Nosalty logó

Csípős vadszilva chutney

Name: Csípős vadszilva chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: angol
Ingredients: vad 2 kg Szilva; 5 dl Almaecet; 4 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Aszalt sárgabarack; 1 kg Befőzőcukor; 1 db Citrom; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; őrölt 1 teáskanál Koriander; birds eye 7 db Chili thai paprika; 1 teáskanál Só; őrölt 1 teáskanál Szegfűbors; őrölt 1 kávéskanál Fahéj; 1 kávéskanál Gyömbérpor; 1 ek Vörösborecet; 5 db Borókabogyó; egész 1 kávéskanál Négyszínű bors 10 db

12adag

Idő

140p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg szilva
5 dl almaecet
4 gerezd fokhagyma
20 dkg aszalt sárgabarack
1 kg befőzőcukor
1 db citrom
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál koriander
7 db chili (thai paprika)
1 teáskanál só
1 teáskanál szegfűbors
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál gyömbérpor
1 ek vörösborecet
5 db borókabogyó
1 kávéskanál négyszínű bors (10 db)

Tápanyag és kalória

446

Kalória

1.8g

Fehérje

113g

Szénhidrát

0.6g

Zsír

188.5g

Víz

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

108g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
37% Szénhidrát
0% Zsír

167g szilva

72 kcal
42g almaecet

9 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
17g aszalt sárgabarack

40 kcal
83g befőzőcukor

322 kcal
14g citrom

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chili

0 kcal
1g só

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g vörösborecet

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 446 kcal

1% Fehérje
37% Szénhidrát
0% Zsír

2000g szilva

865 kcal
500g almaecet

105 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
200g aszalt sárgabarack

482 kcal
1000g befőzőcukor

3870 kcal
170g citrom

26 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chili

0 kcal
6g só

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
5g vörösborecet

1 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 5365 kcal

1% Fehérje
37% Szénhidrát
0% Zsír

51.4g szilva

22 kcal
12.8g almaecet

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
5.1g aszalt sárgabarack

12 kcal
25.7g befőzőcukor

99 kcal
4.4g citrom

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0.1g vörösborecet

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 137 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
37% Szénhidrát
0% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

1.8 g

Zsír

Összesen

0.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

289.5 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

43 mg
Nátrium

199 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

113 g
Cukor

108 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

188.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

57 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

658 micro
β-crypt

56 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

115 micro

Összesen 446 kcal

1% Fehérje
37% Szénhidrát
0% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

21.6 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3473.6 g
Cink

3 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

313 mg
Vas

11 mg
Magnézium

231 mg
Foszfor

514 mg
Nátrium

2385 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

1356.4 g
Cukor

1296 mg
Élelmi rost

44 mg

Víz

Összesen

2262.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

681 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

232 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

127 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

124 micro
Kolin:

71 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

7901 micro
β-crypt

676 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1384 micro

Összesen 5365 kcal

1% Fehérje
37% Szénhidrát
0% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

0.6 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

89.2 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

8 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

13 mg
Nátrium

61 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34.8 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

58.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

203 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

A szilvát átnézzük, megtisztítjuk. Egy zománcos vagy vastag falú, esetleg befőző lábosba tesszük, és ráöntjük az almaecetet. Felforraljuk, és egy éjszakára állni hagyjuk.
Másnap a megpuhult szilvából eltávolítjuk a magokat.
Hozzáadjuk a megtisztított, szeletelt fokhagymát, darabolt aszalt barackot, a cikkekre, majd szeletekre vágott, kimagozott citromot, paprikát, koriandert, sót, szegfűborsot, fahéjat, gyömbért, vörösborecetet, egész borókabogyót, egész borsokat. Összekeverjük.
Lassan, alacsony lángon felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot. Amíg a cukor elolvad, folyamatosan kevergetjük.
Hozzáadjuk a darabolt chilit magokkal együtt, és egy óra alatt fedő nélkül besűrítjük. Érdemes 10-15 percenként megkeverni.
A befőttes üvegeket a sütőben 120 Celsius fokon 10 perc alatt csírátlanítjuk és felmelegítjük.
A forró chutney-t a befőttesüvegekbe kanalazzuk, és papírkoronggal lefedjük, majd lezárjuk. Miután kihűlt, felcímkézzük. Nem érdemes fóliát használni, mert az ecet lebontja. Érdemes pár hónapig érni hagyni, de ha meg tudunk menteni egy üveggel és egy évig érleljük, a chutney meghálálja majd.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Egy termelői piacon kóstoltunk a párommal hasonló chutney-t. Az édes, lekvárra emlékeztető íze, majd a csípős utóhatás mindkettőnknek tetszett. A képen látható chili a megszokott nagyságú birds eye chili háromszoros hosszúságú óriás példánya. Az alak és szín megegyezik az átlagossal, ami 2-3cm hosszú.

Hasonló receptek

Összes chutney

Céklacsatni

Pikáns angol almalekvár

Lilahagyma chutney

Gyömbér chutney Sajtospirítóstól

Paradicsom és óriás cukkini chutney

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tartármártás

Remulád mindenmentesen

Pár alap hozzávaló és 5 perc alatt el is készül ez a krémes, savanykás remulád, ami a mentessége ellenére pont olyan, mint a klasszikus. Fish and chips mellé kötelező, de szendvicsben, ...

Nosalty vegán

majonéz

Vegán majonéz

Filléres és villámgyors megoldást hoztunk a majonézre: ez a mindenmentes szósz, pont olyan krémes és ízes, mint az eredeti! Mindössze szójatej, egy kevés ecet, napraforgóolaj és ízlés ...

Rosanics Petra

gyümölcsszósz

Almaméz

Sok almád termett, vagy pont mindenki almát vásárolt a családban, és nincs kedved, időd almás pitét sütni belőle? Akkor készíts almamézet, most az őszi almákból lesz a legfinomabb!

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept