Nosalty logó

Cseh nemzeti étel – sült hús, knédli,dinsztelt káposzta

Name: Cseh nemzeti étel – sült hús, knédli,dinsztelt káposzta
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: cseh
Ingredients: 100 dkg Rétesliszt; 2 db Tojás; 20 g Élesztő; 5 dl Tej; 1 kávéskanál Só; 1 teáskanál Cukor; 2 kg Sertésoldalas vagy dagadó, tarja; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Tej; 1 kávéskanál Köménymag; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika a húsléhez; 1 evőkanál Finomliszt a húslé s?rítéséhez; 1 kg Káposzta fehér; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 dl Fehérbor; 2 db Babérlevél; 10 szem Fekete bors; 1 csapott ek Finomliszt finom; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 4 ek Cukor; 0 dl Napraforgó olaj; 2 ek Ecet ízlés szerint

6adag

Idő

200p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A knédlihez

100 dkg rétesliszt
2 db tojás
20 g élesztő
5 dl tej
1 kávéskanál só
1 teáskanál cukor

A sült húshoz

2 kg sertésoldalas (vagy dagadó, tarja)
só ízlés szerint
1 dl tej
1 kávéskanál köménymag
2 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint (a húsléhez)
1 evőkanál finomliszt (a húslé s?rítéséhez)

A káposztához

1.5 kg káposzta (fehér)
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 dl fehérbor
2 db babérlevél
10 szem fekete bors
1 csapott ek finomliszt (finom)
2 dl víz
só ízlés szerint
4 ek cukor
0.5 dl napraforgó olaj
2 ek ecet (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

1519

Kalória

62g

Fehérje

157.6g

Szénhidrát

67.2g

Zsír

432.1g

Víz

246.7g

Koleszterin

10.4g

Élelmi rost

19.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

A knédlihez

167g rétesliszt

607 kcal
18g tojás

23 kcal
3g élesztő

4 kcal
83g tej

47 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal

A sült húshoz

333g sertésoldalas

646 kcal
0g só

0 kcal
17g tej

9 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A káposztához

250g káposzta

50 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
17g fehérbor

14 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g finomliszt

6 kcal
33g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
7g cukor

26 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
2g ecet

0 kcal

Összesen 1519 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

A knédlihez

1000g rétesliszt

3640 kcal
110g tojás

138 kcal
20g élesztő

21 kcal
500g tej

280 kcal
4g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

A sült húshoz

2000g sertésoldalas

3878 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
0g köménymag

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A káposztához

1500g káposzta

300 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
40g cukor

155 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
10g ecet

2 kcal

Összesen 9116 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

A knédlihez

17.1g rétesliszt

62 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0.3g élesztő

0 kcal
8.6g tej

5 kcal
0.1g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal

A sült húshoz

34.3g sertésoldalas

66 kcal
0g só

0 kcal
1.7g tej

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal

A káposztához

25.7g káposzta

5 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.7g fehérbor

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.2g finomliszt

1 kcal
3.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.2g ecet

0 kcal

Összesen 154 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

62 g

Zsír

Összesen

67.2 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

247 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1701.1 g
Cink

8 mg
Szelén

116 mg
Kálcium

276 mg
Vas

6 mg
Magnézium

107 mg
Foszfor

622 mg
Nátrium

564 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

157.6 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

432.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

76 mg
D vitamin:

226 micro
K vitamin:

153 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

169 micro
Kolin:

230 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

66 micro
β-karotin

84 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

173 micro

Összesen 1519 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

372.1 g

Zsír

Összesen

403.1 g
Telített zsírsav

122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

144 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

77 g
Koleszterin

1480 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10206.4 g
Cink

48 mg
Szelén

693 mg
Kálcium

1658 mg
Vas

34 mg
Magnézium

643 mg
Foszfor

3732 mg
Nátrium

3386 mg
Réz

3 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

945.7 g
Cukor

118 mg
Élelmi rost

62 mg

Víz

Összesen

2592.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

215 micro
B6 vitamin:

11 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

26 mg
C vitamin:

454 mg
D vitamin:

1353 micro
K vitamin:

919 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1016 micro
Kolin:

1378 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

396 micro
β-karotin

506 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1039 micro

Összesen 9116 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

6.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

174.8 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

44.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A knédlihez

Elkészítjük a knédlit. Egy dl langyos tejhez a cukrot, 1 csipet sót hozzáadunk, belemorzsoljuk az élesztőt, és meleg helyen felfuttatjuk. Mikor az élesztő megkelt, ráöntjük a lisztre, megsózzuk.
A langyos tej és a két tojás hozzáadásával laza tésztát gyúrunk addig, amíg nem sima, kb. 5-8 percig. Megszórjuk lisztel, letakarjuk, és meleg helyen kelni hagyjuk.
A megkelt tésztát 6 részre osztjuk, lisztezett deszkán átgyúrjuk, és hosszúkás cipókat formálunk belőle. Letakarjukm, é s még kb. 10 percig kelni hagyjuk.
Vizet forralunk, és egy edénybe rácsra ( gombóc melegítőre ) rakjuk a cipókat úgy, hogy ne legyenek vízben, csak gőzben. 20 percig fedő alatt gőzölöm. (Nem szabad nézegetni!)
20 perc után kiszedjük, kevés olajjal megkenjük, és pihenni hagyjuk.
Kb. 1,5 cm vastag karikákra szeljük, és tányérra rakjuk.
Elkészítjük a sült húst. A húst pecsenye méretűre vágjuk, tepsire rakjuk, besózzuk, megszórjuk köménymaggal, közéjük rakjuk az egész fokhagymát.
1 dl tejet és 2 dl vizet öntünk alá, és 150 fokos sütőbe rakjuk 1 órára.
Megforgatjuk, és felkapcsoljuk a sütőt 190 fokra. A hús mindkét oldalát szép pirosra sütjük, kiszedjük tálra, és melegen tartjuk.
A hús levét leszűrjük, kevés vízzel felöntjük, ízesítjük. Egy ek liszttel besűrítjük, és pirospaprikával megszórjuk, végül elkeverjük.
A káposzta elkészítéséhez a vöröshagymát apróra vágjuk, olajon megfuttatjuk.
Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, cukrot, sót, feketeborsot, babérlevelet, a nem túl vékonyra szelt káposztát.
Aláöntjük a fehérbort, a vizet, az ecetet, és puhára pároljuk.
Mikor puha a káposzta egy kevés vízben elkevert lisztel sűrítem.
Tálaláskor a pirospaprikás húslét a knédlire és a húsra locsoljuk ízlés szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

Nagyon jó étel, csak egy hibája van: mindig valami elfogy, s az ember hol káposztát tesz, hol húst, hol knédlit.

Hasonló receptek

Összes sült hús

Bőrös császárhús fűszeres zsírban sült krumplival

Sertéscomb tükörtojással és grill zöldségekkel

Őzgerincben sült töltött csirkemell

Egybensült sertéscomb

Sajtos sült virsli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

grill húsok

Mititei, vagyis mics

A mititei, vagy mics, esetleg mici, román eredetű fogás: kis bél nélküli marha kolbászkák, a balkán konyha egyik legkedveltebb grill étele. Hagyományosan faszénen sütik, friss kenyérrel ...

Fekete Melinda