Nosalty logó

Csipkebogyó lekvár

Name: Csipkebogyó lekvár
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 kg Csipkebogyó; 2 kg Cukor kristály; 1 késhegynyi Nátrium-benzoát üvegenként

12adag

Idő

340p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

4 kg csipkebogyó
2 kg cukor (kristály)
1 késhegynyi nátrium-benzoát (üvegenként)

Tápanyag és kalória

1185

Kalória

5.3g

Fehérje

294g

Szénhidrát

1.1g

Zsír

195.6g

Víz

Koleszterin

80.3g

Élelmi rost

174.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
59% Szénhidrát
0% Zsír

333g csipkebogyó

540 kcal
167g cukor

645 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 1185 kcal

1% Fehérje
59% Szénhidrát
0% Zsír

4000g csipkebogyó

6480 kcal
2000g cukor

7740 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 14220 kcal

1% Fehérje
59% Szénhidrát
0% Zsír

66.7g csipkebogyó

108 kcal
33.3g cukor

129 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 237 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
59% Szénhidrát
0% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

1.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1022.6 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

565 mg
Vas

4 mg
Magnézium

230 mg
Foszfor

203 mg
Nátrium

15 mg
Réz

0 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

294 g
Cukor

175 mg
Élelmi rost

80 mg

Víz

Összesen

195.6 g

Vitaminok

Összesen

2
A vitamin (RAE):

723 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

1420 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

86 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

103 micro
β-karotin

7833 micro
β-crypt

1610 micro
Likopin

22667 micro
Lut-zea

6670 micro

Összesen 1185 kcal

1% Fehérje
59% Szénhidrát
0% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

64 g

Zsír

Összesen

13.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12271.1 g
Cink

10 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

6780 mg
Vas

43 mg
Magnézium

2760 mg
Foszfor

2440 mg
Nátrium

180 mg
Réz

5 mg
Mangán

41 mg

Szénhidrát

Összesen

3528.4 g
Cukor

2099 mg
Élelmi rost

964 mg

Víz

Összesen

2346.8 g

Vitaminok

Összesen

2
A vitamin (RAE):

8680 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

234 mg
C vitamin:

17040 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1036 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

120 micro
Kolin:

480 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1240 micro
β-karotin

94000 micro
β-crypt

19320 micro
Likopin

272000 micro
Lut-zea

80040 micro

Összesen 14220 kcal

1% Fehérje
59% Szénhidrát
0% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

1.1 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

204.5 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

113 mg
Vas

1 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

41 mg
Nátrium

3 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

58.8 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

39.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

145 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

284 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

1567 micro
β-crypt

322 micro
Likopin

4533 micro
Lut-zea

1334 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A csipkebogyókat alaposan megmossuk, majd késsel mindkét végüket levágjuk.
A megtisztított bogyókat egy nagy fazékba tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy 2-3 ujjnyira ellepje. Forrástól számítva egy órán keresztül lassú tűznél, vason főzzük, időnként megkevergetjük (könnyen leragad).
A megfőtt csipkebogyókat egy nagyon finom lyukú szűrűn át egy evőkanál segítségével átpasszírozzuk. Látszólag ebben a műveletben a héjtól és a magoktól szabadulunk meg, valójában azonban a csipkebogyó belsejében apró szúrós szőrök találhatók, ez a főellenség. Hogy ezekből a szőrökből biztosan ne maradjon a lekvárunkban a már átpasszírozott pépet érdemes még egyszer átpasszírozni.
Megmérjük a préselményt. Ez azért fontos, hogy tudjuk, mennyi cukrot tegyünk majd hozzá.
Előkészítjük az üvegeket és a pépet (vason, lassú tűzön) feltesszük főni. Amikor felforr a pép, akkor adjuk hozzá a cukrot. 1 kg préselményhez 50-60 dkg cukrot számítsunk attól függően mennyire szeretjük édesen. A cukor felolvadását követően még 20 perig főzzük. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, tetejükre késhegynyi nátrium benzoátot szórunk, lezárjuk, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 240 p
Főzés ideje: 100 p

Régebben az egyik rokon nénitől jutottam hozzá ehhez a finom csemegéhez. A bolti természetesen ebből sincs köszönőviszonyban sem a házival. Évek óta nyúzom a szüleimet, hogy csináljunk már csipkelekvárt, azonban mindig az volt a válasz, hogy nem, mert az nagyon macerás. Macera ide vagy oda, annyira finom, hogy mégis belevágtam egyedül is. Itt hívom fel mindenki figyelmét, hogy valóban rengeteg munka van vele, csak hasonló megszállottak kezdjenek neki. Én azonban azt mondom, hogy nagyon is megéri a sok fáradozást és családtagjainknak, rokonainknak, ajándéknak sem utolsó. Karácsonyra magam is megleptem csipkelekvárral és szárított csipkebogyóval a szüleimet és a nagyimat.

Hasonló receptek

Összes gyümölcslekvár

Illatos piros lekvár

Narancsos almalekvár

Szederlekvár vegyes gyümölcsökkel

Narancsos szederlekvár

Almalekvár

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szilvalekvár

Szilvalekvár sütőben

Amíg tart a szilvaszezon, érdemes készíteni egy adag házi szilvalekvárt, mert semmilyen bolti verzió nem ér fel az otthon, lassan összefőzött gyümölcslekvárral. A méz vagy cukor ...

Rosanics Petra

gyümölcslekvár

Szederlekvár

Ha szeretitek a szedret, akkor főzzetek be pár üvegnyi lekvárt, hogy egész évben élvezhessétek a zamatát!

Rosanics Petra

gyümölcslekvár

Áfonyalekvár

Nyáron érdemes minden kedvenc gyümölcsünkből befőzni pár üveg lekvárt, hogy a szomorkásabb, hidegebb hónapokra is jusson belőlük. Készíthetjük friss és fagyasztott gyümölcsből ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept