Nosalty logó

Csikós borda

Name: Csikós borda
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Csontos sertéskaraj; 20 dkg Kolozsvári szalonna hagyományos füstölésű; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Zöldpaprika; 1 kis db Paradicsom; 1 dl Tejföl; 1 ek Sertészsír; 2 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 3 dl Víz kb.

Kornél

Csikós borda

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

80 dkg csontos sertéskaraj
20 dkg kolozsvári szalonna (hagyományos füstölésű)
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db zöldpaprika
1 kis db paradicsom
1.5 dl tejföl
1 ek sertészsír
2 dkg finomliszt
1.5 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
3 dl víz (kb.)

Tápanyag és kalória

725

Kalória

36.3g

Fehérje

9.2g

Szénhidrát

59.5g

Zsír

275g

Víz

174.2g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

200g csontos sertéskaraj

255 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
20g paradicsom

4 kcal
38g tejföl

74 kcal
4g sertészsír

34 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 725 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

800g csontos sertéskaraj

1020 kcal
200g kolozsvári szalonna

1310 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
80g paradicsom

14 kcal
150g tejföl

297 kcal
15g sertészsír

135 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 2898 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

45.6g csontos sertéskaraj

58 kcal
11.4g kolozsvári szalonna

75 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
5.7g zöldpaprika

1 kcal
4.6g paradicsom

1 kcal
8.5g tejföl

17 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
17.1g víz

0 kcal

Összesen 166 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

36.3 g

Zsír

Összesen

59.5 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

174 mg

Ásványi anyagok

Összesen

708.1 g
Cink

3 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

80 mg
Vas

1 mg
Magnézium

51 mg
Foszfor

405 mg
Nátrium

112 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

275 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

35 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

97 mg
Retinol - A vitamin:

50 micro
α-karotin

25 micro
β-karotin

142 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

515 micro
Lut-zea

98 micro

Összesen 725 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

145.1 g

Zsír

Összesen

238 g
Telített zsírsav

90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

697 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2832.5 g
Cink

13 mg
Szelén

219 mg
Kálcium

321 mg
Vas

6 mg
Magnézium

204 mg
Foszfor

1621 mg
Nátrium

449 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36.8 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

1099.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

252 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

84 mg
D vitamin:

141 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

388 mg
Retinol - A vitamin:

200 micro
α-karotin

98 micro
β-karotin

568 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

2058 micro
Lut-zea

391 micro

Összesen 2898 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

13.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

161.4 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

18 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

92 mg
Nátrium

26 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

62.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

117 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

Először a szalonnát vágjuk össze kockákra vagy csíkokra, majd kevés zsíron pirítsuk meg. Közben a borda szeleteket ízesítsük sóval és borssal. Ha vastagnak találjuk a szeleteket, húsklopfolóval bátran ütögessük meg kissé, amíg a kívánt vastagságot elérjük. Ha a szalonnák megpirultak, szűrőkanállal szedjük ki egy tálba vagy tányérba, a visszamaradt zsírban pedig süssük elő a bordákat. Tetszés szerint kevés lisztbe is beleforgathatjuk a húsokat sütés előtt, de nem muszáj. Ha mindkét oldaluk megpirult, szedjük ki őket egy tálra.
A hagymát, zöldpaprikát vágjuk finomra, a paradicsomot kockázzuk fel, és a visszamaradt zsíron készítsünk jóízű pörkölt alapot. Először a hagymát pirítsuk aranysárgára, majd ezt követi a paprika, végül a paradicsomot is adjuk hozzá. Amikor a paradicsom szétesett, adjunk hozzá fűszerpaprikát, majd öntsük fel kevés csontlével, illetve vízzel. Jól forraljuk ki, ízesítsük szükség szerint.
A húsokat és a szalonnákat helyezzük vissza az alapba, és pároljuk a bordákat, míg meg nem puhulnak. Végül tejfölös habarással sűrítsük az étel levét. (Habarásnál ne feledkezzünk meg a hőkiegyenlítésről, elkerülendő a csomók az ételben.)
Tálaláskor a bordákat locsoljuk meg a paprikás mártással.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 50 p

Rendkívül egyszerű elkészíteni, ezt az ízletes, jellemzően magyaros fogást. Lényegében a paprikások és a sültek elegye, mégis tökéletes a harmónia. Érdemes kipróbálni a húsételek kedvelőinek.

Hasonló receptek

Összes lecsós szelet

Babéros-lecsós csirkecomb zöldséges rizzsel

Rozsdás hús

Lecsós karaj

Lecsós-lilahagymás karaj

Natúr szelet lecsósan

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

grill húsok

Mititei, vagyis mics

A mititei, vagy mics, esetleg mici, román eredetű fogás: kis bél nélküli marha kolbászkák, a balkán konyha egyik legkedveltebb grill étele. Hagyományosan faszénen sütik, friss kenyérrel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept