Nosalty logó

Cseréptálban készült gazdag ludaskása

Name: Cseréptálban készült gazdag ludaskása
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Libacomb; 80 dkg Libamell; 50 dkg Libaaprólék; 2 bögre Jázmin rizs; 4 db Sárgarépa; 4 db Fehérrépa; 10 dkg Zöldborsó; 1 db Leveskocka; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Fekete bors Tálaláshoz; 40 dkg Libamáj; 10 dkg Libatepertő; 1 kk Majoranna; 1 kávéskanál Fokhagymapor; 1 ízlés szerint Fekete bors

Bodnár Évi

4adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 db libacomb
80 dkg libamell
50 dkg libaaprólék
2 bögre jázmin rizs
4 db sárgarépa
4 db fehérrépa
10 dkg zöldborsó
1 db leveskocka
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint fekete bors (Tálaláshoz)
40 dkg libamáj
10 dkg libatepertő
1 kk majoranna
1 kávéskanál fokhagymapor
1 ízlés szerint fekete bors

Tápanyag és kalória

2183

Kalória

89.3g

Fehérje

110.5g

Szénhidrát

150.9g

Zsír

414.2g

Víz

814.2g

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
14% Szénhidrát
20% Zsír

200g libacomb

386 kcal
200g libamell

742 kcal
125g libaaprólék

260 kcal
100g jázmin rizs

358 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
3g leveskocka

8 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g libamáj

133 kcal
25g libatepertő

189 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2183 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
20% Zsír

800g libacomb

1543 kcal
800g libamell

2968 kcal
500g libaaprólék

1039 kcal
400g jázmin rizs

1432 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
10g leveskocka

33 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
400g libamáj

532 kcal
100g libatepertő

757 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 8735 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
20% Zsír

21.1g libacomb

41 kcal
21.1g libamell

78 kcal
13.2g libaaprólék

27 kcal
10.5g jázmin rizs

38 kcal
8.4g sárgarépa

3 kcal
9.5g fehérrépa

6 kcal
2.6g zöldborsó

2 kcal
0.3g leveskocka

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10.5g libamáj

14 kcal
2.6g libatepertő

20 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 230 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
14% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

89.3 g

Zsír

Összesen

150.9 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

814 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2900.7 g
Cink

12 mg
Szelén

139 mg
Kálcium

153 mg
Vas

45 mg
Magnézium

154 mg
Foszfor

1338 mg
Nátrium

1049 mg
Réz

9 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

110.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

414.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9978 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

55 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

48 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1066 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

9373 micro
α-karotin

2481 micro
β-karotin

6023 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

806 micro

Összesen 2183 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

357 g

Zsír

Összesen

603.5 g
Telített zsírsav

155 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

270 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

59 g
Koleszterin

3257 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11602.6 g
Cink

46 mg
Szelén

556 mg
Kálcium

613 mg
Vas

181 mg
Magnézium

617 mg
Foszfor

5353 mg
Nátrium

4194 mg
Réz

36 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

441.9 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

40 mg

Víz

Összesen

1656.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39910 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

221 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

190 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

137 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

8 mg
Niacin - B3 vitamin:

104 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4263 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

37490 micro
α-karotin

9923 micro
β-karotin

24093 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

3225 micro

Összesen 8735 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

15.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

86 mg

Ásványi anyagok

Összesen

305.9 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

16 mg
Vas

5 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

141 mg
Nátrium

111 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

43.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1052 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

112 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

988 micro
α-karotin

262 micro
β-karotin

635 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

85 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

A húst – ha kell – megtisztítjuk, kuktába rakjuk és felöntjük 1,5 liternyi vízzel. Felforraljuk, majd lehabozzuk. Belerakjuk a megtisztított és karikára vágott répákat, a borsót és a fűszereket. Lezárjuk a kuktát és sípolástól számított 30 percig főzzük, majd az edényben hagyjuk, amíg gőz alatt van a kukta.
Amíg fő, beáztatjuk a cseréptálat és többször cserélt vízben tisztára mossuk a rizst. (Ne hagyjuk ki ezt a műveletet, mert így elkerüljük, hogy ragadós legyen a rizsünk.)
Az előkészített májat borssal, fokhagymaporral és majoránnával megszórva, oldalanként 3-3 perc alatt megsütjük.
A megmosott rizst leterítjük a jól lecsöpögtetett cseréptál aljára, kicsit megsózzuk és rárakjuk az előfőzött combokat, mellfilét, a libaaprólékot, majd rámerünk a levesből kb. 8 dl-nyit. A zöldségek szűrőlapáttal szedjük át a tálba. (A visszamaradt lét felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, és ebből készítjük a libaaprólék levesünket.)
Lefedjük a tálat, majd hideg sütőbe tesszük, 180 fokos hőmérsékletre beállítva a sütőnket. Kb. 1 órán át sütjük. A sütési idő ¾ részénél a tálat kivesszük, megfordítjuk a húsokat, fedél nélkül visszarakjuk, hogy a húsok másik oldala is szép színt kapjon.
Amikor ez is elkészült, nincs más hátra, mint az összes finomságot egy nagy tálra rendezzük. Alulra a rizst, rá a húsokat, a felszeletelt zúzát, a megsült májakat, majd megszórjuk a friss, ropogós liba töpörtyűvel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A Márton-napi libalakoma nálunk nem maradhat ki. Leggazdaságosabb az egészben vásárolt előhűtött liba. Ebből készül ludaskása, libaaprólék leves, a zsíros részekből töpörtyű. A libamáját 4-5 db csirkemájjal ki szoktam egészíteni, hogy mindenkinek bőségesen jusson a finomságokból. A ludaskása nálam kuktában és cseréptálban készül. Más edényekben is elkészíthető, de ezekben lesz az igazi. (Az igazság az, hogy jó ételt csak jó alapanyagokból és megfelelő konyhai edényekben lehet főzni.) Megfőzhetjük fazékban is, de úgy hosszabb a főzési idő és kicsit több folyadék kell hozzá, a párolgás miatt. Nem csak szemet gyönyörködtető, de ízekben is gazdag, finom ételt tehetünk az asztalra. Bátran állíthatom, hogy bonyolultabb volt leírni, mint elkészíteni.

Hasonló receptek

Összes húsos egytálételek

Spagettitök pulykás raguval

Bazargan - csirkés bulgur gránátalmával

Rizses csirke Gregor módra

Csirkés zsákbamacska batyu Gabystól

Tejfölös burgonyás csirkecombok

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept