Nosalty logó

Csípős csalántészta tavaszi zöldségekkel

Lakos Benedek

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

230 g csalán (megőzve)
450 g finomliszt
2 db tojás
400 g zöldborsó (hüvelyes)
1 csomag zöldspárga
2 db újhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
1 db citrom
1.5 teáskanál chilipehely
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

604

Kalória

24.4g

Fehérje

112.7g

Szénhidrát

6.1g

Zsír

288.3g

Víz

90g

Koleszterin

15.9g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

58g csalán

24 kcal
113g finomliszt

410 kcal
28g tojás

35 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
125g zöldspárga

18 kcal
46g újhagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
43g citrom

7 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 604 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

230g csalán

97 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
110g tojás

138 kcal
400g zöldborsó

324 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
184g újhagyma

35 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
170g citrom

26 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2407 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

11.2g csalán

5 kcal
21.9g finomliszt

80 kcal
5.3g tojás

7 kcal
19.4g zöldborsó

16 kcal
24.3g zöldspárga

3 kcal
8.9g újhagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
8.3g citrom

1 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 117 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
1% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

24.4 g

Zsír

Összesen

6.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

90 mg

Ásványi anyagok

Összesen

987.1 g
Cink

3 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

381 mg
Vas

7 mg
Magnézium

113 mg
Foszfor

380 mg
Nátrium

51 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

112.7 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

288.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

182 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

62 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

407 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

179 micro
Kolin:

138 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

95 micro
β-karotin

1669 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5959 micro

Összesen 604 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
1% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

97.6 g

Zsír

Összesen

24.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

360 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3948.6 g
Cink

13 mg
Szelén

200 mg
Kálcium

1525 mg
Vas

26 mg
Magnézium

453 mg
Foszfor

1518 mg
Nátrium

203 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

451 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

64 mg

Víz

Összesen

1153.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

728 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

250 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

1627 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

717 micro
Kolin:

553 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

379 micro
β-karotin

6676 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23836 micro

Összesen 2407 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
1% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

1.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

191.9 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

74 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

10 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

56 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

79 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

18 micro
β-karotin

324 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1158 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A tésztához

A csalánt alaposan megmossuk, majd egy nagy fazék lobogó vízben nagyjából 3-4 percig blansírozzuk. Ezek után már nem fog szúrni, nyugodtan fogyasztható. A megfőtt csalánt leszűrjük, hideg vízzel átmossuk, és egy nagyobb tálba tesszük.
A csalánt botmixerrel pürésítjük, majd hozzáütjük a tojásokat. Alaposan elkeverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Ne öntsük bele az egészet egyszerre, mert akkor csomós lesz a tészta. Addig dolgozzuk, amíg egy ruganyos gombócot nem kapunk, ami már nem ragad. Ha kell, adunk hozzá még lisztet.
A tésztagombócot lisztezett felületen 10 percig gyúrjuk, majd letakarva 30 percig pihentetjük. Közben előkészítjük a zöldségeket.
A borsót kifejtjük, a spárgáról pedig eltávolítjuk a fás részeket. Mindkettőt megmossuk, és félretesszük. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, és félbevágjuk, az újhagymát felkarikázzuk. A citrom héjából krumplihámozóval csíkokat vágunk, majd a csíkokat késsel hajszálvékony szálakra aprítjuk.
Egy serpenyőben olajat melegítünk, majd beleszórjuk az újhagymát. Fedő alatt 1-2 percig pároljuk, ekkor jöhet hozzá a fokhagyma. Ennek is adunk 1 percet, majd a serpenyőhöz adjuk a zöldségeket. Fedő alatt nagyjából 5 percig pároljuk.
Ha a zöldségek már elég puhák, rájuk szórjuk a citromhéjat és a chilipelyhet. Az egészet ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal. A citrom levéből is nyomunk egy keveset a serpenyőbe. Az egészet alaposan összeforgatjuk, majd lehúzzuk a tűzről, és lefedjük, hogy ne hűljön ki.
Miután eleget pihent, a tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk olyan vékonyra, hogy lássuk rajta keresztül az aláhelyezett tenyerünket. Ekkor belisztezzük, hogy ne ragadjon, majd felcsavarjuk úgy, hogy tenyérnyi széles legyen. A tésztából késsel nagyjából ujjnyi vastag csíkokat vágunk, ezeket pedig kibontva megszórjuk liszttel.
A tésztát egy nagy fazék sós, lobogó vízbe tesszük, és 1,5 percig főzzük. Ha kész, leszűrjük és a zöldséges serpenyőhöz adjuk. Alaposan átforgatjuk, és ha kell, összemelegítjük. Frissen tálaljuk, egy kevés citromhéjjal megszórva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 35 p

Amikor ez a recept eszembe jutott, belegondoltam, hogy milyen humoros lenne, ha a csalántészta tényleg csípős lenne. Persze nem a csalántól, hanem a hozzá készített szósztól. Ami nem is annyira szósz, inkább egy harsány, tavaszi körítés.

Hasonló receptek

Összes zöldséges tészta

Penne primavera

Csőben sült zöldséges tészta mozzarellával

Cukkinis vargányás metélt

Olasz tésztasaláta Júlia konyhájából

Gyors zöld olívabogyós tészta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

zöldséges tészta

Egyszerű sütőtökkrémes tészta McMenemy Márktól

A sütőtök az ősz szupersztárja: olcsó, kiadós, laktató és számtalan formában elkészíthetjük. Ezúttal egy csodálatos selymes sütőtökkrémet készítettünk belőle, amit aztán ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept