Nosalty logó

Cseréplábasban készült vörösboros pörkölt

Name: Cseréplábasban készült vörösboros pörkölt
Prep time: 25 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 2 ek Napraforgó olaj; 10 dkg Füstölt szalonna; 2 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Zöldpaprika; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 15 dkg Sűrített paradicsom; 3 dl Száraz vörösbor; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

4adag

Idő

445p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.2 kg sertéscomb
2 ek napraforgó olaj
10 dkg füstölt szalonna
2 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db zöldpaprika
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
15 dkg sűrített paradicsom
3 dl száraz vörösbor
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

875

Kalória

65.2g

Fehérje

17.4g

Szénhidrát

53.6g

Zsír

393.2g

Víz

211.5g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

300g sertéscomb

546 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
38g sűrített paradicsom

31 kcal
75g száraz vörösbor

62 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 875 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

1200g sertéscomb

2184 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
150g sűrített paradicsom

123 kcal
300g száraz vörösbor

246 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3497 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

54.2g sertéscomb

99 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
4.5g füstölt szalonna

30 kcal
15.4g vöröshagyma

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.5g zöldpaprika

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
6.8g sűrített paradicsom

6 kcal
13.6g száraz vörösbor

11 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 159 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

65.2 g

Zsír

Összesen

53.6 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

212 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1211.8 g
Cink

6 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

73 mg
Vas

3 mg
Magnézium

87 mg
Foszfor

729 mg
Nátrium

251 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.4 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

393.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

31 mg
D vitamin:

54 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

229 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

381 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

10787 micro
Lut-zea

73 micro

Összesen 875 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

260.8 g

Zsír

Összesen

214.4 g
Telített zsírsav

70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

40 g
Koleszterin

846 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4847 g
Cink

23 mg
Szelén

248 mg
Kálcium

291 mg
Vas

13 mg
Magnézium

346 mg
Foszfor

2917 mg
Nátrium

1005 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

69.8 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1572.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

192 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

123 mg
D vitamin:

216 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

918 mg
Retinol - A vitamin:

63 micro
α-karotin

61 micro
β-karotin

1525 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

43146 micro
Lut-zea

293 micro

Összesen 3497 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.8 g

Zsír

Összesen

9.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

219.1 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

132 mg
Nátrium

45 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

71.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

69 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1951 micro
Lut-zea

13 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A cserépedényt fél órára hidegvízbe áztatjuk.
A húst nagyobb darabokra vágjuk és összekeverjük az olajjal úgy, hogy minden darabot jól bevonjon.
A szalonna kiolvasztott zsírján az apróra vágott hagymát, fokhagymát, zöldpaprikát a köménnyel ízesítve megdinszteljük.
Ha kész, hozzákeverjük a pirospaprikát, a paradicsompürét, a vörösbort, és némi vizet is, majd botmixerrel összeturmixoljuk.
Közben maxiumumra forrósítjuk a sütőt, benne egy tepsivel. Ha átforrósodott, eloszlatjuk rajta a húst és a sütő legfelső szintjére tesszük. Addig hagyjuk bent, míg a teteje alaposan meg nem pirul.
A húst áttesszük a cseréplábasba és összekeverjük az összeturmixolt hagymás szafttal, majd sózzuk, borsozzuk, lefedjük.
Sütőbe toljuk. Néha ránézünk, átkeverjük. Szükség esetén pótoljuk a folyadékot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 420 p
Sütés hőfoka: 140 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Bár nem a hagyományos módon készül ez a jól ismert étel, de állag, íz és minden egyéb szempontot figyelembe véve mennyei pörköltet készíthetünk ezzel a módszerrel. A hús igazán omlóssá válik, de mégsem esik szét, a szaftja is szépen besűrűsödik. Kicsit macerásnak tűnhet, de a cserépedény sütőbe tolása után nincs vele semmi dolgunk. Egyszer mindenképp érdemes kipróbálni! Az ételt „Váncsa István: Lakoma” című könyvében talált leírás alapján készítettem.

Hasonló receptek

Összes sertéspörkölt

Urquel pörkölt

Sertéspörkölt tejfölös ubisalival

Tejfölös sertéspaprikás

Bográcsos vegyespörkölt

Babos-vörösboros pörkölt spenóttal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sertéspörkölt

Sertéspörkölt szaftosan

Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes ...

Rosanics Petra

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...

A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!

Gasztro

Nosztalgikus ízek kedvenc melegszendvicsünkön: mutatjuk a Globus kencéit

Ha gyors, meleg és laktató vacsorára vágyunk, nem kell mindig a klasszikus szalámi-sajt kombinációnál maradnunk! A melegszendvics remek választás a rohanós hétköznapokon is. Egyszerűen elkészíthető, mégis számtalan módon variálható. A Globus melegszendvicskrémek remek inspirációt adhatnak, hogy új színt vigyünk a megszokott vacsorákba. Néhány jól megválasztott hozzávalóval kiegészítve változatos, ízletes fogásokat készíthetünk anélkül, hogy hosszasan időznénk a konyhában.

Gasztro

A kávé nem csak felébreszt: így változtathatja meg a beleid...

Egy friss dán kutatás szerint a rendszeres kávéfogyasztás összefügghet a bélbaktériumok sokféleségével és a bélrendszer működésével is.

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept