Nosalty logó

Csikós tokány cukorborsóval

Name: Csikós tokány cukorborsóval
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertéscomb vagy lapocka; 2 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Zöldpaprika; 1 közepes db Paradicsom; 15 dkg Kolozsvári szalonna lehetőleg házi füstölésű; 20 dkg Cukorborsó opcionális; 2 ek Sertészsír; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 2 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 2 dl Tejföl 20%-os; 1 evőkanál Finomliszt; 6 dl Víz alaplé

Kornél

5adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

0.8 kg sertéscomb (vagy lapocka)
2 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db zöldpaprika
1 közepes db paradicsom
15 dkg kolozsvári szalonna (lehetőleg házi füstölésű)
20 dkg cukorborsó (opcionális)
2 ek sertészsír
1.5 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2 teáskanál őrölt fűszerkömény
2 dl tejföl (20%-os)
1 evőkanál finomliszt
6 dl víz (alaplé)

Tápanyag és kalória

673

Kalória

37.6g

Fehérje

12.8g

Szénhidrát

52g

Zsír

363.9g

Víz

157.1g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

160g sertéscomb

291 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
20g zöldpaprika

3 kcal
20g paradicsom

4 kcal
30g kolozsvári szalonna

197 kcal
40g cukorborsó

16 kcal
6g sertészsír

54 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
3g finomliszt

11 kcal
120g víz

0 kcal

Összesen 673 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

800g sertéscomb

1456 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
200g cukorborsó

79 kcal
30g sertészsír

271 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal
600g víz

0 kcal

Összesen 3369 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

33.5g sertéscomb

61 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
4.2g zöldpaprika

1 kcal
4.2g paradicsom

1 kcal
6.3g kolozsvári szalonna

41 kcal
8.4g cukorborsó

3 kcal
1.3g sertészsír

11 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
8.4g tejföl

17 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
25.1g víz

0 kcal

Összesen 142 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

37.6 g

Zsír

Összesen

52 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

157 mg

Ásványi anyagok

Összesen

792.6 g
Cink

3 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

98 mg
Vas

2 mg
Magnézium

57 mg
Foszfor

449 mg
Nátrium

147 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

363.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

120 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

35 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

134 mg
Retinol - A vitamin:

57 micro
α-karotin

47 micro
β-karotin

685 micro
β-crypt

76 micro
Likopin

515 micro
Lut-zea

590 micro

Összesen 673 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

188.2 g

Zsír

Összesen

260 g
Telített zsírsav

99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

786 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3963.2 g
Cink

17 mg
Szelén

176 mg
Kálcium

489 mg
Vas

12 mg
Magnézium

287 mg
Foszfor

2244 mg
Nátrium

735 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

63.8 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1819.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

599 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

209 mg
D vitamin:

175 micro
K vitamin:

70 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

154 micro
Kolin:

671 mg
Retinol - A vitamin:

287 micro
α-karotin

237 micro
β-karotin

3426 micro
β-crypt

379 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

2949 micro

Összesen 3369 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

10.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

165.8 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

94 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

76.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

143 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

108 micro
Lut-zea

123 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A szalonnát vágjuk vékony csíkokra, majd a zsíron süssük ki. Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, majd a felaprított zöldpaprikát, végül a paradicsomot. Ha az alapot kellőképpen lepirítottuk, adjunk hozzá fűszerpaprikát, majd egy kevés vizet, hogy ne égjen le.
A húst csíkozzuk fel ceruzavastagságúra, és kb. 4-5 cm hosszúságúra. Adjuk az alaphoz, ízesítsük sóval (vigyázva, mert a szalonna is sós), borssal, őrölt köménnyel, majd zúzott fokhagymával.
Lassan pároljuk, időnként pótoljuk az elpárolgott levet vízzel vagy csontlével. Amikor a hús megpuhult, adjunk hozzá zöldborsót, és készítsünk tejfölös habarást. Ne felejtkezzünk meg a hőkiegyenlítésről: mielőtt a habarást az ételhez adjuk, keveset keverjünk hozzá az étel forró levéből, így csomómentesen fog keveredni.
Pár perc forralást követően ételünket tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 75 p

A csikós tokány alapvetően egy szalonnás sertéspaprikás. A gyerekeim miatt adtam hozzá cukorborsót is, így némileg "gyerekbarát" ragu lett belőle, és szívesebben is fogyasztották, mint nélküle. A receptben "hivatalból" nem szerepelne borsó, az én verziómban most igen. Aki nem főzné bele, nyugodtan hagyja ki, a többi alapanyag összetétel semennyiben nem változik.

Hasonló receptek

Összes tokány

Hentes tokány Sylviától

Hortobágyi aprópecsenye

Virslis hentestokány

Zöldborsós tokány ahogy rekamer készíti

Hentestokány zsuzsa konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept