Nosalty logó

Csikós tokány hagymás nokedlivel JUDYTH konyhájából

Name: Csikós tokány hagymás nokedlivel JUDYTH konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Sertéslapocka; 15 dkg Bacon lehet sima füstölt házi szalonna is; 3 közepes db Paradicsom; 3 közepes db Tv-paprika; 4 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 330 g Tejföl 1 nagy doboz 20 %-os; 1 evőkanál Étkezési keményítő szükség esetén; csemege 3 teáskanál Fűszerpaprika; 3 kávéskanál Ételízesítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; házi 5 ek Sertészsír; 0 teáskanál Cukor kiemeli a sós étel ízeit; 50 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 2 közepes db Vöröshagyma; házi 3 ek Sertészsír; 4 dl Víz nem tudom pontosan, amennyit a tészta majd felvesz

Walaky

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

tokány

70 dkg sertéslapocka
15 dkg bacon (lehet sima füstölt házi szalonna is)
3 közepes db paradicsom
3 közepes db tv-paprika
4 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
330 g tejföl (1 nagy doboz 20 %-os)
1 evőkanál étkezési keményítő (szükség esetén)
3 teáskanál fűszerpaprika
3 kávéskanál ételízesítő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 ek sertészsír
0.5 teáskanál cukor (kiemeli a sós étel ízeit)

nokedli

50 dkg finomliszt
1 db tojás
só ízlés szerint
2 közepes db vöröshagyma
3 ek sertészsír
4 dl víz (nem tudom pontosan, amennyit a tészta majd felvesz)

Tápanyag és kalória

1043

Kalória

36.2g

Fehérje

81g

Szénhidrát

62.8g

Zsír

369.2g

Víz

180.8g

Koleszterin

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

tokány

117g sertéslapocka

275 kcal
25g bacon

98 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
55g tejföl

109 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g sertészsír

113 kcal
0g cukor

2 kcal

nokedli

83g finomliszt

303 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
8g sertészsír

68 kcal
67g víz

0 kcal

Összesen 1043 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

tokány

700g sertéslapocka

1652 kcal
150g bacon

590 kcal
300g paradicsom

54 kcal
300g tv-paprika

49 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
330g tejföl

653 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g sertészsír

677 kcal
3g cukor

10 kcal

nokedli

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
45g sertészsír

406 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 6250 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

tokány

20.4g sertéslapocka

48 kcal
4.4g bacon

17 kcal
8.8g paradicsom

2 kcal
8.8g tv-paprika

1 kcal
10.5g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
9.6g tejföl

19 kcal
0.4g étkezési keményítő

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.2g sertészsír

20 kcal
0.1g cukor

0 kcal

nokedli

14.6g finomliszt

53 kcal
1.6g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
1.3g sertészsír

12 kcal
11.7g víz

0 kcal

Összesen 182 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

36.2 g

Zsír

Összesen

62.8 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

181 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1022.5 g
Cink

5 mg
Szelén

68 mg
Kálcium

125 mg
Vas

3 mg
Magnézium

68 mg
Foszfor

449 mg
Nátrium

304 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

81 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

369.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

115 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

48 mg
D vitamin:

113 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

62 micro
Kolin:

147 mg
Retinol - A vitamin:

85 micro
α-karotin

59 micro
β-karotin

324 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

263 micro

Összesen 1043 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

217.4 g

Zsír

Összesen

376.6 g
Telített zsírsav

146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

152 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

42 g
Koleszterin

1085 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6135.3 g
Cink

28 mg
Szelén

410 mg
Kálcium

749 mg
Vas

18 mg
Magnézium

408 mg
Foszfor

2692 mg
Nátrium

1824 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

485.9 g
Cukor

51 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

2215.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

687 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

286 mg
D vitamin:

676 micro
K vitamin:

51 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

371 micro
Kolin:

879 mg
Retinol - A vitamin:

507 micro
α-karotin

355 micro
β-karotin

1947 micro
β-crypt

25 micro
Likopin

7719 micro
Lut-zea

1576 micro

Összesen 6250 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

11 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

179.2 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

79 mg
Nátrium

53 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

57 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

225 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

tokány

Lehet más sertéshúsból is készíteni, én lapockából készítettem úgy, hogy a zsíros részektől szépen megszabadítottam, tehát színhúst kaptam, s egyben omlósat is - combból azért nem szeretjük, mert túl száraz, de ez ízlés dolga.
A húst, a bacont vékony csíkokra, a meghámozott paradicsomot, a paprikát és a hagymát apró darabokra vágjuk. A fokhagymát nyomón átnyomjuk.
A szalonnát addig pirítjuk, amíg kiolvad a zsírja - ekkor valószínűleg nem kell hozzá még zsír, de ezt meg lehet látni, szalonnafüggő - a bacon nem enged sok zsírt, ezért 3-4 evőkanálnyi zsírt tegyünk alá, majd ezen dinszteljük meg a hagymát.
Levesszük a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, és belerakjuk a húst. Beletesszük a fokhagyma felét, és megfűszerezzük. Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, kevés vizet öntünk alá, lefedve pároljuk tovább. Ha elfőtt menet közben a leve, pótoljuk, s amikor már félig puha a hús, akkor a fokhagyma másik felét is beletesszük.
Ha már teljesen megpuhult a hús, a tejfölt hozzáöntjük, összeforraljuk. Meglátjuk, milyen híg a szaftja - annyi vizet mindig pótoljunk, hogy azért legyen szaftja is -, s ettől függően kb. egy kis evőkanálnyi étkezési keményítőt feloldunk csomómentesen kevés vízzel, s kevergetés közben a húsra csurgatjuk, összekeverjük, összeforraljuk. Kész is!
Ezután - mert nem hűl ki a tokány - elkészítjük a nokedlit. A lisztet, tojást, sót egy tálba helyezzük, annyi vízzel jól kikeverjük, hogy a tészta se túl lágy, se túl sűrű ne legyen, de ne dolgozzuk túl!
Mielőtt kiszaggatnánk, kifőznénk a nokedlit, elkészítjük a dinsztelt hagymát, amit majd a kifőzött nokedlire öntünk, s ekkor egy fazékban felteszünk enyhén sós vizet forrni a nokedli kifőzéséhez.
Az előkészített (1-2 darab közepes) vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk, zsíron megdinszteljük - halvány sárgára picit megsütjük, de csak épp, hogy pici színt kapjon, félretesszük, s most kiszaggatjuk, kifőzzük a nokedlit, a feltett víz eddigre felforr, reményeink szerint! :) Ha már forr a víz, beleszaggatjuk ugyanúgy, mint a hagyományos galuskát. Akkor kész, amikor a tészta mind feljött a víz felszínére és 1-2 percig főtt. (Több részletben szaggatjuk és főzzük ki, amíg el nem fogy a nyers tészta!)
Ezután a galuskát leszűrjük, forró víz alatt leöblítjük, egy fedeles tálba rakjuk, ráöntjük az előzőleg megdinsztelt hagymát, jól összekeverjük vele, néhány percig állni hagyjuk, s lehet tálalni

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

Fergetegesen finom... nagy kedvenc nálunk... sok változata található meg... én kicsit változtattam az "eredetin"... már, ha létezik eredeti... érdemes kipróbálni...!

Hasonló receptek

Összes tokány

Pulykatokány ahogy Zoli készíti

Csirkemell tokány ahogy Tomeszka készíti

Stroganoff sertésfiléből

Fokhagymás tokány tejfölösen

Csikós tokány cukorborsóval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

tokány

Borsos tokány

Hentes, zöldborsós vagy éppen borsos tokány, mindegyiket szeretjük. A lényeg, hogy a húst itt is ott is vékony csíkokra vágjuk, és mindenhol valami mással egészül ki az étel. Ennél ...

Hankusz Sára

tejszínes húsok

"Gyere hozzám feleségül" csirke

A Marry Me Chicken egy ínycsiklandó csirkeétel, amely gazdag, krémes-parmezános mártásban készül, szárított paradicsommal és fűszerekkel. Az étel az Egyesült Államokban, a Delish és ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept