Nosalty logó

Csirkehúsleves Kornéltól

Name: Csirkehúsleves Kornéltól
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Csirkefarhát bontott, nyakkal és fejjel; 0 kg Csirkemáj szívvel; 0 kg Csirkezúza; 60 dkg Sárgarépa; 60 dkg Fehérrépa; 45 dkg Zeller; 1 közepes db Vöröshagyma még mindig csak a makói; 2 dkg Gyömbér reszelve; 1 ek Fekete bors egész; 0 ízlés szerint Só; 2 gerezd Fokhagyma opcionális; 0 ízlés szerint Petrezselyem opcionális, vagy zellerlevéél

Kornél

8adag

Idő

200p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2.5 kg csirkefarhát (bontott, nyakkal és fejjel)
0.3 kg csirkemáj (szívvel)
0.3 kg csirkezúza
60 dkg sárgarépa
60 dkg fehérrépa
45 dkg zeller
1.5 közepes db vöröshagyma (még mindig csak a makói)
2 dkg gyömbér (reszelve)
1 ek fekete bors (egész)
só ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma (opcionális)
petrezselyem ízlés szerint (opcionális, vagy zellerlevéél)

Tápanyag és kalória

728

Kalória

37.8g

Fehérje

24.6g

Szénhidrát

53g

Zsír

318.6g

Víz

321.1g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

313g csirkefarhát

558 kcal
31g csirkemáj

37 kcal
31g csirkezúza

29 kcal
75g sárgarépa

27 kcal
75g fehérrépa

48 kcal
56g zeller

20 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 728 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

2500g csirkefarhát

4466 kcal
250g csirkemáj

298 kcal
250g csirkezúza

235 kcal
600g sárgarépa

219 kcal
600g fehérrépa

383 kcal
450g zeller

163 kcal
135g vöröshagyma

49 kcal
20g gyömbér

16 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 5837 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír

52g csirkefarhát

93 kcal
5.2g csirkemáj

6 kcal
5.2g csirkezúza

5 kcal
12.5g sárgarépa

5 kcal
12.5g fehérrépa

8 kcal
9.4g zeller

3 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 121 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

37.8 g

Zsír

Összesen

53 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

321 mg

Ásványi anyagok

Összesen

960.4 g
Cink

5 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

100 mg
Vas

6 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

467 mg
Nátrium

258 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

24.6 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

318.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1725 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

258 micro
Kolin:

73 mg
Retinol - A vitamin:

1165 micro
α-karotin

2324 micro
β-karotin

5548 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

13 micro
Lut-zea

172 micro

Összesen 728 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

302.1 g

Zsír

Összesen

423.9 g
Telített zsírsav

123 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

177 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

92 g
Koleszterin

2569 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7682.9 g
Cink

37 mg
Szelén

384 mg
Kálcium

797 mg
Vas

50 mg
Magnézium

607 mg
Foszfor

3739 mg
Nátrium

2061 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

197.1 g
Cukor

62 mg
Élelmi rost

50 mg

Víz

Összesen

2548.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13796 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

48 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

237 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

378 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

113 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2066 micro
Kolin:

582 mg
Retinol - A vitamin:

9323 micro
α-karotin

18595 micro
β-karotin

44383 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

105 micro
Lut-zea

1377 micro

Összesen 5837 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

8.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

53 mg

Ásványi anyagok

Összesen

159.7 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

43 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

53 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

287 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

194 micro
α-karotin

387 micro
β-karotin

923 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

Hasonlóan a húsleves készítéséhez itt is a húsok, belsőségek tisztítása az első lépés. Ezt követően tegyük a farhátakat és a zúzákategy nagy fazékba, majd bőségesen sózzuk meg, adjuk hozzá az egész borsot, és öntsük fel hideg vízzel.
Főzzük kis lángon kb. 1 óra hosszát, közben gondosan habozzuk le időnként.
Az idő leteltével adjuk hozzá az időközben megtisztított, és tetszés szerint darabolt zöldségeket, a reszelt gyömbért, a hagyma esetében viszont külön eljárásra van szükség: egy száraz serpenyőt hevítsünk fel, majd a hagymákat héjastól vágjuk félbe, és tegyük a vágott felével lefelé a serpenyőbe. Hagyjuk egész addig, míg fekete lesz, csak akkor adjuk a leveshez a többi zöldséggel együtt. Erre az eljárásra azért van szükség, mert így lesz szép, aranysárga színe a levesnek.
Főzzük mindig kis lángon a levest, időnként kóstoljuk, és habját folyamatosan távolítsuk el szűrőkanállal.
Ha a megfelelő ízt elértük, és a zúzák is majdnem puhák, adjuk hozzá a csirkemájat. Amikor a máj is megpuhult, a leves elkészült.
Tálaljuk a húsleveshez hasonló levesbetétekkel ízlés szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 180 p

A story egyszerű: a piacon bóklásztam, a csirkésnél pedig nagyon szép "alkatrészekre" bukkantam, amit zárás közeli idő révén rendkívüli kedvezménnyel kínált. A bevásárlást követően elkészítettem a levest, ami amúgy családon belül is igencsak népszerű nálunk. Semmi cifrázás, csak egyszerűen, ebben rejlik nagyszerűsége.

Hasonló receptek

Összes húsleves

Pikáns csülök leves

Fácánleves májgombóccal

Húsleves szűzpecsenyéből

Currys csirkeszárnyleves

Betyárleves Vicikó konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

halleves

Chowder, az ír halleves

A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese, amely egyszerre tengerészétel, paraszti fogás és komfortkaja. Ebben a sűrű raguban mindenféle kockázott zöldség társaságában fő omlósra ...

Rosanics Petra

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

halleves

Bouillabaisse, a franciák legendás halászleve

A bouillabaisse a francia konyha egyik leghíresebb fogása, ami a Földközi-tenger friss ízeivel kényezteti a tengeri ételek kedvelőit. Gazdag, aromás halleves, amely gazdag a tenger ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept