savanyúság csalamádé

Csalamádé Gy.Zsuzsi konyhájából

Gy.Zsuzsi

Gy.Zsuzsi

12adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 3 kg káposzta (téli káposzta)
• 3 kg kígyóuborka
• 2 kg tv-paprika
• 1 kg vöröshagyma
• 20 dkg só (15-20 dkg)
• 80 dkg cukor
• 900 ml ecet (10 %-os, 800-900 ml)
• 3 kk nátrium-benzoát (8 g)
• 2 teáskanál borkén

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

415

Kalória

6.1g

Fehérje

100.5g

Szénhidrát

0.8g

Zsír

682.3g

Víz

-

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

83.5g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 1% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 0% Zsír

• 250g káposzta

  50 kcal

• 250g kígyóuborka

  36 kcal

• 167g tv-paprika

  27 kcal

• 83g vöröshagyma

  30 kcal

• 17g só

  0 kcal

• 67g cukor

  258 kcal

• 75g ecet

  14 kcal

• 1g nátrium-benzoát

  0 kcal

• 0g borkén

  0 kcal

Összesen 415 kcal

• 1% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 0% Zsír

• 3000g káposzta

  600 kcal

• 3000g kígyóuborka

  437 kcal

• 2000g tv-paprika

  328 kcal

• 1000g vöröshagyma

  364 kcal

• 200g só

  0 kcal

• 800g cukor

  3096 kcal

• 900g ecet

  162 kcal

• 12g nátrium-benzoát

  0 kcal

• 0g borkén

  0 kcal

Összesen 4987 kcal

• 1% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 0% Zsír

• 27.5g káposzta

  5 kcal

• 27.5g kígyóuborka

  4 kcal

• 18.3g tv-paprika

  3 kcal

• 9.2g vöröshagyma

  3 kcal

• 1.8g só

  0 kcal

• 7.3g cukor

  28 kcal

• 8.2g ecet

  1 kcal

• 0.1g nátrium-benzoát

  0 kcal

• 0g borkén

  0 kcal

Összesen 44 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 1% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 0% Zsír
• 86% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.1 g

Zsír

• Összesen

  0.8 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6916.3 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  2 mg

• Kálcium

  159 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  78 mg

• Foszfor

  163 mg

• Nátrium

  6510 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  100.5 g

• Cukor

  84 mg

• Élelmi rost

  10 mg

Víz

• Összesen

  682.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  47 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  195 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  202 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  131 micro

• Kolin:

  48 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  121 micro

• β-karotin

  478 micro

• β-crypt

  73 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  585 micro

Összesen 415 kcal

• 1% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 0% Zsír
• 86% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  73.7 g

Zsír

• Összesen

  9.3 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  82995 g

• Cink

  14 mg

• Szelén

  30 mg

• Kálcium

  1909 mg

• Vas

  28 mg

• Magnézium

  932 mg

• Foszfor

  1950 mg

• Nátrium

  78118 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  10 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1206.1 g

• Cukor

  1002 mg

• Élelmi rost

  118 mg

Víz

• Összesen

  8187.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  561 micro

• B6 vitamin:

  9 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  11 mg

• C vitamin:

  2346 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  2426 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  4 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  17 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1573 micro

• Kolin:

  577 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  1457 micro

• β-karotin

  5738 micro

• β-crypt

  871 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  7018 micro

Összesen 4987 kcal

• 1% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 0% Zsír
• 86% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  0.7 g

Zsír

• Összesen

  0.1 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  760.6 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  0 mg

• Kálcium

  17 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  9 mg

• Foszfor

  18 mg

• Nátrium

  716 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  11.1 g

• Cukor

  9 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  75 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  5 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  21 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  22 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  14 micro

• Kolin:

  5 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  13 micro

• β-karotin

  53 micro

• β-crypt

  8 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  64 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

1. Az uborkát, paprikát megmossuk, a paprika magját kiszedjük. A hagymát megpucoljuk, a káposzta külső hibás leveleit eltávolítjuk. A káposztát legyaluljuk, az uborkát, paprikát karikára, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. Egy nagy tálba vagy vajlingba tesszük, összekeverjük.
3. Rászórjuk a sót, cukrot, nátrium benzoátot és borként. Ráöntjük az ecetet. Jól összekeverjük.
4. Állni hagyjuk egy fél napon át (kb. 10-12 óra). Közben néha átkeverjük. Ennyi idő alatt összeesik, levet ereszt.
5. Jól elmosott üvegekbe töltjük, felöntjük a lével. Egy celofánt teszünk az üveg szájára, rácsavarjuk a tetejét. Eltesszük télire a kamrába. De akár már azonnal is fogyaszthatjuk.
6. Jó étvágyat!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 80 p

Nagymamám receptje. Igazi házi vegyes savanyú, már másnap fogyasztható.

Hasonló receptek

Összes csalamádé

Káposztás csalamádé télire (Csalamádé 3.)

Székely csalamádé

Csalamádé tartósító nélkül télire

Gyors csalamádé

Csalamádé

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kovászos uborka
• vegyes savanyúság
• különleges savanyúságok
• hagyományos savanyúságok

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept