Nosalty logó

Csalamádé nemcsak télire

Name: Csalamádé nemcsak télire
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Káposzta; 2 kg Uborka; 2 kg Vöröshagyma; 2 kg Paprika; 2 kg Sárgarépa; 10 dl Ecet 8 %-os; 1 kg Cukor; 18 dkg Só; 2 dkg Mustármag őrölt; 2 dkg Koriandermag őrölt; 2 dkg Fekete bors őrölt; 2 dkg Szegfűszeg őrölt; 2 dkg Bors szagos, őrölt; 5 db Babérlevél őrölt

Rumiszivi

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A 10 kg csalamádéhoz ízlés szerinti összetételben

2 kg káposzta
2 kg uborka
2 kg vöröshagyma
2 kg paprika
2 kg sárgarépa

A felöntőléhez

10 dl ecet (8 %-os)
1 kg cukor

A 20 dkg természetes tartósítószerhez

18 dkg só
2 dkg mustármag (őrölt)
2 dkg koriandermag (őrölt)
2 dkg fekete bors (őrölt)
2 dkg szegfűszeg (őrölt)
2 dkg bors (szagos, őrölt)
5 db babérlevél (őrölt)

Tápanyag és kalória

1699

Kalória

23.9g

Fehérje

405.7g

Szénhidrát

6.2g

Zsír

2257.7g

Víz

Koleszterin

44.8g

Élelmi rost

321.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír

A 10 kg csalamádéhoz ízlés szerinti összetételben

500g káposzta

100 kcal
500g uborka

74 kcal
500g vöröshagyma

182 kcal
500g paprika

82 kcal
500g sárgarépa

182 kcal

A felöntőléhez

250g ecet

45 kcal
250g cukor

968 kcal

A 20 dkg természetes tartósítószerhez

45g só

0 kcal
5g mustármag

25 kcal
5g koriandermag

15 kcal
5g fekete bors

13 kcal
5g szegfűszeg

0 kcal
5g bors

13 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 1699 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír

A 10 kg csalamádéhoz ízlés szerinti összetételben

2000g káposzta

400 kcal
2000g uborka

294 kcal
2000g vöröshagyma

728 kcal
2000g paprika

328 kcal
2000g sárgarépa

730 kcal

A felöntőléhez

1000g ecet

180 kcal
1000g cukor

3870 kcal

A 20 dkg természetes tartósítószerhez

180g só

0 kcal
20g mustármag

102 kcal
20g koriandermag

60 kcal
20g fekete bors

50 kcal
20g szegfűszeg

0 kcal
20g bors

50 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 6792 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír

A 10 kg csalamádéhoz ízlés szerinti összetételben

16.3g káposzta

3 kcal
16.3g uborka

2 kcal
16.3g vöröshagyma

6 kcal
16.3g paprika

3 kcal
16.3g sárgarépa

6 kcal

A felöntőléhez

8.1g ecet

1 kcal
8.1g cukor

32 kcal

A 20 dkg természetes tartósítószerhez

1.5g só

0 kcal
0.2g mustármag

1 kcal
0.2g koriandermag

0 kcal
0.2g fekete bors

0 kcal
0.2g szegfűszeg

0 kcal
0.2g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 54 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

23.9 g

Zsír

Összesen

6.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

19550.6 g
Cink

5 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

652 mg
Vas

10 mg
Magnézium

307 mg
Foszfor

679 mg
Nátrium

17872 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

405.7 g
Cukor

321 mg
Élelmi rost

45 mg

Víz

Összesen

2257.7 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

3837 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

551 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

492 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

428 micro
Kolin:

169 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

15746 micro
β-karotin

38146 micro
β-crypt

159 micro
Likopin

6 micro
Lut-zea

2862 micro

Összesen 1699 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

95.7 g

Zsír

Összesen

24.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

78202.3 g
Cink

19 mg
Szelén

82 mg
Kálcium

2609 mg
Vas

38 mg
Magnézium

1227 mg
Foszfor

2716 mg
Nátrium

71489 mg
Réz

5 mg
Mangán

18 mg

Szénhidrát

Összesen

1623 g
Cukor

1285 mg
Élelmi rost

179 mg

Víz

Összesen

9030.7 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

15347 micro
B6 vitamin:

11 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

23 mg
C vitamin:

2204 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1968 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1712 micro
Kolin:

676 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

62983 micro
β-karotin

152584 micro
β-crypt

634 micro
Likopin

26 micro
Lut-zea

11448 micro

Összesen 6792 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
0% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.8 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

636.8 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

21 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

22 mg
Nátrium

582 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.2 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

125 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

513 micro
β-karotin

1243 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

93 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

A 10 kg csalamádéhoz ízlés szerinti összetételben

A káposztát legyaluljuk, a paprikát, hagymát felszeleteljük, az uborkát nagylukú reszelőn, a sárgarépát kislyukú reszelőn lereszeljük.
A hozzávalókat összekeverjük, és megmérjük, mennyi kiló. Attól függően, hogy mennyi kiló, hozzáadjuk az ecetet, cukrot és az átszitált tartósítószert (hogy a magok ne kerüljenek bele). Majd gyúrjuk, keverjük és hideg helyen tartjuk. (Akkor az arányok: 10 kg savanyúsághoz kell 1 l ecet, 1 kg cukor és 20 dkg tartósító. Ha tehát csak 3,7 kg savanyúságunk van, akkor csak 3,7 dl ecetet, 37 dkg cukrot és 7,4 dkg tartósítót adunk hozzá.)
Másnap üvegekbe tölthető és bátran fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

A nővéremtől kértem ezt a receptet, ami hasonló Sárvári Mária itt megjelent receptjéhez, csak mi nem használunk borként. Szeretjük, mert mindig elkészíthető, friss és vitamindús, és nem kell nagy adagban elkészíteni.

Hasonló receptek

Összes csalamádé

Vegyes vágott házi savanyúság

Csalamádé (amit nem lehet elrontani)

24 órás savanyúság

Csalamádé Boszi konyhájából

Csalamádé

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept