Nosalty logó

Csípős paradicsomos spagetti szalonnával

Name: Csípős paradicsomos spagetti szalonnával
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 ek Sertészsír; 15 dkg Tokaszalonna guanciale; 1 db Chili; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Fehérborecet löttyintésnyi; 15 dkg Koktélparadicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 dl Passzírozott paradicsom; 50 dkg Spagetti tészta; 8 dkg Pecorino sajt

Dávid

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.5 ek sertészsír
15 dkg tokaszalonna (guanciale)
1 db chili
3 gerezd fokhagyma
1 ek fehérborecet (löttyintésnyi)
15 dkg koktélparadicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 dl passzírozott paradicsom
50 dkg spagetti tészta
8 dkg pecorino sajt

Tápanyag és kalória

872

Kalória

26.6g

Fehérje

101.4g

Szénhidrát

39.2g

Zsír

149.8g

Víz

59.9g

Koleszterin

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

6g sertészsír

51 kcal
38g tokaszalonna

246 kcal
0g chili

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
38g koktélparadicsom

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g passzírozott paradicsom

24 kcal
125g spagetti tészta

464 kcal
20g pecorino sajt

77 kcal

Összesen 872 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

23g sertészsír

203 kcal
150g tokaszalonna

983 kcal
0g chili

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
150g koktélparadicsom

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g passzírozott paradicsom

96 kcal
500g spagetti tészta

1855 kcal
80g pecorino sajt

310 kcal

Összesen 3487 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

1.7g sertészsír

15 kcal
11.4g tokaszalonna

75 kcal
0g chili

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.4g fehérborecet

0 kcal
11.4g koktélparadicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30.4g passzírozott paradicsom

7 kcal
38g spagetti tészta

141 kcal
6.1g pecorino sajt

24 kcal

Összesen 265 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

26.6 g

Zsír

Összesen

39.2 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1643.5 g
Cink

3 mg
Szelén

83 mg
Kálcium

262 mg
Vas

5 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

460 mg
Nátrium

733 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

101.4 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

149.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

311 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

427 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

14860 micro
Lut-zea

93 micro

Összesen 872 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

106.2 g

Zsír

Összesen

156.8 g
Telített zsírsav

62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

240 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6573.9 g
Cink

11 mg
Szelén

333 mg
Kálcium

1048 mg
Vas

22 mg
Magnézium

381 mg
Foszfor

1839 mg
Nátrium

2933 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

405.5 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

599.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

156 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

51 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1245 micro
Kolin:

138 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

152 micro
β-karotin

1710 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

59440 micro
Lut-zea

372 micro

Összesen 3487 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.1 g

Zsír

Összesen

11.9 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

499.3 g
Cink

1 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

80 mg
Vas

2 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

140 mg
Nátrium

223 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

45.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

95 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

130 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

4515 micro
Lut-zea

28 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

A vékonyra szeletelt és felkockázott szalonnát kevés sertészsíron üvegesre pároljuk (alacsony lángon, nem kell, hogy megbarnuljon), erre megy rá egy-két gerezd fokhagyma és annyi chili, amennyit el bírunk viselni.
Egy-két kavarás és egy csurrantásnyi fehérborecet, megvárjuk, amíg a leve kissé elpárolog, és rádobunk egy marék, felezett koktélparadicsomot. Ezzel aztán addig főzzük tovább, amíg megráncosodik a héja, de rögtön abban a pillanatban le is húzzuk a tűzről, nyomunk rá frissen őrölt borsot, egy csipet sót, elkavarjuk, és szűrőlapáttal kivesszük, majd félrepakoljuk.
A visszamaradt zsiradékra ráöntjük a passzírozott paradicsomot, és amíg a tészta el nem készül, közepes lángon besűrítjük.
Utána már csak a tésztával kell foglalkozni: kevés lében kifőzzük (annyiban, ami ellepi, nem kell túl sok, így koncentráltabb lesz a keményítő a vízben, és finomabb is lesz a tészta), ha kész, kiveszünk fél decivel a vízből, leszűrjük, visszatesszük a tésztát is, meg a főzővizet is az edénybe, és megszórjuk reszelt pecorino (vagy parmezán) sajttal.
Elkeverjük, hogy a keményítős vízben szépen feloldódjon a sajt, majd megy rá a paradicsomszósz, végül pedig összeforgatjuk a fokhagymás-chilis-szalonnás koktélparadicsommal. Mehet tányérokba, tetejére reszelt sajt, és ehetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A szalonnát, egészen pontosan a guancialet, direkt ehhez a recepthez, céltudatosan vásároltam Milanóban, mert itthon ugye nehezebb beszerezni, ott meg ez volt az egyik legolcsóbb cucc. A spaghetti all’Amatricianaval jóideje szemezgettem, hiszen az olasz konyhára sokszor jellemző kevés alapanyagos, gyorsan összedobható, de szigorú szabályok szerint készülő kaja. Tulajdonképpen egy szalonnás-paradicsomos spagetti (elnézést a puritán egyszerűsítésért), aminek pont az a varázsa, hogy nincs telepakolva fűszerekkel (na jó, a guancialet kissé fűszeres), felhúzva titkos hozzávalókkal, hanem annak a kevésnek kell jóízűnek és finomnak lennie, hogy a végén tökéletes összhangot alkossanak.

Hasonló receptek

Összes paradicsomos tészta

Sonkás-paradicsomos penne

Avokádós paradicsomos spagetti

Spaghetti all'assassina, az odakapott paradicsomos spagetti

Paradicsomos-kaliforniai paprikás spagetti

Penne pestolucci

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomos tészta

Szaftos kolbászos tészta

Egy cuccos, szaftos tészta tökéletes választás, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és laktatót készíteni. A fűszeres kolbász, az édeskés paradicsom és a selymes tejszín krémes ...

Fekete Melinda

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

zöldséges tészta

Egyszerű sütőtökkrémes tészta McMenemy Márktól

A sütőtök az ősz szupersztárja: olcsó, kiadós, laktató és számtalan formában elkészíthetjük. Ezúttal egy csodálatos selymes sütőtökkrémet készítettünk belőle, amit aztán ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept