Nosalty logó

Csemegeuborka tartósítószer nélkül

Name: Csemegeuborka tartósítószer nélkül
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 kg Apró uborka kb., 5-7 cm-es friss, egészséges, roppanós; 3 l Víz; 10 dl Ecet 10%-os; 35 dkg Cukor; 8 ek Só; 0 ízlés szerint Kapor kevés az aljára; 1 db Torma vékony szál; 2 db Babérlevél kisebb; 1 kávéskanál Köménymag; 1 kk Mustármag; 0 teáskanál Koriander; 1 tk Fekete bors egész

Csak Természetesen

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Az uborkához (16 db 7,2 dl-es üveghez)

7 kg apró uborka (kb., 5-7 cm-es friss, egészséges, roppanós)
3 l víz
10 dl ecet (10%-os)
35 dkg cukor
8 ek só

Az ízesítéshez (üvegenként)

kapor ízlés szerint (kevés az aljára )
1 db torma (vékony szál)
2 db babérlevél (kisebb)
1 kávéskanál köménymag
1 kk mustármag
0.5 teáskanál koriander
1 tk fekete bors (egész)

Tápanyag és kalória

667

Kalória

11.8g

Fehérje

154.5g

Szénhidrát

Zsír

2627.6g

Víz

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

115.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

Az uborkához (16 db 7,2 dl-es üveghez)

1750g apró uborka

255 kcal
750g víz

0 kcal
250g ecet

45 kcal
88g cukor

339 kcal
22g só

0 kcal

Az ízesítéshez (üvegenként)

0g kapor

0 kcal
33g torma

26 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g mustármag

1 kcal
0g koriander

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal

Összesen 667 kcal

0% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

Az uborkához (16 db 7,2 dl-es üveghez)

7000g apró uborka

1019 kcal
3000g víz

0 kcal
1000g ecet

180 kcal
350g cukor

1355 kcal
88g só

0 kcal

Az ízesítéshez (üvegenként)

0g kapor

0 kcal
130g torma

104 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g mustármag

5 kcal
0g koriander

0 kcal
2g fekete bors

5 kcal

Összesen 2668 kcal

0% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

Az uborkához (16 db 7,2 dl-es üveghez)

60.5g apró uborka

9 kcal
25.9g víz

0 kcal
8.6g ecet

2 kcal
3g cukor

12 kcal
0.8g só

0 kcal

Az ízesítéshez (üvegenként)

0g kapor

0 kcal
1.1g torma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 24 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.8 g

Zsír

Összesen

2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9586.2 g
Cink

4 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

318 mg
Vas

5 mg
Magnézium

233 mg
Foszfor

420 mg
Nátrium

8597 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

154.5 g
Cukor

116 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

2627.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

85 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

48 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

279 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

119 micro
Kolin:

102 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

187 micro
β-karotin

765 micro
β-crypt

441 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

394 micro

Összesen 667 kcal

0% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

47.2 g

Zsír

Összesen

7.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

38344.7 g
Cink

14 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

1273 mg
Vas

20 mg
Magnézium

931 mg
Foszfor

1681 mg
Nátrium

34387 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

617.9 g
Cukor

463 mg
Élelmi rost

48 mg

Víz

Összesen

10510.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

340 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

190 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1117 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

477 micro
Kolin:

409 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

747 micro
β-karotin

3062 micro
β-crypt

1766 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1576 micro

Összesen 2668 kcal

0% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.4 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

331.4 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

15 mg
Nátrium

297 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

90.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 24 kcal

Elkészítés

Az uborkához (16 db 7,2 dl-es üveghez)

Az apró, hibátlan, ép uborkákat alaposan megmossuk.
Az erre a célra használatos kefénkkel átsíkáljuk, a végeit csak épp hogy levágjuk.
Az üveg aljára helyezzük a kaprot, majd egyesével szépen állítva, elrendezzük az üvegekben az ubikat.
Közé tesszük a tormát, és belekanalazzuk a fűszereket (lásd hozzávalók), a tetejére babérlevelet teszünk.
Majd a hideg vízzel elkevert alaplével felöntjük.
Csavaros kupakokkal légmentesen lezárjuk az üvegeket.
Befőzőautomatába tesszük két sorba, és a táblázat szerint 90 fokon 30 percig dunsztoljuk.
Más dolgunk nincs vele, mint jó ízűen elfogyasztani!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 90 °C

Nálunk a családban megoszlik a télire elrakott uborka, ki a csemegét szereti jobban, ki a vizeset (savanyú). Én mindegyik formában kedvelem, ez attól függ, milyen fogáshoz esszük. A kedvenc akkor is a tartósító nélkül eltett kovászos uborka, az ver mindent, mivel télen is azt esszük, összemosódnak az évszakok.

Hasonló receptek

Összes hagyományos savanyúságok

Ecetes uborka Csiki Piroskától

Savanyú káposzta fazékban

Édeskés hagyma ropogósan

Mákszuflé

Édes céklabefőtt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept