Nosalty logó

Croquembouche Beus konyhájából

Beus1125

4adag

Idő

62p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Égetett tésztához

2.5 dl víz
10 dkg vaj
15 dkg finomliszt
4 db tojás
1 csipet só

Karamellhez

15 dkg cukor
4 evőkanál víz

Vaníliakrémhez

2 db tojássárgája
2 evőkanál finomliszt
2 csapott ek cukor
1 csomag vaníliás cukor

Tápanyag és kalória

618

Kalória

12.5g

Fehérje

80.1g

Szénhidrát

28g

Zsír

121.9g

Víz

342.3g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

45.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Égetett tésztához

63g víz

0 kcal
25g vaj

179 kcal
38g finomliszt

137 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

Karamellhez

38g cukor

145 kcal
8g víz

0 kcal

Vaníliakrémhez

10g tojássárgája

32 kcal
8g finomliszt

27 kcal
5g cukor

19 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 618 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Égetett tésztához

250g víz

0 kcal
100g vaj

717 kcal
150g finomliszt

546 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal

Karamellhez

150g cukor

581 kcal
32g víz

0 kcal

Vaníliakrémhez

40g tojássárgája

129 kcal
30g finomliszt

109 kcal
20g cukor

77 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 2475 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Égetett tésztához

25g víz

0 kcal
10g vaj

72 kcal
15g finomliszt

54 kcal
22g tojás

28 kcal
0g só

0 kcal

Karamellhez

15g cukor

58 kcal
3.2g víz

0 kcal

Vaníliakrémhez

4g tojássárgája

13 kcal
3g finomliszt

11 kcal
2g cukor

8 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

Összesen 248 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.5 g

Zsír

Összesen

28 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

342 mg

Ásványi anyagok

Összesen

382.2 g
Cink

1 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

55 mg
Vas

2 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

189 mg
Nátrium

80 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

80.1 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

121.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

287 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

61 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

234 mg
Retinol - A vitamin:

282 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

48 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

361 micro

Összesen 618 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

50.1 g

Zsír

Összesen

111.9 g
Telített zsírsav

61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

1369 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1528.7 g
Cink

5 mg
Szelén

145 mg
Kálcium

221 mg
Vas

7 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

758 mg
Nátrium

322 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

320.2 g
Cukor

181 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

487.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1146 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

246 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

199 micro
Kolin:

934 mg
Retinol - A vitamin:

1129 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

193 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1444 micro

Összesen 2475 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

11.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

137 mg

Ásványi anyagok

Összesen

152.6 g
Cink

0 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

32 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

48.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

114 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

93 mg
Retinol - A vitamin:

113 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

144 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

Égetett tésztához

Az égetett tészta hozzávalóiból diónyi ördögpirulákat sütünk az alábbiak szerint: a vizet, a sót és a vajat összeforraljuk, majd állandó keverés közben beleszitáljuk a lisztet. Közepes lángon addig kevergetjük, amíg a liszt egy masszává összeáll. A masszát még kb. 2 percig kevergetjük a fazékban. A tűzről levéve a tojásokat egyenként adjuk hozzá, és jól keverjük el. A következő tojást csak akkor tegyük bele, ha az előző már elkeveredett.
Kinyomózsákkal diónyi nagyságú rózsákat nyomjunk a sütőlemezre, és 200°C-os sütőben 12-15 percig sütjük. Kinyomófejjel nyomjunk egy mélyedést a pirulák aljába.
A tejben elkeverjük a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd lassan a lisztet, végül sűrűre főzzük. Ezzel töltjük meg a pirulákat.
A cukorból a vízzel főzzünk világosbarna karamellt, ebben mártsuk meg félig a pirulákat, és tornyozzuk őket az omlós tésztából készült tortalapra. (Vigyázzunk, a karamell nagyon forró!)
Ha szükséges, a karamellt még egyszer melegítsük meg, majd villával húzzunk szálat belőle, és fonjuk be vele a piramist.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A tévében láttam ezt a különleges desszertet. Gondoltam, kipróbálom. Most csináltam életemben először égetett tésztát. Féltem, hogy sikerül-e. Végül is csak a karamellel volt gondom, mert megégetett. Mindenkinek nagyon tetszett és ízlett!!! Ajánlom alkalmakra. Nagyobb tornyokat is lehet csinálni. Díszíteni lehet még rózsabimbóval is... vagy ami csak tetszik, ízlés szerint.

Hasonló receptek

Összes különleges fánkok

Banános-mogyorókrémes fánk

Cruller

Tejfeles fánk rummal

Lakatosinas

Csavart fánk

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges fánkok

Pihe-puha croissant-fánk

Ha már farsang, mért ne öltözhetne be a fánk is? Íme az aranybarna, tökéletesen puha farsangi fánk egy croissant jelmezébe bújtatva. Ha szeretnénk, meg is tölthetjük, de önmagában ...

Fekete Melinda

profiterol

Vaníliakrémes profiterol csokoládészósszal

Légies égetett tészta, házi vaníliakrém és gazdag csokiszósz: ebben a trióban tényleg nehéz lenne kivetnivalót találni. Érdemes hát nekiállni a házi profiterol elkészítésének, ...

Lakos Benedek

különleges fánkok

Vegán fánk

Farsang idején bevett étel a fánk, és hogy senki ne maradjon ki belőle, most hoztunk egy vegán verziót. Sokféle fánk létezik, ez most egy egyszerű típus, amibe szúrtunk egy lyukat és ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept