Nosalty logó

Croque-en-bouche mézes krémmel

Nefelejcs

10adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A fánkokhoz

10 dkg vaj
4 db tojás
15 dkg finomliszt
1 csipet só
3 dl víz

A krémhez

5 dl tej
5 db tojássárgája
20 dkg méz
1 db vanília (rúd)
8 dkg finomliszt
3 dl habtejszín

A karamellhez

10 dkg cukor
3 csepp ecet

Tápanyag és kalória

432

Kalória

8.7g

Fehérje

47.4g

Szénhidrát

23.1g

Zsír

76.8g

Víz

235.3g

Koleszterin

661mg

Élelmi rost

29.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
15% Zsír

A fánkokhoz

10g vaj

72 kcal
22g tojás

28 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
30g víz

0 kcal

A krémhez

50g tej

28 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
20g méz

61 kcal
0g vanília

0 kcal
8g finomliszt

29 kcal
30g habtejszín

88 kcal

A karamellhez

10g cukor

39 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 432 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
15% Zsír

A fánkokhoz

100g vaj

717 kcal
220g tojás

277 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
200g méz

608 kcal
0g vanília

0 kcal
80g finomliszt

291 kcal
300g habtejszín

876 kcal

A karamellhez

100g cukor

387 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 4304 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
15% Zsír

A fánkokhoz

4.9g vaj

35 kcal
10.7g tojás

14 kcal
7.3g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
14.6g víz

0 kcal

A krémhez

24.4g tej

14 kcal
4.9g tojássárgája

16 kcal
9.8g méz

30 kcal
0g vanília

0 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
14.6g habtejszín

43 kcal

A karamellhez

4.9g cukor

19 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 212 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

23.1 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

235 mg

Ásványi anyagok

Összesen

337 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

109 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

124 mg
Nátrium

71 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.4 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

76.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

221 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

149 mg
Retinol - A vitamin:

217 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

43 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

211 micro

Összesen 432 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

86.9 g

Zsír

Összesen

231 g
Telített zsírsav

129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

2353 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3370.2 g
Cink

8 mg
Szelén

198 mg
Kálcium

1095 mg
Vas

10 mg
Magnézium

109 mg
Foszfor

1237 mg
Nátrium

712 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

474.2 g
Cukor

295 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

767.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2212 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

446 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

316 micro
Kolin:

1487 mg
Retinol - A vitamin:

2174 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

426 micro
β-crypt

50 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2109 micro

Összesen 4304 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

11.3 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

115 mg

Ásványi anyagok

Összesen

164.4 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

53 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

60 mg
Nátrium

35 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.1 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

37.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

108 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

73 mg
Retinol - A vitamin:

106 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

103 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

A fánkokhoz

A vajat 3 dl vízzel felforraljuk, majd egyszerre beleöntjük a lisztet. Levesszük a tűzről, és egy fakanállal gyorsan simára keverjük.
Amíg a massza hűl, elkezdjük a krémet: a tojássárgákat a mézzel, kevés tejjel, liszttel elkeverjük. A többi tejet a vaníliával felforraljuk. Hozzáöntjük a tojásos keveréket, és nagyon kis lángon besűrítjük, majd kihűtjük.
Amikor a fánkmassza lehűlt, felverjük az egész tojásokat egy tálban, és apránként hozzáadjuk a masszához - ezt legjobb géppel keverni! Az a jó sűrűség, ha a massza - nem túl könnyen - de leesik a kanálról.
Vizezett sütőlapra kiskanállal diónyi halmokat rakunk (kb. 65 db lesz), tetejüket vizes kézzel elsimítgatjuk, és 200 fokon 20-25 perc alatt kisütjük. Utána nyissuk résnyire a sütő ajtaját, és hagyjuk hűlni a fánkokat, így - talán - nem esnek össze.
Ennyi idő alatt kb. lehűlt a krém alapunk, amihez hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt. A kész krémet hűtőben tartjuk, amíg a tészta elkészül. Végül a fánkokon kis lyukat fúrunk, és nyomózsák segítségével a krémmel megtöltjük. Süteményes tálra feltornyozzuk, és karamellt csepegtetünk rá.
A karamellhez 10 dkg cukrot világosbarnára pirítunk, majd pár csepp ecetet adunk hozzá, hogy minél tovább nyúlós maradjon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 45x35

Férjem kedvence ez a süti, születésnapjára mindig ezt kér, torta helyett. Bár az elkészítése nem a legegyszerűbb, ha az ember szeret valakit...

Hasonló receptek

Összes különleges fánkok

Kovászos fánk

Régimódi tejfölös fánk

Narancsos fánkok sütőben

Croquembouche egyszerűen

Lakatosinas

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges fánkok

Pihe-puha croissant-fánk

Ha már farsang, mért ne öltözhetne be a fánk is? Íme az aranybarna, tökéletesen puha farsangi fánk egy croissant jelmezébe bújtatva. Ha szeretnénk, meg is tölthetjük, de önmagában ...

Fekete Melinda

különleges fánkok

Vegán fánk

Farsang idején bevett étel a fánk, és hogy senki ne maradjon ki belőle, most hoztunk egy vegán verziót. Sokféle fánk létezik, ez most egy egyszerű típus, amibe szúrtunk egy lyukat és ...

Hankusz Sára

különleges fánkok

Citrompite-fánk

Íme egy klasszikus, hétköznapi szalagos fánk, nem hétköznapi viseletbe öltöztetve. Nem lesz benne egyébként semmi ördögtől való: készítünk egy tökéletes, pihe-puha szalagos ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept