Nosalty logó

Csevap ajvárral, egyszerűen de nagyszerűen

Pikács Árpád

6adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Csevap

40 dkg darált marhahús (lehet vegyesen bárány, marha, sertés is)
40 dkg darált sertéshús
20 dkg bárányhús (darálva)
1 db tojásfehérje
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1.5 ek szódabikarbóna
1 ek füstölt pirospaprika
1 teáskanál cayenne paprika
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj
0.5 dl olívaolaj

ajvár

4 db kápia paprika
1 db padlizsán
só ízlés szerint
50 ml olívaolaj
bors ízlés szerint
1 db citrom
1 tk füstölt pirospaprika

tálalás

6 db pita
0.3 kis fej káposzta
1 db lilahagyma
1 db kígyóuborka
30 dkg hasábburgonya (sütve)
1 dl joghurt (vagy kajmak)

Tápanyag és kalória

787

Kalória

45.7g

Fehérje

72.4g

Szénhidrát

35.1g

Zsír

422.2g

Víz

108.8g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

8.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

Csevap

67g darált marhahús

95 kcal
67g darált sertéshús

121 kcal
33g bárányhús

89 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
7g olívaolaj

16 kcal

ajvár

80g kápia paprika

17 kcal
67g padlizsán

16 kcal
0g só

0 kcal
8g olívaolaj

74 kcal
0g bors

0 kcal
28g citrom

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

tálalás

80g pita

220 kcal
29g káposzta

6 kcal
15g lilahagyma

5 kcal
67g kígyóuborka

10 kcal
50g hasábburgonya

74 kcal
17g joghurt

10 kcal

Összesen 787 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

Csevap

400g darált marhahús

568 kcal
400g darált sertéshús

728 kcal
200g bárányhús

534 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
43g olívaolaj

94 kcal

ajvár

480g kápia paprika

102 kcal
400g padlizsán

95 kcal
0g só

0 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
0g bors

0 kcal
170g citrom

26 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

tálalás

480g pita

1320 kcal
175g káposzta

35 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
300g hasábburgonya

441 kcal
100g joghurt

61 kcal

Összesen 4715 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

Csevap

10.7g darált marhahús

15 kcal
10.7g darált sertéshús

19 kcal
5.3g bárányhús

14 kcal
1.1g tojásfehérje

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
1.1g olívaolaj

3 kcal

ajvár

12.8g kápia paprika

3 kcal
10.7g padlizsán

3 kcal
0g só

0 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
0g bors

0 kcal
4.5g citrom

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

tálalás

12.8g pita

35 kcal
4.7g káposzta

1 kcal
2.4g lilahagyma

1 kcal
10.7g kígyóuborka

2 kcal
8g hasábburgonya

12 kcal
2.7g joghurt

2 kcal

Összesen 128 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

45.7 g

Zsír

Összesen

35.1 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1423.9 g
Cink

6 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

150 mg
Vas

5 mg
Magnézium

102 mg
Foszfor

537 mg
Nátrium

579 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

72.4 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

422.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

116 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

114 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

43 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

111 micro
Kolin:

124 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

28 micro
β-karotin

1115 micro
β-crypt

341 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

81 micro

Összesen 787 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

273.9 g

Zsír

Összesen

210.3 g
Telített zsírsav

58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

653 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8543.3 g
Cink

38 mg
Szelén

263 mg
Kálcium

898 mg
Vas

30 mg
Magnézium

610 mg
Foszfor

3221 mg
Nátrium

3475 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

434.6 g
Cukor

52 mg
Élelmi rost

46 mg

Víz

Összesen

2533.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

696 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

24 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

683 mg
D vitamin:

74 micro
K vitamin:

256 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

667 micro
Kolin:

742 mg
Retinol - A vitamin:

47 micro
α-karotin

169 micro
β-karotin

6688 micro
β-crypt

2048 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

484 micro

Összesen 4715 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

5.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

227.5 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

86 mg
Nátrium

93 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

67.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

178 micro
β-crypt

55 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

13 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

Csevap

A darált húsokat a fűszerekkel együtt egy nagy keverőtálba tesszük, és kézzel alaposan összedolgozzuk a masszát. A tojásfehérjét semmiképp nem érdemes kihagyni, ez felel ugyanis a massza egybentartásáért, akárcsak egy fasírt esetében.
A húsmasszát ezután hűtőbe tesszük 1-1,5 órára pihenni. Ez azért fontos, mert ezalatt a szódabikarbóna működésbe lép és megpuhítja a húsrostokat, ettől pedig az amúgy tömör csevaprudak mégis könnyedebb állagúak lesznek. Amíg pihen a hús, elkészíthetjük az ajvárt.
A pihentetett húsból aztán egy bevizezett deszkán egy vékonyabb, de tömör téglalapot formázunk a kezünkkel. Ezt késsel aztán hasábokra szeljük, így előformázva a csevapot.
Egy serpenyőben olívaolajat melegítünk, majd a kezeink közt egyesével kicsit átgurigatott csevapokat rátesszük sülni. Minden oldalukat körbepirítjuk, úgy lesz az igazi, a serpenyőt viszont ne zsúfoljuk tele, inkább süssük a húst 2-3 részletben.

ajvár

A paprikákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, akárcsak a négybevágott és beirdalt húsú padlizsánt. Alaposan sózzuk-borsozzunk mindkettőt és meglocsoljuk olívaolajjal is.
A zöldségeket sütőbe tesszük, ahol 190 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
Amikor kész, hagyjuk kicsit hűlni, majd a padlizsán húsát egyszerűen kikaparjuk, míg a paprikának a héját távolítjuk el.
A megtisztított zöldséghúst ezután késes aprítóba tesszük. Hozzáfacsarjuk a citrom levét, meglocsoljuk olívaolajjal, fűszerezzük füstölt pirospaprikával és szükség szerint sózzuk-borsozzuk is még.
A zöldségeket teljesen krémesre turmixoljuk, majd tálalásig félretesszük.

tálalás

A pitákat forró serpenyőben mindkét oldalukon lepirítjuk, majd tetszés szerint felszeleteljük. A zöldségeket tetszés szerint szeleteljük.
A kész csevapot egy tányérra tesszük, mellé kis tálkában kiporciózzuk az ajvárt, majd a felszeletelt zöldségeket, a tejfölt (vagy kajmakot) valamint a pitát és a sültburgonyát is mellétálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Árpi ezúttal egy népszerű balkán fogást hozott nektek, amit biztosan mindenki kóstolt már, aki valamelyik tőlünk délre fekvő országban nyaralt. A csevap hagyományosan grillen készül, de a saját konyhánkban, serpenyőben is mennyei tud lenni - ennek a tippjeit osztja meg veletek Árpi, a húsroládok mellé pedig még egy ajvárt is összedobott, hogy tényleg autentikus legyen a falatozás.

Hasonló receptek

Összes fasírt

Gyömbéres húsgolyók

Bújtatott fasírt

Tojásos fasírttekercs

Metélőhagymás krumpligombócok borsikafüves, chilis csirkefasírtokkal

Meatloaf, az amerikai egyben sült fasírt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Életmód

Ezt muszáj megtanulni! Mutatjuk, mi az a 4 betű, ami...

A stroke sokszor hirtelen jelentkezik, és nem feltétlenül jár fájdalommal, ezért könnyű azt gondolni, hogy a furcsa tünetek majd elmúlnak. Pedig ilyenkor minden perc számít. A FAST-teszt négy egyszerű lépése segíthet felismerni a stroke leggyakoribb jeleit, és azt is megmutatja, mikor kell azonnal mentőt hívni.

Életmód

Cukorbeteg vagy? Ebből a 7 fontos tápanyagból könnyen lehet, hogy...

A cukorbetegség kapcsán legtöbbször a szénhidrátbevitel és a vércukorszint szabályozása kerül szóba, pedig az is fontos, hogy a szervezet elegendő vitaminhoz, ásványi anyaghoz és egyéb tápanyaghoz jusson. Lássuk, diabétesz esetén melyekből alakul ki leggyakrabban hiány!

Életmód

7 hely Budapesten, ha a tökéletes házi kürtőskalácsot keresed

Nem tudom pontosan mikor történt, hogy a kürtőskalács lett a nagybetűs, magyar édesség, de tény, hogy egy ideje minden sarkon árulják, az idelátogató turisták kezében pedig a töltött változattól kezdve a klasszikusig mindenféle változat megtalálható. Mivel ezt az erdélyi finomságot ennyi helyen árulják, nehéz eldönteni, hol kapunk igazán jó minőséget. Ezért most segítünk, és mutatunk hét kürtőskalácsozót Budapesten, ahol garantáltan nem fognak csalódást okozni.

Még több cikk

Top Receptek

párolt káposzta

Friss receptek

Még több friss recept