Nosalty logó

Csalamádé

Name: Csalamádé
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 kg Apró uborka; 2 kg Zöldparadicsom; 1 kg Sárgarépa; 2 kg Káposzta; 2 kg Paprika; 1 kg Vöröshagyma; 6 ek Só; 0 kg Cukor; 10 dl Ecet 9 %-os; 1 kávéskanál Szalicil

4adag

Idő

125p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

5 kg apró uborka
2 kg zöldparadicsom
1 kg sárgarépa
2 kg káposzta
2 kg paprika
1 kg vöröshagyma
6 ek só
0.5 kg cukor
10 dl ecet (9 %-os )
1 kávéskanál szalicil

Tápanyag és kalória

1190

Kalória

27.1g

Fehérje

279.4g

Szénhidrát

4.2g

Zsír

3009.5g

Víz

Koleszterin

38.6g

Élelmi rost

207.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

1250g apró uborka

182 kcal
500g zöldparadicsom

115 kcal
250g sárgarépa

91 kcal
500g káposzta

100 kcal
500g paprika

82 kcal
250g vöröshagyma

91 kcal
17g só

0 kcal
125g cukor

484 kcal
250g ecet

45 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 1190 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

5000g apró uborka

728 kcal
2000g zöldparadicsom

460 kcal
1000g sárgarépa

365 kcal
2000g káposzta

400 kcal
2000g paprika

328 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
66g só

0 kcal
500g cukor

1935 kcal
1000g ecet

180 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 4760 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír

34.3g apró uborka

5 kcal
13.7g zöldparadicsom

3 kcal
6.9g sárgarépa

3 kcal
13.7g káposzta

3 kcal
13.7g paprika

2 kcal
6.9g vöröshagyma

2 kcal
0.5g só

0 kcal
3.4g cukor

13 kcal
6.9g ecet

1 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 32 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

27.1 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8493.7 g
Cink

5 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

606 mg
Vas

11 mg
Magnézium

349 mg
Foszfor

771 mg
Nátrium

6737 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

279.4 g
Cukor

208 mg
Élelmi rost

39 mg

Víz

Összesen

3009.5 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

2172 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

657 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

614 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

428 micro
Kolin:

215 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

8478 micro
β-karotin

21733 micro
β-crypt

344 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

2376 micro

Összesen 1190 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

108.4 g

Zsír

Összesen

16.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

33974.8 g
Cink

20 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

2424 mg
Vas

42 mg
Magnézium

1395 mg
Foszfor

3083 mg
Nátrium

26950 mg
Réz

6 mg
Mangán

13 mg

Szénhidrát

Összesen

1117.5 g
Cukor

832 mg
Élelmi rost

155 mg

Víz

Összesen

12038 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

8689 micro
B6 vitamin:

12 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

2628 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2456 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1714 micro
Kolin:

858 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

33911 micro
β-karotin

86931 micro
β-crypt

1376 micro
Likopin

9 micro
Lut-zea

9503 micro

Összesen 4760 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

0.7 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

233.2 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

17 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

21 mg
Nátrium

185 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.7 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

82.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

233 micro
β-karotin

597 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

65 micro

Összesen 32 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat uborkagyalun legyaluljuk, a sárgarépát az almareszelőn lereszeljük.
A zöldségekhez keverjük a sót, állni hagyjuk, míg össze nem fonnyad.
Hozzákeverjük a cukrot és a szalicilt.
Befőttes üvegekbe tuszkoljuk.
Egy fazék aljára törlőkendőt helyezünk, beleállitjuk az üvegeket, és az üvegek nyakáig megtöltjük vízzel a fazekat.
Feltesszük a tűzhelyre, és addig forraljuk, míg az uborka el nem veszti élénk szinét (kb. 5 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 5 p

Barátnőm gyakran készítette ezt a receptet azzal az eltéréssel, hogy ő nyersen rakta el a savanyúságot, viszont rengeteg szalicilt szórt bele. Persze úgy is ki lehet próbálni, csak én meg kicsit tartok a tartósitószerektől, akkor inkább vesszen némi vitamin...

Hasonló receptek

Összes csalamádé

Fűszeres csalamádé

Csalamádé nemcsak télire

24 órás savanyúság

Csalamádé uborka nélkül Esztertől

Csalamádé télire egyszerűen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept