Nosalty logó

Cseresznyés torta mascarpone-val

Name: Cseresznyés torta mascarpone-val
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 15 dkg Finomliszt; 6 dkg Cukor; 80 ml Napraforgó olaj; 70 ml Tej; 0 csomag Sütőpor; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve; 70 dkg Cseresznye magozott; 10 dkg Cukor; 1 púpozott ek Étkezési keményítő; 0 dl Víz; 25 dkg Mascarpone; 6 dkg Porcukor; 1 dl Fehérbor; 3 db Tojássárgája; 3 ek Cukor

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

2 db tojás
15 dkg finomliszt
6 dkg cukor
80 ml napraforgó olaj
70 ml tej
0.5 csomag sütőpor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A cseresznyés réteghez

70 dkg cseresznye (magozott)
10 dkg cukor
1 púpozott ek étkezési keményítő
0.5 dl víz

A mascarpone-s réteghez

25 dkg mascarpone
6 dkg porcukor

A zabaglione-hoz

1 dl fehérbor
3 db tojássárgája
3 ek cukor

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

1044

Kalória

15.9g

Fehérje

124g

Szénhidrát

53g

Zsír

198.5g

Víz

252.8g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

84.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
38g finomliszt

137 kcal
15g cukor

58 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
18g tej

10 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A cseresznyés réteghez

175g cseresznye

101 kcal
25g cukor

97 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
13g víz

0 kcal

A mascarpone-s réteghez

63g mascarpone

253 kcal
15g porcukor

58 kcal

A zabaglione-hoz

25g fehérbor

21 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
8g cukor

29 kcal

Összesen 1044 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

110g tojás

138 kcal
150g finomliszt

546 kcal
60g cukor

232 kcal
80g napraforgó olaj

707 kcal
70g tej

39 kcal
6g sütőpor

3 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A cseresznyés réteghez

700g cseresznye

406 kcal
100g cukor

387 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
50g víz

0 kcal

A mascarpone-s réteghez

250g mascarpone

1010 kcal
60g porcukor

232 kcal

A zabaglione-hoz

100g fehérbor

82 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 4168 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

5.9g tojás

7 kcal
8.1g finomliszt

30 kcal
3.2g cukor

13 kcal
4.3g napraforgó olaj

38 kcal
3.8g tej

2 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A cseresznyés réteghez

37.9g cseresznye

22 kcal
5.4g cukor

21 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal
2.7g víz

0 kcal

A mascarpone-s réteghez

13.5g mascarpone

55 kcal
3.2g porcukor

13 kcal

A zabaglione-hoz

5.4g fehérbor

4 kcal
3.2g tojássárgája

10 kcal
1.6g cukor

6 kcal

Összesen 225 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

15.9 g

Zsír

Összesen

53 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

253 mg

Ásványi anyagok

Összesen

767.3 g
Cink

1 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

194 mg
Vas

2 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

335 mg
Nátrium

172 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

124 g
Cukor

84 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

198.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

101 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

53 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

209 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

74 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

430 micro

Összesen 1044 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

63.8 g

Zsír

Összesen

211.8 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

34 g
Koleszterin

1011 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3069.2 g
Cink

4 mg
Szelén

116 mg
Kálcium

777 mg
Vas

9 mg
Magnézium

132 mg
Foszfor

1339 mg
Nátrium

689 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

496 g
Cukor

337 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

793.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

403 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

36 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

210 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

199 micro
Kolin:

836 mg
Retinol - A vitamin:

377 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

298 micro
β-crypt

30 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1718 micro

Összesen 4168 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

11.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

166 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

42 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

37 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26.8 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

42.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

93 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához habosra keverjük a tojásokat a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a reszelt citromhéjat.
A liszthez keverjük a sütőport, majd a tojásos keverékbe forgatjuk.
Tejjel lazítjuk a tésztát, amit majd sütőpapírral bélelt kerek formába öntünk.
Előmelegített sütőben készre sütjük.
Miután kihűlt a tészta, tortagyűrűvel egyenletesre vágjuk a szélét, és a piskótán hagyjuk. (Tortagyűrű helyett kerek tortasütő formát is használhatunk.)
A magozott cseresznyéhez keverjük a cukrot, és 8-10 percig pároljuk, amíg a cseresznye kevés levet nem ereszt, de ugyanakkor még nem főnek szét a szemek.
A keményítőt elkeverjük a vízzel és a párolt cseresznyéhez adjuk, besűrítjük.
10 perc hűlés után a piskótalapra öntjük, és egyenletesen elosztjuk a cseresznyét.
A zabaglione hozzávalóit egy hőálló tálban elkeverjük, majd vízgőz felett folytonosan kevergetve, kissé verve habbá főzzük, és hagyjuk kihűlni.
A mascarpone-t a porcukorral jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt zabaglione-t, jól elkeverjük, és a cseresznyés rétegre kenjük.
4-5 órát vagy egy éjszakát hűtjük.
A (tortát körbevágva) a tortagyűrűt eltávolítva, hidegen, cseresznyeszemekkel díszítve kínáljuk a tortát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Ritkán készítek tortát, de néha én is elcsábulok. Ilyenkor az egyszerű formákat részesítem előnyben. Cseresznyéből szerettem volna valamilyen desszertet, tortát készíteni. Valamiért a cseresznye kissé háttérbe szorul, ha süteményről van szó, de ha megtaláljuk azt az elkészítési módot, amelynél a cseresznye megőrzi a húsosságát, színét, ízét, bizony remek élményben lesz részünk. Ezt a mascarpone-s tortát saját elképzelés alapján készítettem. Biztos lehet még rajta finomítani, de így elsőre is igen finomra sikeredett. A torta alapja kéttojásos, olajos piskóta. A cseresznye kevés párolás után keményítővel lett sűrítve, így jól megőrizte színét, húsosságát. A mascarpone-hoz 3 tojásból készített zabaglione került, amely növelte a krém mennyiségét, és ugyanakkor könnyítette is.

Hasonló receptek

Összes sajttorta

Sütőtökös sajttorta

Sütőtökös sajttorta ricottával

Sütés nélküli citromos-málnás sajttorta

Mascarpone cheesecake

Red velvet- Vörösbársony-torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept