Nosalty logó

Csíkos kalács Timcsótól

Name: Csíkos kalács Timcsótól
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 1 dkg Élesztő; 5 dkg Vaj; 7 dkg Cukor; 26 dkg Finomliszt; 10 ml Citrom aroma elhagyható; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt, elhagyható; 1 csipet Só; 1 dl Tej; 1 dkg Élesztő; 5 dkg Vaj; 7 dkg Cukor; 6 dkg Cukrozatlan kakaópor; 20 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 1 ek Napraforgó olaj a forma kikenéséhez

Timcsó

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A fehér tésztához

1 dl tej
1.5 dkg élesztő
5 dkg vaj
7 dkg cukor
26 dkg finomliszt
10 ml citrom aroma (elhagyható)
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt, elhagyható)
1 csipet só

A kakaós tésztához

1 dl tej
1.5 dkg élesztő
5 dkg vaj
7 dkg cukor
6 dkg cukrozatlan kakaópor
20 dkg finomliszt
1 csipet só
1 ek napraforgó olaj (a forma kikenéséhez)

Tápanyag és kalória

823

Kalória

17.2g

Fehérje

134.9g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

24g

Víz

53.8g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

37.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír

A fehér tésztához

25g tej

14 kcal
4g élesztő

4 kcal
13g vaj

90 kcal
18g cukor

68 kcal
65g finomliszt

237 kcal
3g citrom aroma

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A kakaós tésztához

25g tej

14 kcal
4g élesztő

4 kcal
13g vaj

90 kcal
18g cukor

68 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 823 kcal

8% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír

A fehér tésztához

100g tej

56 kcal
15g élesztő

16 kcal
50g vaj

359 kcal
70g cukor

271 kcal
260g finomliszt

946 kcal
10g citrom aroma

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal

A kakaós tésztához

100g tej

56 kcal
15g élesztő

16 kcal
50g vaj

359 kcal
70g cukor

271 kcal
60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 3287 kcal

8% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír

A fehér tésztához

9.9g tej

6 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
4.9g vaj

35 kcal
6.9g cukor

27 kcal
25.7g finomliszt

94 kcal
1g citrom aroma

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

A kakaós tésztához

9.9g tej

6 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
4.9g vaj

35 kcal
6.9g cukor

27 kcal
5.9g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
19.8g finomliszt

72 kcal
0g só

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 327 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.2 g

Zsír

Összesen

26.6 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

558.1 g
Cink

3 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

102 mg
Vas

4 mg
Magnézium

104 mg
Foszfor

266 mg
Nátrium

36 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

134.9 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

24 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

171 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

168 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 823 kcal

8% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

68.7 g

Zsír

Összesen

106.4 g
Telített zsírsav

59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

215 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2232.2 g
Cink

10 mg
Szelén

169 mg
Kálcium

409 mg
Vas

15 mg
Magnézium

415 mg
Foszfor

1062 mg
Nátrium

143 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

539.7 g
Cukor

150 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

96 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

684 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

378 micro
Kolin:

84 mg
Retinol - A vitamin:

671 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

158 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

106 micro

Összesen 3287 kcal

8% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

10.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

220.8 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

40 mg
Vas

1 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

14 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

53.4 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

9.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

68 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

66 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 327 kcal

Elkészítés

A fehér tésztához

Elkészítjük a fehér és barna tésztarészt külön-külön tálban (tehát két külön edénybe kezdjük a tészta készítést).
A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és kicsit kézzel elkeverjük. Felolvasztjuk a vajat (nem kell teljesen folyósra, elég ha lágy), majd hozzátesszük a fentiekhez. Eddig mindkét rész egyforma.
Az egyik tálba beletesszük a lisztet, pici sót, citromhéjat és aromát, jól összegyúrjuk, egy sűrű tésztát kapunk.
A másik tálban lévő tejhez hozzáadjuk a barna rész hozzávalóit, melyeket előzőleg szárazon összekevertünk: lisztet, kakaóport és pici sót. Mindkét tésztarészt min. egy órán át pihentetjük.
Pihenés után a fehér részt kb. 35-40 cm szélesre és olyan hosszúra nyújtjuk, amekkora ráfér a gyúrólapunkra, majd félretesszük (lisztet ne vagy minimálist használjunk, mert a sok liszttől nem fognak összetapadni a tésztarészek!).
A barna részt is ugyan ekkorára nyújtjuk (minél vékonyabbak a tészták annál szebb lesz a csíkozás), és a fehér tésztára tesszük, mintha az lenne a tölték, és feltekerjük roládnak.
Magunk elé fektetjük a roládot úgy, hogy függőlegesen álljon, és a hajtás vége alul legyen. Majd egy jó éles késsel kettévágjuk hosszában úgy, hogy fent ne vágjuk el teljesen, mert szétesik.
Így két "tésztalábat" kapunk, melyeket óvatosan összecsavarunk, és egy kiolajozott formába tesszük, pihentetjük legalább 1-1,5 órát.
Ha szépen megkelt, akkor sütőbe tesszük 180 fokon kb. 40-45 percig sütjük. A sütés utolsó 7-8 percében levesszük a hőt 150 fokra.
Ha megsült, kiborítjuk a formából, és rácson hűtjük, hidegen szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nálunk ez a kalács "A kakaós kalács" reggelire frissensütve vajjal nagyon finom. Ilyenkor előző este elkészítem, hűtőbe teszem, és reggel sütés előtt még egy órát szobahőmérsékleten pihentetem, és azután sütöm. A citromhéj és az aroma elhagyható (de vanília aromával vagy a vaniliarúd kikapart magjával helyettesíthető:)) vagy nélküle is finom). A szögletes őzgerinc vagy formakenyér sütő, amiben sütöm.

Hasonló receptek

Összes kalács

Cseh kalács

Kulák kalács

Duplán csokis kalács Virágtól

Pöttyös húsvéti kalács

Kakaós-vaníliás fonott kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept