húsételek resztelt máj

Csirkemáj-pörkölt pirított burgonyával

Éva-Anyóca

Éva-Anyóca

5adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pörkölthöz

• 2 ek kacsazsír (lehetőleg házi)
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kk só
• 1 kg csirkemáj
• 5 dl paradicsomlé (vagy jobb minőségű dobozos)
• 40 dkg fehérbab
• 1 kk négyszínű bors (frissen őrölt)
• 3 tk majoranna
• 1 kk oregánó
• 3 teáskanál petrezselyem
• 1 teáskanál cukor

A körethez

• 14 közepes db burgonya (sós vízben, héjában megfőzve)
• 3 ek kacsazsír (olvasztott)
• só ízlés szerint
• négyszínű bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A tálaláshoz

• 1 dl tejföl (ízlés szerint)
• 10 dkg gyöngyhagyma (vagy savanyú uborka)

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

765

Kalória

59.3g

Fehérje

100.5g

Szénhidrát

14.8g

Zsír

509.7g

Víz

701.8g

Koleszterin

18.7g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

• Egy adagban
• 5 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 15% Szénhidrát
• 2% Zsír

A pörkölthöz

• 6g kacsazsír

  0 kcal

• 68g vöröshagyma

  25 kcal

• 2g fokhagyma

  2 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 200g csirkemáj

  238 kcal

• 100g paradicsomlé

  17 kcal

• 80g fehérbab

  266 kcal

• 0g négyszínű bors

  1 kcal

• 1g majoranna

  2 kcal

• 0g oregánó

  1 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 1g cukor

  4 kcal

A körethez

• 280g burgonya

  162 kcal

• 9g kacsazsír

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

A tálaláshoz

• 20g tejföl

  40 kcal

• 20g gyöngyhagyma

  7 kcal

Összesen 765 kcal

• 9% Fehérje
• 15% Szénhidrát
• 2% Zsír

A pörkölthöz

• 30g kacsazsír

  0 kcal

• 340g vöröshagyma

  124 kcal

• 9g fokhagyma

  12 kcal

• 4g só

  0 kcal

• 1000g csirkemáj

  1190 kcal

• 500g paradicsomlé

  85 kcal

• 400g fehérbab

  1332 kcal

• 1g négyszínű bors

  3 kcal

• 3g majoranna

  8 kcal

• 1g oregánó

  3 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 5g cukor

  19 kcal

A körethez

• 1400g burgonya

  809 kcal

• 45g kacsazsír

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

A tálaláshoz

• 100g tejföl

  198 kcal

• 100g gyöngyhagyma

  36 kcal

Összesen 3819 kcal

• 9% Fehérje
• 15% Szénhidrát
• 2% Zsír

A pörkölthöz

• 0.8g kacsazsír

  0 kcal

• 8.6g vöröshagyma

  3 kcal

• 0.2g fokhagyma

  0 kcal

• 0.1g só

  0 kcal

• 25.4g csirkemáj

  30 kcal

• 12.7g paradicsomlé

  2 kcal

• 10.2g fehérbab

  34 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

• 0.1g majoranna

  0 kcal

• 0g oregánó

  0 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 0.1g cukor

  0 kcal

A körethez

• 35.6g burgonya

  21 kcal

• 1.1g kacsazsír

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

A tálaláshoz

• 2.5g tejföl

  5 kcal

• 2.5g gyöngyhagyma

  1 kcal

Összesen 96 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 5 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 15% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 74% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  59.3 g

Zsír

• Összesen

  14.8 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  702 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2243.5 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  122 mg

• Kálcium

  301 mg

• Vas

  29 mg

• Magnézium

  263 mg

• Foszfor

  1017 mg

• Nátrium

  498 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  100.5 g

• Cukor

  11 mg

• Élelmi rost

  19 mg

Víz

• Összesen

  509.7 g

Vitaminok

• Összesen

  1

• A vitamin (RAE):

  6642 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  33 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  154 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  17 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  23 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1557 micro

• Kolin:

  483 mg

• Retinol - A vitamin:

  6604 micro

• α-karotin

  22 micro

• β-karotin

  421 micro

• β-crypt

  23 micro

• Likopin

  9117 micro

• Lut-zea

  99 micro

Összesen 765 kcal

• 9% Fehérje
• 15% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 74% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  296.3 g

Zsír

• Összesen

  74.2 g

• Telített zsírsav

  27 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  18 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  16 g

• Koleszterin

  3509 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  11217.7 g

• Cink

  46 mg

• Szelén

  611 mg

• Kálcium

  1505 mg

• Vas

  146 mg

• Magnézium

  1313 mg

• Foszfor

  5084 mg

• Nátrium

  2489 mg

• Réz

  10 mg

• Mangán

  13 mg

Szénhidrát

• Összesen

  502.5 g

• Cukor

  56 mg

• Élelmi rost

  94 mg

Víz

• Összesen

  2548.3 g

Vitaminok

• Összesen

  1

• A vitamin (RAE):

  33212 micro

• B6 vitamin:

  14 mg

• B12 Vitamin:

  166 micro

• E vitamin:

  10 mg

• C vitamin:

  771 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  85 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  6 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  19 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  114 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  7783 micro

• Kolin:

  2417 mg

• Retinol - A vitamin:

  33021 micro

• α-karotin

  110 micro

• β-karotin

  2107 micro

• β-crypt

  113 micro

• Likopin

  45585 micro

• Lut-zea

  496 micro

Összesen 3819 kcal

• 9% Fehérje
• 15% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 74% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  7.5 g

Zsír

• Összesen

  1.9 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  0 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  89 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  284.9 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  16 mg

• Kálcium

  38 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  33 mg

• Foszfor

  129 mg

• Nátrium

  63 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  12.8 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  64.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  843 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  20 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  198 micro

• Kolin:

  61 mg

• Retinol - A vitamin:

  839 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  54 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  1158 micro

• Lut-zea

  13 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

1. A kacsazsíron puhára pároljuk a lereszelt vöröshagymát és az áttört fokhagymát pici sóval fedő alatt, kis lángon, időnként megkeverve.
2. A csirkemájat megmossuk, leszárítjuk, félbe vágjuk, és beletesszük a hagymás alapba. Óvatosan átkeverjük, hogy a májat mindenütt érje a hő, és színt kapjon mindenütt, majd ezt követően felöntjük a paradicsomlével. Sózzuk és borsozzuk, beletesszük a többi fűszert, és kb 35 percig főzzük.
3. Szükség esetén újra sózzuk és borsozzuk, ekkor kerül bele a cukor is, és az utolsó 3-4 percre beletesszük a fehérbabot. Puhára főzzük.
4. A héjas burgonyát puhára főzzük a sós vízben, a vízben hagyjuk kihűlni, majd leöntjük róla, megpucoljuk és kis kockákra vágjuk.
5. Tepsibe tesszük, egyenletesen eligazítva benne a burgonyakockákat, sózzuk és borsozzuk, majd meglocsoljuk ízlés szerint olvasztott kacsazsírral.
6. A burgonyát előmelegített sütőben, középső rácsra téve, kb 15-20 percig pirítjuk (néha megkeverjük ellenőrizve, hogy pirul-e), ha minden oldala megpirult kicsit, elkészült.
7. A csirkemájpörkölttel, házi savanyúsággal tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Főzés ideje: 40 p
• Sütés ideje: 20 p
• Sütés hőfoka: 170 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses
• Tepsi mérete: 40x30x8

A kacsazsírral teljesen más, finom ízt és finom illatokat adhatunk a csirkemájnak, valamint a főtt burgonyának. Ezáltal már nem is megszokott a pörkölt, és az íz sem az a megszokott, kicsit olaszosabb. Mi nagyon szeretjük. Nagyon finomra sikerült, elfogyott.

Hasonló receptek

Összes resztelt máj

Resztelt csirkemáj karottás rizzsel

Pirított máj csirkemellel

Resztelt csirkemáj 2. -gombával

Vörösboros resztelt csirkemáj rizzsel és vöröskáposzta salátával

Pirított máj ahogy Tavaszirét készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• pulykasült
• cigánypecsenye
• abált húsok
• tatár beefsteak
• báránysültek

További receptek

tatár beefsteak

Csípős tatár beefsteak

A tatárbeefsteak az egyik legelegánsabb előétel, ami az ünnepi asztalra kerülhet. Bár egyesek visszakoznak tőle a nyers hús miatt, bárki könnyedén meggyőzhető lesz, ha megkóstolja... ...

Nosalty

báránysültek

Autentikus báránydürüm

A dürüm a török konyhaművészet egyik specialitása. Az 1970-80-as években terjedt el Európában, leginkább gyorséttermi kajaként, de azóta is töretlen a népszerűsége, sőt, el sem ...

Gerzsenyi Flóra

báránysültek

Húsvéti olasz bárányragu paradicsomos nokedlivel

Húsvétkor régi hagyomány bárányt fogyasztani a katolikus országokban, hazánkban azonban kevésbé elterjedt ez a szokás. Pedig ha valamikor kipróbálnátok ezt a nemes húsfélét, akkor ...

Pikács Árpád

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

mákos süti

Almás-mákos kevert süti

Ha szereted a mákos süteményeket, akkor mindenképp készítsd el! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... ráadásul isteni finom!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept