Nosalty logó

Marokkói csirke tagine mandulával és aszalt szilvával

tejmentes

Rosanics Petra

4adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

csirke pácolása

40 dkg csirkecomb (2db, bőr nélküli)
40 dkg csirkemellfilé (1 egész mell)
6 gerezd fokhagyma
1 csipet chili
1 kk bors
1 tk gyömbérpor
1 tk római kömény
1 tk kurkuma
1 tk fahéj
1 tk ras el hanout
40 ml olívaolaj
1 citromból nyert citromlé
1.5 dl víz
1 tk só

szilva

125 g aszalt szilva
3 ek cukor
2 db fahéjrúd
2 dl víz

tagine

2 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
1 csipet só
3 db babérlevél
4 db burgonya
3 dl csirkealaplé
100 g mandula (pirított)
petrezselyem ízlés szerint

Tápanyag és kalória

686

Kalória

39.1g

Fehérje

49.4g

Szénhidrát

38.3g

Zsír

296.4g

Víz

121.4g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

22.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

csirke pácolása

100g csirkecomb

111 kcal
100g csirkemellfilé

120 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g chili

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g ras el hanout

0 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
10g citromlé

2 kcal
38g víz

0 kcal
2g só

0 kcal

szilva

31g aszalt szilva

75 kcal
8g cukor

29 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
50g víz

0 kcal

tagine

4g olívaolaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g burgonya

58 kcal
75g csirkealaplé

5 kcal
25g mandula

148 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 686 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

csirke pácolása

400g csirkecomb

445 kcal
400g csirkemellfilé

480 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g chili

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g ras el hanout

0 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
40g citromlé

9 kcal
150g víz

0 kcal
7g só

0 kcal

szilva

125g aszalt szilva

300 kcal
30g cukor

116 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
200g víz

0 kcal

tagine

16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
400g burgonya

231 kcal
300g csirkealaplé

21 kcal
100g mandula

590 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2747 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

csirke pácolása

17.3g csirkecomb

19 kcal
17.3g csirkemellfilé

21 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g ras el hanout

0 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
6.5g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal

szilva

5.4g aszalt szilva

13 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
8.6g víz

0 kcal

tagine

0.7g olívaolaj

6 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
17.3g burgonya

10 kcal
12.9g csirkealaplé

1 kcal
4.3g mandula

25 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 117 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

39.1 g

Zsír

Összesen

38.3 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

121 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1802.6 g
Cink

3 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

108 mg
Vas

3 mg
Magnézium

140 mg
Foszfor

491 mg
Nátrium

1022 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

49.4 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

296.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

132 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

18 micro
β-karotin

126 micro
β-crypt

30 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

105 micro

Összesen 686 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

156.5 g

Zsír

Összesen

153.2 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

485 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7210.6 g
Cink

11 mg
Szelén

136 mg
Kálcium

432 mg
Vas

11 mg
Magnézium

560 mg
Foszfor

1966 mg
Nátrium

4089 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

197.7 g
Cukor

89 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

1185.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

143 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

35 mg
C vitamin:

87 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

121 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

168 micro
Kolin:

527 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

71 micro
β-karotin

505 micro
β-crypt

118 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

419 micro

Összesen 2747 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

311.1 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

176 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.5 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

csirke pácolása

A csirkecombot és -mellet, ha szükséges, megtisztítjuk - fontos, hogy ne legyen rajta bőr, hiszen a tagine-ban a húst főzzük, nem pirítjuk, így a bőr nem lenne kellemesen ropogós. Használhatunk csak mellet vagy csak combot is, ahogyan szimpatikus.
Egy tálban összekeverjük a pác hozzávalóit: a reszelt fokhagymát, a fűszereket, az olívaolajt, a citromlevet, a vizet és bőségesen sózzuk is. Végül jöhetnek bele a csirkerészek, amiket alaposan forgassunk bele a pácba.
Hagyjuk pihenni a húst a pácban legalább fél órára, addig előkészítjük az aszalt szilvát.

szilva

Az aszalt szilvát egy kis forralóba tesszük a cukorral, a fahéjrúddal és a vízzel.
Alacsony lángon felforraljuk, majd nagyjából 10-15 percet. főzzük, mialatt a folyadék elpárolog, a szilva megpuhul és kellemes, karamellszerű szósz vonja be. Ezután félretesszük, majd csak a főzés végefelé lesz rá szükségünk.

tagine

Nagyon fontos, hogy ha rendes tagine-t használunk: akár hagyományos, agyag edényünk van, akár európaibb kerámiatagine, egyik sem indukciós. Ahhoz, hogy használni tudjuk, szükségünk van egy indukciós átalakító fémlapra. A hagyományos tagine-t sütőben nem szabad használni, mert szétrepedhet, he viszont nincs is marokkói edényünk, akkor sem kell aggódni, hasonló eredményt érhetünk el, ha sütőben készítjük el a csirkét egy jóféle római tálban vagy fedeles, mázas kerámiaedényben.
Ha tagine-t használunk, kezdjük azzal, hogy kevés olívaolajon a hagymát megpároljuk, mehet rá egy jó csipet só is.
Amikor a hagyma már puha, mehetnek rá a bepácolt csirkedarabok, majd óvatosan öntsük rá a páclevet is. Hozzáadjuk a babérleveleket, majd lefedjük a tagine tetejével és hagyjuk főni kb. 15-20 percet.
Közben megpucoljuk és feldaraboljuk a burgonyát, majd a negyed óra leteltével a csirke köré pakoljuk. Felöntjük az alaplével, majd lefedve magára hagyjuk legalább 1,5 órát főni. Közben egy-két alkalommal érdemes rákukkantani, elég-e a folyadék az edényben, de kerüljük, hogy túl gyakran nyitogassuk a tagine-t, mert akkor a kiszökő gőz hiányában nem tud rendesen főni-puhulni a hús.
Amikor a csirke már jónak tűnik, megszórjuk a pirított mandulával (blansírozottat használjunk) valamint az előkészített aszalt szilvával. Lefedjük és további 15 percet hagyjuk főni, hogy összeérjenek az ízek.
A kész csirkét a tagine-ban tálaljuk, majd tányérokba szedve fogyasztjuk. Kuszkusszal vagy lepénykenyérrel körítve az igazi, és savanyúságot vagy friss salátát is kínálhatunk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés módja: marinálás, pácolás, érlelés
Sütés ideje: 120 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A marokkói konyha legjava a tagine, amiből rengetegféle létezik, a legtöbbet azonban csirkével készítik. A leggyakoribb ízesítés a citromos-olajbogyós, azonban marokkói utazásom során nekem ez a mandulás-aszalt szilvás ízvilág sokkal jobban bejött az izgalmas, mély, fűszeres ízeivel. Tagine hiányában sütőben is elkészíthetjük római tálban, és bár lassan készül, sok aktív tennivaló nincs vele, így bátran álljunk neki akár kezdő konyhatündérként is.

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös húsok

Slow cooker chicken

Szőlős csirke mazsolás rizzsel

Őszibarackos csirkemell mézes szósszal

Mangós-narancsos csirke

Boros-körtés tarja

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept