Nosalty logó

Créme brulée fánk

Lakos Benedek

Créme brulée fánk

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A fánkhoz

230 ml tej
15 g friss élesztő
70 g cukor
3 db tojássárgája
1 teáskanál vaníliaaroma
4 ek vaj
500 g finomliszt
1 csipet só

A vaníliakrémhez

100 g cukor
3 ek étkezési keményítő
500 ml tej
4 db tojássárgája
1 teáskanál vanília kivonat

A karamelltetőhöz

200 g cukor
60 ml víz

Tápanyag és kalória

587

Kalória

12.2g

Fehérje

103.7g

Szénhidrát

12.8g

Zsír

27g

Víz

204.9g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

50.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
67% Szénhidrát
8% Zsír

A fánkhoz

29g tej

16 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
9g cukor

34 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
7g vaj

50 kcal
63g finomliszt

228 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliakrémhez

13g cukor

48 kcal
6g étkezési keményítő

21 kcal
63g tej

35 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

A karamelltetőhöz

25g cukor

97 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 587 kcal

8% Fehérje
67% Szénhidrát
8% Zsír

A fánkhoz

230g tej

129 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
70g cukor

271 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
56g vaj

402 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliakrémhez

100g cukor

387 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
500g tej

280 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

A karamelltetőhöz

200g cukor

774 kcal
60g víz

0 kcal

Összesen 4701 kcal

8% Fehérje
67% Szénhidrát
8% Zsír

A fánkhoz

11.9g tej

7 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
3.6g cukor

14 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
2.9g vaj

21 kcal
26g finomliszt

95 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliakrémhez

5.2g cukor

20 kcal
2.3g étkezési keményítő

9 kcal
26g tej

15 kcal
4.2g tojássárgája

13 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal

A karamelltetőhöz

10.4g cukor

40 kcal
3.1g víz

0 kcal

Összesen 245 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
67% Szénhidrát
8% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.2 g

Zsír

Összesen

12.8 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

205 mg

Ásványi anyagok

Összesen

391.5 g
Cink

1 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

139 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

103.7 g
Cukor

50 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

27 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

115 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

38 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

57 micro
Kolin:

152 mg
Retinol - A vitamin:

112 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

203 micro

Összesen 587 kcal

8% Fehérje
67% Szénhidrát
8% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

97.6 g

Zsír

Összesen

102.4 g
Telített zsírsav

50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

1639 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3131.8 g
Cink

8 mg
Szelén

253 mg
Kálcium

1110 mg
Vas

11 mg
Magnézium

126 mg
Foszfor

1156 mg
Nátrium

463 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

829.5 g
Cukor

401 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

216 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

916 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

305 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

454 micro
Kolin:

1216 mg
Retinol - A vitamin:

895 micro
α-karotin

53 micro
β-karotin

212 micro
β-crypt

46 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1622 micro

Összesen 4701 kcal

8% Fehérje
67% Szénhidrát
8% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

5.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

85 mg

Ásványi anyagok

Összesen

162.7 g
Cink

0 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

58 mg
Vas

1 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

60 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

43.1 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

11.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

63 mg
Retinol - A vitamin:

47 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

84 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

A fánkhoz

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben. A lisztet elkeverjük a sóval, majd beletesszük a vajat, tojássárgáját, vaníliaaromát és a tejes-élesztős keveréket. Ezekből ruganyos tésztát gyúrunk, majd 10 percig dagasztjuk.
A tésztát duplájára kelesztjük egy meleg helyen, majd kinyújtjuk, kiszaggatjuk, és a fánkokat további 30 percig kelesztjük letakarva. Forró olajban aranybarnára sütjük őket, majd rácsra tesszük, és kihűtjük.

A vaníliakrémhez

A sárgájákat kikeverjük a keményítővel és cukorral. A tejet elkeverjük a vaníliával, majd elkezdjük közepes lángon melegíteni egy lábasban.
Ha már meleg a tej, de még nem forró, fokozatosan és óvatosan hozzáöntjük a tojásos keverékhez, és így temperáljuk azt. Visszaöntjük a lábosba, és folyamatos kevergetés mellett, közepes lángon sűrű krémet főzünk. Egy tálba öntjük, a felszínére frissentartó fóliát nyomunk (hogy ne bőrösödjön), és teljesen kihűtjük.
A kihűlt krémet habzsákba töltjük. A kisült fánkokba egy lyukat nyomunk pálcikával, majd ezen keresztül megtöltjük őket a krémmel.

A karamelltetőhöz

A cukrot és vizet egy lábasba tesszük, majd elkezdjük forralni, és aranybarna karamellt főzünk. Még melegen (mielőtt megköt) a fánkok tetejére öntjük/kanalazzuk a mázat. Akár meg is márthatjuk őket benne, így egyenletesebb bevonatot kapunk. Várjunk, amíg megkeményedik a karamell, és tálaljuk a fánkokat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Minden, amit a klasszikus francia édességben, a créme brulée-ben szeretünk, az beköltözött a hagyományos farsangi fánkba. Az aranybarnára sült kelt tésztát főzött vaníliakrémmel töltjük, majd kopogós-ropogós karamellréteggel vonjuk be a tetejét. Ezzel aztán tényleg állhat a farsangi bál!

Hasonló receptek

Összes különleges fánkok

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges fánkok

Pihe-puha croissant-fánk

Ha már farsang, mért ne öltözhetne be a fánk is? Íme az aranybarna, tökéletesen puha farsangi fánk egy croissant jelmezébe bújtatva. Ha szeretnénk, meg is tölthetjük, de önmagában ...

Fekete Melinda

amerikai fánk

Puha almafánk egyszerűen

Az amerikai fánkok egy érdekes alfaja az 'apple fritter', vagyis az almafánk: sütőporos tésztája gyorsan és macera nélkül bekeverhető, nem kell várni a kelesztésre sem. Felhőpuha ...

Lakos Benedek

különleges fánkok

Vegán fánk

Farsang idején bevett étel a fánk, és hogy senki ne maradjon ki belőle, most hoztunk egy vegán verziót. Sokféle fánk létezik, ez most egy egyszerű típus, amibe szúrtunk egy lyukat és ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept