta
• diós csiga
• sós kalács
• aranygaluska
• töltött bucik

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

Még több top recept

Friss receptek

• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes

Még több friss recept