Nosalty logó

Csevapcsicsa házi lepénnyel és ajvárral

Name: Csevapcsicsa házi lepénnyel és ajvárral
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: horvát
Ingredients: 40 dkg Darált sertéshús; 20 dkg Darált marhahús; 20 dkg Bárányhús darálva, elhagyható; 2 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Füstölt pirospaprika; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Padlizsán; 4 közepes db Kápia paprika; 1 közepes db Paradicsom; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 30 dkg Finomliszt; 2 dl Víz langyos; 3 g Instant élesztő; 1 csipet Só; 1 csipet Cukor

timu

4adag

Idő

75p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Csevapcsicsa

40 dkg darált sertéshús
20 dkg darált marhahús
20 dkg bárányhús (darálva, elhagyható)
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál füstölt pirospaprika
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint

Ajvár

1 db padlizsán
4 közepes db kápia paprika
1 közepes db paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint

Lepény

30 dkg finomliszt
2 dl víz (langyos)
3.5 g instant élesztő
1 csipet só
1 csipet cukor

Tápanyag és kalória

722

Kalória

49.9g

Fehérje

71g

Szénhidrát

25.5g

Zsír

397.7g

Víz

129.5g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

Csevapcsicsa

100g darált sertéshús

182 kcal
50g darált marhahús

71 kcal
50g bárányhús

134 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Ajvár

100g padlizsán

24 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
25g paradicsom

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Lepény

75g finomliszt

273 kcal
50g víz

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 722 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

Csevapcsicsa

400g darált sertéshús

728 kcal
200g darált marhahús

284 kcal
200g bárányhús

534 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Ajvár

400g padlizsán

95 kcal
480g kápia paprika

102 kcal
100g paradicsom

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Lepény

300g finomliszt

1092 kcal
200g víz

0 kcal
4g instant élesztő

11 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 2880 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

Csevapcsicsa

17.4g darált sertéshús

32 kcal
8.7g darált marhahús

12 kcal
8.7g bárányhús

23 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Ajvár

17.4g padlizsán

4 kcal
20.8g kápia paprika

4 kcal
4.3g paradicsom

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Lepény

13g finomliszt

47 kcal
8.7g víz

0 kcal
0.2g instant élesztő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 123 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

49.9 g

Zsír

Összesen

25.5 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

130 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1696.2 g
Cink

6 mg
Szelén

72 mg
Kálcium

57 mg
Vas

4 mg
Magnézium

89 mg
Foszfor

547 mg
Nátrium

920 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

71 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

397.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

171 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

132 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

122 micro
Kolin:

136 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

45 micro
β-karotin

1724 micro
β-crypt

482 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

129 micro

Összesen 722 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

199.6 g

Zsír

Összesen

102.1 g
Telített zsírsav

38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

518 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6784.9 g
Cink

26 mg
Szelén

288 mg
Kálcium

227 mg
Vas

17 mg
Magnézium

356 mg
Foszfor

2186 mg
Nátrium

3679 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

283.9 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

1590.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

684 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

15 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

528 mg
D vitamin:

72 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

488 micro
Kolin:

543 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

180 micro
β-karotin

6895 micro
β-crypt

1929 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

516 micro

Összesen 2880 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

4.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

294.5 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

95 mg
Nátrium

160 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

299 micro
β-crypt

84 micro
Likopin

112 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Csevapcsicsa

Eredetileg háromféle húsból készül, de bárányt nálunk sajnos nehéz beszerezni, így én most sertést és marhát használtam, de ha csak sertésből készítjük, akkor sincs gond. Ami fontos, hogy ne válasszunk száraz húst, inkább kicsit zsírosabbat.
A húsokat az összes hozzávalóval keverjük össze, és tegyük a hűtőbe pihenni, hogy összeérjenek az ízek. Akár egy éjszakát is nyugodtan pihenhet.
Mielőtt elkezdjük formázni, várjuk meg, amíg szobahőmérsékletű lesz a hús. A formázás történhet kézzel is, de szerintem egyszerűbb zsákból kinyomni. Vegyünk elő egy habzsákot vagy csak egy zacskót, tegyük bele a masszánkat, vágjuk ki a zsák végét kb. 2 centire, és nyomjunk kis rudakat. Olajos kézzel kicsit formázzuk rajta.
A legjobb, ha faszénen sütjük magas hőfokon. Ennek hiányában egy sütőrácsra helyezve tegyük 200 C°-os sütőbe, és süssük készre 20-25 perc alatt.

Ajvár

A paprikát csumázzuk ki, és a többi zöldséggel együtt tegyük egy tepsire. A fokhagymát nem kell megpucolni, mert csak szétégne! 220 fokos sütőbe tolva 30-40 perc alatt süssük meg. Légkeveréssel gyorsíthatunk a folyamaton. Akkor jó, ha a paprika kicsit már megfeketedik. Ekkor vegyük ki, és az egészet takarjuk le egy darab alufóliával. Ez segíti a gőzképződést, és felpuhítja a paprika héját.
Kb. 10 perc elteltével mindent szabadítsunk meg a héjától, tegyük egy késes aprítóba, sózzuk, borsozzuk, és néhány perc alatt krémes állagot kapunk. Ezzel kész is van. Ami megmarad, később pirítósra kenve magában is isteni.

Lepény

A lepény hozzávalóit dolgozzuk össze úgy, hogy egy laza, egynemű tésztát kapjunk. Ha ragad a tészta, kis lisztet adjunk még hozzá. Minden liszt más mennyiségű folyadékot vesz fel. A legjobb, ha van olyan turmixgépünk, aminek van dagasztókarja, ebben az esetben kb 3-4 perc alatt meg is van, de kézzel is pikkpakk össze tudjuk dolgozni. Ha a tésztánk összeállt, takarjuk le, és meleg helyen pihentessük kb. fél órát. Addig el tudjuk készíteni a fenti ajvárt és csevapcsicsát.
Ha megkelt a tésztánk, kicsit gyúrjuk át, osszuk négyfelé, és kicsit nyomkodjuk szét laposra a kezünkkel. Nem baj, ha egyenetlen, ettől lesz rusztikus. Tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire, egy villával szurkáljuk meg, és 200 C°-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt süssük készre.
A csevapcsicsát kínáljuk a pitával, ajvárral, lila hagymával, és élvezzük a balkáni hangulatot!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A csevapcsicsa a grillszezon egyik kedvence, a horvát tengerpart alap étele, a nyár slágere. Akkor a legfinomabb, ha szabad tűzön sütjük, de otthon, a saját konyhánkban is élvezhetjük ezt a finomságot. Készítsünk hozzá házilag ajvárt és ropogós lepényeket is. Persze ajvár helyett kínálhatjuk ketchuppal, mustárral, lepény helyett friss kenyérrel. Én az all int választottam :)

Hasonló receptek

Összes fasírt

Lapkasajtos, tojással töltött egybe fasírt

Harapni való fasírt

Póréhagymás tepsis fasírt

Tojásos fasírttekercs

Vagdalt húspogácsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Savanyú leves, maradékmentő krémes tészta és...

Mai menünkben a sült liba maradékát is felhasználjuk egy krémes tésztában, a kókuszgolyót fehéren hagyjuk, és még egy savanyú krumplilevest is rittyentünk!

Gasztro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?

Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept