Nosalty logó

Csalamádé tormával és mustármaggal

Name: Csalamádé tormával és mustármaggal
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Káposzta; 3 kg Paprika; 3 kg Uborka; 1 kg Vöröshagyma; 6 nagy db Sárgarépa; 6 dl Ecet 20%-os; 14 dkg Só; 1 kg Cukor; 2 teáskanál Borkén; 2 teáskanál Szalicil; 10 g Fekete bors szemes; 14 g Koriandermag; 15 g Fehér mustármag; 1 db Babérlevél csomag; 1 db Torma

Edit

10adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

3 kg káposzta
3 kg paprika
3 kg uborka
1.5 kg vöröshagyma
6 nagy db sárgarépa
6 dl ecet (20%-os)
14 dkg só
1 kg cukor
2 teáskanál borkén
2 teáskanál szalicil
10 g fekete bors (szemes)
14 g koriandermag
15 g fehér mustármag
1 db babérlevél (csomag)
1 db torma

Tápanyag és kalória

668

Kalória

10.4g

Fehérje

161.2g

Szénhidrát

2.2g

Zsír

1001.1g

Víz

Koleszterin

18.8g

Élelmi rost

128.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír

300g káposzta

60 kcal
300g paprika

49 kcal
300g uborka

44 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
102g sárgarépa

37 kcal
60g ecet

11 kcal
14g só

0 kcal
100g cukor

387 kcal
0g borkén

0 kcal
0g szalicil

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
1g koriandermag

4 kcal
2g fehér mustármag

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
13g torma

10 kcal

Összesen 668 kcal

1% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír

3000g káposzta

600 kcal
3000g paprika

492 kcal
3000g uborka

441 kcal
1500g vöröshagyma

546 kcal
1020g sárgarépa

372 kcal
600g ecet

108 kcal
140g só

0 kcal
1000g cukor

3870 kcal
0g borkén

0 kcal
0g szalicil

0 kcal
10g fekete bors

25 kcal
14g koriandermag

42 kcal
15g fehér mustármag

76 kcal
0g babérlevél

0 kcal
130g torma

104 kcal

Összesen 6676 kcal

1% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír

22.3g káposzta

4 kcal
22.3g paprika

4 kcal
22.3g uborka

3 kcal
11.2g vöröshagyma

4 kcal
7.6g sárgarépa

3 kcal
4.5g ecet

1 kcal
1g só

0 kcal
7.4g cukor

29 kcal
0g borkén

0 kcal
0g szalicil

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0.1g koriandermag

0 kcal
0.1g fehér mustármag

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g torma

1 kcal

Összesen 50 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.4 g

Zsír

Összesen

2.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6228.2 g
Cink

2 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

255 mg
Vas

4 mg
Magnézium

129 mg
Foszfor

276 mg
Nátrium

5554 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

161.2 g
Cukor

129 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1001.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

829 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

310 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

263 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

194 micro
Kolin:

75 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

3320 micro
β-karotin

8271 micro
β-crypt

94 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1229 micro

Összesen 668 kcal

1% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

103.7 g

Zsír

Összesen

21.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

62281.7 g
Cink

20 mg
Szelén

68 mg
Kálcium

2553 mg
Vas

39 mg
Magnézium

1288 mg
Foszfor

2756 mg
Nátrium

55538 mg
Réz

5 mg
Mangán

15 mg

Szénhidrát

Összesen

1612.4 g
Cukor

1285 mg
Élelmi rost

188 mg

Víz

Összesen

10010.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8293 micro
B6 vitamin:

13 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

3097 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2631 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1942 micro
Kolin:

751 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

33197 micro
β-karotin

82706 micro
β-crypt

939 micro
Likopin

11 micro
Lut-zea

12294 micro

Összesen 6676 kcal

1% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.8 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

463.8 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

21 mg
Nátrium

414 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

74.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

62 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

247 micro
β-karotin

616 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

92 micro

Összesen 50 kcal

Elkészítés

A káposztát, a paprikát, az uborkát, a hagymát, a répát vékonyra legyaluljuk, és egy nagy edénybe (ha lehet műanyagba) tesszük, és rászórjuk a borkénport, a szalicilt, a cukrot, a sót, a szemesborsot, a koriandert, a mustármagot és a babérlevelet, majd ráöntjük az ecetet.
A tormát megpucoljuk, és négyfelé vágva, beledobjuk azt is, majd az egészet jól átkeverjük. Legkönnyebb kézzel keverni.
Hagyjuk 1 napot állni.
Kivesszük belőle a tormadarabokat, és üvegekbe töltjük, jól megtömjük. Tetejére levet öntünk, majd celofánnal vagy kupakkal lezárjuk (én mindkettőt használom), és mehet a kamrába, a helyére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p

Családunk kedvenc csalamádé receptje.

Hasonló receptek

Összes csalamádé

Káposztás csalamádé télire (Csalamádé 3.)

Vegyes vágott házi savanyúság

Finom édes csalamádé

Csalamádé télire

Vegyes csalamádé télire

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept