Nosalty logó

Csalamádé Boszi konyhájából

Name: Csalamádé Boszi konyhájából
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Káposzta; 1 kg Paprika; 1 kg Zöldparadicsom; 1 kg Uborka; 1 kg Vöröshagyma; 40 dkg Cukor; 10 dkg Só; 3 dl Ecet 20 %-os; 1 ek Borkén csapott; 1 kk Nátrium-benzoát

Boszi

12adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.5 kg káposzta
1.5 kg paprika
1.5 kg zöldparadicsom
1.5 kg uborka
1 kg vöröshagyma
40 dkg cukor
10 dkg só
3 dl ecet (20 %-os)
1 ek borkén (csapott)
1 kk nátrium-benzoát

Tápanyag és kalória

257

Kalória

5.3g

Fehérje

61.8g

Szénhidrát

0.7g

Zsír

512.6g

Víz

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

49.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

125g káposzta

25 kcal
125g paprika

21 kcal
125g zöldparadicsom

29 kcal
125g uborka

18 kcal
83g vöröshagyma

30 kcal
33g cukor

129 kcal
8g só

0 kcal
25g ecet

5 kcal
0g borkén

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 257 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

1500g káposzta

300 kcal
1500g paprika

246 kcal
1500g zöldparadicsom

345 kcal
1500g uborka

221 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
400g cukor

1548 kcal
100g só

0 kcal
300g ecet

54 kcal
0g borkén

0 kcal
4g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 3078 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

19.2g káposzta

4 kcal
19.2g paprika

3 kcal
19.2g zöldparadicsom

4 kcal
19.2g uborka

3 kcal
12.8g vöröshagyma

5 kcal
5.1g cukor

20 kcal
1.3g só

0 kcal
3.8g ecet

1 kcal
0g borkén

0 kcal
0.1g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 40 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

0.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3578.9 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

107 mg
Vas

2 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

134 mg
Nátrium

3273 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

61.8 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

512.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

70 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

157 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

117 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

166 micro
β-karotin

744 micro
β-crypt

39 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

411 micro

Összesen 257 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

63.5 g

Zsír

Összesen

8.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

42947.1 g
Cink

9 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

1288 mg
Vas

24 mg
Magnézium

703 mg
Foszfor

1607 mg
Nátrium

39282 mg
Réz

3 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

741.6 g
Cukor

590 mg
Élelmi rost

90 mg

Víz

Összesen

6151.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

835 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

1888 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1399 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1050 micro
Kolin:

469 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1986 micro
β-karotin

8923 micro
β-crypt

468 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4929 micro

Összesen 3078 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

0.8 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

550.3 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

17 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

21 mg
Nátrium

503 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.5 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

78.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

25 micro
β-karotin

114 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 40 kcal

Elkészítés

A káposztát legyaluljuk, torzsát kidobjuk.
A paprikát vékonyra felszeleteljük, csumáját kidobjuk.
A zöldparadicsomot vékonyra felszeleteljük.
Az uborkát legyaluljuk.
A hagymát vékonyra felszeleteljük.
Egy edényben összeállítjuk a levét: a cukrot, sót, ecetet, borként és a nátrium benzonátot alaposan elkeverjük. Addig keverjük, amíg serceg a cukor.
Az ecetes elegyet ráöntjük a zöldségekre és jól átkeverjük.
Letakarjuk pl. konyharuhával, mert legalább 24 óráig kell állni hagyni. Persze időnként megkeverjük, kb. 2 óránként (éjjel nem kell azért felkelni hozzá!:).
Másnap előkészítjük az üvegeket (nekem 9 üveg kellett). Jól elmosni és betenni a mikróba 1 percre, de legalább addig, amíg megszárad. Hagyni kihűlni.
A tetőket jól elmosva 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Leöntjük róla a vizet és hagyjuk megszáradni.
Kezdődhet az üvegek megtöltése: egyszerűen jól megmosott kezünkkel teletöltjük az üvegeket, hogy lé is menjen bele. A végén marad lé, az nem baj. Nem fér már be az üvegbe, tehát kiönthető.
Rátesszük, és jól rácsavarjuk a kupakokat, és a végleges helyére tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p

Férjem anyukája szokott így eltenni csalamádét, és sajnos csak keveset ad kóstolóba. :) Kigondoltuk a férjemmel, hogy mi is csinálunk. Tehát én megvásároltam azt, ami nem volt a kertben, Ő meg összedarabolt mindent! Egy nagy műanyag vödörbe tettük, ami máskor is savanyúságnak volt használva. Ekkor jöttem újra én: kikészítettem a lének valókat, Ő meg alaposan összekeverte és ráöntötte. A kevergetés is az Ő feladata volt! Másnap az üvegeket én készítettem el, Ő meg megpakolta anyaggal, rácsavarta a tetőt is, mivel az erő Nála van! Befejezésül a spájz polcára elhelyeztem a csodaszépen kinéző üvegeket és alig várom, hogy elfogyjon a vecsési savanyúságom, pedig az is isteni finom! Ugye milyen jó munkamegosztásban savanyítani?

Hasonló receptek

Összes csalamádé

Csalamádé

Csalamádé nemcsak télire

Csalamádé zöldparadicsommal

Muratura - vegyes savanyúság sós vízben

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept