Nosalty logó

Csikós tokány Ligeti Károlytól

Name: Csikós tokány Ligeti Károlytól
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 15 dkg Füstölt szalonna; 2 nagy db Vöröshagyma; áttört 2 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Paprika; 2 közepes db Paradicsom; 1 ek Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 0 dl Konyak; 2 dl Vörösbor; 2 dl Tejföl; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Ligeti Károly

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg sertéscomb
15 dkg füstölt szalonna
2 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom
1 ek fűszerpaprika
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
0.5 dl konyak
2 dl vörösbor
2 dl tejföl
1 evőkanál étkezési keményítő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

606

Kalória

37.5g

Fehérje

12.7g

Szénhidrát

41.8g

Zsír

277.1g

Víz

147.2g

Koleszterin

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

167g sertéscomb

303 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
33g paprika

5 kcal
33g paradicsom

6 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g konyak

0 kcal
33g vörösbor

28 kcal
33g tejföl

66 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 606 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g konyak

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3638 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

43.2g sertéscomb

79 kcal
6.5g füstölt szalonna

42 kcal
14.7g vöröshagyma

5 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8.6g paprika

1 kcal
8.6g paradicsom

2 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g konyak

0 kcal
8.6g vörösbor

7 kcal
8.6g tejföl

17 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 155 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

37.5 g

Zsír

Összesen

41.8 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

147 mg

Ásványi anyagok

Összesen

765.3 g
Cink

3 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

78 mg
Vas

2 mg
Magnézium

54 mg
Foszfor

447 mg
Nátrium

145 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.7 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

277.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

86 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

31 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

132 mg
Retinol - A vitamin:

49 micro
α-karotin

43 micro
β-karotin

390 micro
β-crypt

43 micro
Likopin

858 micro
Lut-zea

266 micro

Összesen 606 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

224.8 g

Zsír

Összesen

251 g
Telített zsírsav

94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

883 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4591.5 g
Cink

21 mg
Szelén

210 mg
Kálcium

471 mg
Vas

11 mg
Magnézium

327 mg
Foszfor

2680 mg
Nátrium

870 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

76.4 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1662.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

515 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

186 mg
D vitamin:

180 micro
K vitamin:

36 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

123 micro
Kolin:

790 mg
Retinol - A vitamin:

296 micro
α-karotin

260 micro
β-karotin

2341 micro
β-crypt

261 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

1596 micro

Összesen 3638 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.7 g

Zsír

Összesen

10.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

198.3 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

20 mg
Vas

0 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

116 mg
Nátrium

38 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

71.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

101 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

222 micro
Lut-zea

69 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A kockára vágott szalonnából kiolvasztjuk a zsírt, majd rádobjuk a felaprított vöröshagymát, fokhagymát, és megdinszteljük rajta.
Megszórjuk őrölt fűszerpaprikával, hozzáadjuk a felaprított paprikát és paradicsomot, majd a csíkokra vágott húst. Ízlés szerint megsózzuk, borsozzuk, ráöntjük konyakot, elkeverjük, és a hús puhulásáig fedő alatt főzzük. Ha elfő a leve, vízzel pótoljuk.
A keményítőt, tejfölt és a bort elkeverjük egy tálban, merjünk rá a forró pörköltléből. Simára keverjük, és visszaöntjük a húshoz, elkeverjük, egyet forralunk rajta, és tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 70 p

Ha tokány, akkor megy bele egy kis konyak. Nagyon régen hallottam egy szakács barátomtól, hogy a konyak megóvja a húst a szétfőléstől, amellett hogy puhára fő. Tapasztalatból mondhatom, akár tűzhelyen vagy bográcsban készül az étel, akár sertés, vagy marha, nem esik szét a hús. Persze, a kevergetéssel is óvatosan!

Hasonló receptek

Összes tokány

Gombás sertéstokány rozé borban párolva

Mustáros tokány

Gombás csirketokány

Borsós tokány

Csikós tokány rozmaringos burgonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept