Nosalty logó

Csirke Cordon bleu zöldkörettel és sonkás rizzsel

Juhász István

6adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Cordon Bleu

1.2 kg csirkemellfilé
30 dkg sonka (szeletelt)
30 dkg sajt (Edamit használtam lereszelve)
12 dkg finomliszt
5 db tojás
20 dkg zsemlemorzsa
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj

Zöldköret

30 dkg zöldborsó
30 dkg csemegekukorica
3 közepes db sárgarépa
15 dkg vaj
himalája só ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
1 dl víz (mindegyik zöldségnél, ha szükséges a pároláshoz)

Sonkás rizs

30 dkg rizs
10 dkg sonka
1 közepes db vöröshagyma
5 dkg vaj
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl víz

Tápanyag és kalória

1390

Kalória

89.7g

Fehérje

101.2g

Szénhidrát

66.8g

Zsír

412.1g

Víz

429.2g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

Cordon Bleu

200g csirkemellfilé

240 kcal
50g sonka

69 kcal
50g sajt

176 kcal
20g finomliszt

73 kcal
46g tojás

58 kcal
33g zsemlemorzsa

132 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g napraforgó olaj

94 kcal

Zöldköret

50g zöldborsó

41 kcal
50g csemegekukorica

43 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
25g vaj

179 kcal
0g himalája só

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
17g víz

0 kcal

Sonkás rizs

50g rizs

179 kcal
17g sonka

23 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
8g vaj

60 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1390 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

Cordon Bleu

1200g csirkemellfilé

1440 kcal
300g sonka

414 kcal
300g sajt

1056 kcal
120g finomliszt

437 kcal
275g tojás

346 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
255g napraforgó olaj

564 kcal

Zöldköret

300g zöldborsó

243 kcal
300g csemegekukorica

258 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g himalája só

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g víz

0 kcal

Sonkás rizs

300g rizs

1074 kcal
100g sonka

138 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g vaj

359 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 8332 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

Cordon Bleu

25.9g csirkemellfilé

31 kcal
6.5g sonka

9 kcal
6.5g sajt

23 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
5.9g tojás

7 kcal
4.3g zsemlemorzsa

17 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.5g napraforgó olaj

12 kcal

Zöldköret

6.5g zöldborsó

5 kcal
6.5g csemegekukorica

6 kcal
5.2g sárgarépa

2 kcal
3.2g vaj

23 kcal
0g himalája só

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
2.2g víz

0 kcal

Sonkás rizs

6.5g rizs

23 kcal
2.2g sonka

3 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
1.1g vaj

8 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.5g víz

0 kcal

Összesen 179 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

89.7 g

Zsír

Összesen

66.8 g
Telített zsírsav

30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

429 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3100.1 g
Cink

5 mg
Szelén

90 mg
Kálcium

472 mg
Vas

7 mg
Magnézium

149 mg
Foszfor

937 mg
Nátrium

1438 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

101.2 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

412.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

820 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

36 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

147 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

278 micro
Kolin:

334 mg
Retinol - A vitamin:

463 micro
α-karotin

1256 micro
β-karotin

3644 micro
β-crypt

61 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2276 micro

Összesen 1390 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

538.3 g

Zsír

Összesen

400.6 g
Telített zsírsav

182 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

48 g
Koleszterin

2575 mg

Ásványi anyagok

Összesen

18600.7 g
Cink

33 mg
Szelén

538 mg
Kálcium

2831 mg
Vas

43 mg
Magnézium

893 mg
Foszfor

5623 mg
Nátrium

8629 mg
Réz

3 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

607 g
Cukor

65 mg
Élelmi rost

53 mg

Víz

Összesen

2472.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4922 micro
B6 vitamin:

12 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

43 mg
C vitamin:

219 mg
D vitamin:

273 micro
K vitamin:

881 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

157 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1665 micro
Kolin:

2005 mg
Retinol - A vitamin:

2776 micro
α-karotin

7538 micro
β-karotin

21863 micro
β-crypt

367 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

13654 micro

Összesen 8332 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

8.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

56 mg

Ásványi anyagok

Összesen

402.2 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

61 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

122 mg
Nátrium

187 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

53.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

106 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

60 micro
α-karotin

163 micro
β-karotin

473 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

295 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

Cordon Bleu

Megtisztítjuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, majd folpackban kiklopfoljuk a húst. Mindkét oldalát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Előkészítjük a sonkát, lereszeljük a sajtot, majd a hússzeletekre helyezünk 2 szelet sonkát és egy maréknyi sajtot, és szorosan feltekerjük (ha kisebbek a szeletek, akkor érdemes fogpiszkálóval összetűzni, hogy ne nyíljanak szét). Ha kész vagyunk, akkor tálcára helyezzük a roládokat, folpackkal fedjük, majd hűtőben pihentetjük, közben elkészítjük a köreteket.
Kb. 30-40 perc pihentetés után (duplán) bepanírozzuk a húsokat a következőképpen: először lisztben forgatjuk meg, majd sóval felvert tojásba, zsemlemorzsába, majd ismét tojásba, és végül zsemlemorzsában hempergetjük meg a húsokat.
Felhevítjük az olajat egy serpenyőben, és minden oldalát aranybarnára sütjük közepes hőfokozaton (kb. 20 perc).

Zöldköret

Megtisztítjuk, megmossuk a zöldségeket. A sárgarépát egyforma pici kockákra vágjuk, a kukoricát lehasítjuk a csutkáról, a petrezselymet felaprítjuk.
Mindegyik zöldséget külön kis lábasban pároljuk, így edényenként 5-5 dkg vajat melegítünk, majd beletesszük az adott zöldséget, sózzuk, petrezselymet szórunk rá, esetleg kevés vízzel felöntjük, és kb. 10-12 perc alatt puhára pároljuk.
Míg a hús elkészül, a köreteket melegen tartjuk.

Sonkás rizs

Átmossuk a rizst, szűrőn lecsepegtetjük. Megtisztítjuk, megmossuk a vöröshagymát felaprítjuk, a sonkát 1x1 cm-es kockákra vágjuk.
A vajat felhevítjük egy lábasban, majd beletesszük a hagymát, és üvegesre pároljuk. Utána hozzáadjuk a sonkát, majd a rizst, és pár percig pirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk, felöntjük vízzel, és az egészet puhára főzzük (rizsfajtától függ, de kb. 10-15 perc). Tálalás előtt még fedő alatt pár percig pihentetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

Korábban csak étteremben fogyasztottuk a Cordon bleut, mert úgy gondoltam, hogy nagyon macerás az elkészítése, ha igényes és finom körettel szeretném tálalni. Ez a recept ezt cáfolja, mert ugyan 2 óra folyamatos munka, viszont a végeredmény sokkal jobb, mint eddig bárhol is ettük.

Hasonló receptek

Összes göngyölt hús

Mézes mogyorókrémmel töltött csirke baconbe tekerve

Hústekercsek cukkinivel és baconnel

Hargitai sertésborda

Szalonnába tekert töltött sertéscomb

Göngyölt marhafelsál spagettivel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept