Nosalty logó

Csirkemáj-rizottó GastroHobbi konyhájából

2adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

35 dkg rizottó rizs
50 dkg csirkemáj
0.5 ek kacsazsír
1.5 l alaplé
1 közepes fej salottahagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj (laktózmentes)
1.5 dl fehérbor (száraz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1412

Kalória

54.6g

Fehérje

145.4g

Szénhidrát

53.6g

Zsír

299.4g

Víz

970g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

175g rizottó rizs

627 kcal
250g csirkemáj

298 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
750g alaplé

53 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g vaj

359 kcal
75g fehérbor

62 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1412 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

350g rizottó rizs

1253 kcal
500g csirkemáj

595 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
1500g alaplé

105 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g vaj

717 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2819 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

13.3g rizottó rizs

47 kcal
18.9g csirkemáj

23 kcal
0.3g kacsazsír

0 kcal
56.8g alaplé

4 kcal
1.1g salottahagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.8g vaj

27 kcal
5.7g fehérbor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 107 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

54.6 g

Zsír

Összesen

53.6 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

970 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3897.1 g
Cink

9 mg
Szelén

164 mg
Kálcium

54 mg
Vas

30 mg
Magnézium

100 mg
Foszfor

946 mg
Nátrium

2590 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

145.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

299.4 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

8582 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

42 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

47 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1881 micro
Kolin:

501 mg
Retinol - A vitamin:

8561 micro
α-karotin

28 micro
β-karotin

220 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

100 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 1412 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

109.3 g

Zsír

Összesen

107.1 g
Telített zsírsav

59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

1940 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7794.2 g
Cink

18 mg
Szelén

328 mg
Kálcium

107 mg
Vas

61 mg
Magnézium

199 mg
Foszfor

1892 mg
Nátrium

5181 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

290.7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

598.8 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

17164 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

83 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

93 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3762 micro
Kolin:

1001 mg
Retinol - A vitamin:

17121 micro
α-karotin

55 micro
β-karotin

439 micro
β-crypt

55 micro
Likopin

200 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 2819 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

4.1 g

Zsír

Összesen

4.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

73 mg

Ásványi anyagok

Összesen

295.1 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

4 mg
Vas

2 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

196 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

22.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

650 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

142 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

648 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

8 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 107 kcal

Elkészítés

A csirkemájat megmossuk, kb. 1 cm vastag csíkokra vágjuk, majd az aprított hagymával együtt a kacsazsíron felpirítjuk. Mikor a máj már kellően megpirult, alaposan megborsozzuk, felöntjük a fehérbor felével, és közepes lángon, néha megkeverve (vigyázva, hogy a máj ne törjön össze) addig pároljuk, míg a folyadékot teljesen felveszi.
Közben a rizst egy lábasban, egy mokkáskanálnyi vajon addig pirítjuk, míg átlátszó nem lesz (kb. 3-4 perc), majd hozzáadjuk a maradék fehérbort, megvárjuk, hogy elpárologjon, majd felöntjük egy merőkanál alaplével, és hozzádobjuk a vajat.
Ezt követően ezt a folyamatot ismételjük, amíg a rizs el nem éri a megfelelő állagot. Alaplé, kevergetés, amíg elpárolog, aztán megint alaplé, kevergetés, megvárjuk, míg elpárolog.
Szerintem a rizottó egyik kulcspontja, hogy az alaplevet a tűzhely egy másik lángján folyamatosan melegen tartjuk, de úgy, hogy ne forrjon.
Amikor a rizs már majdnem megfőtt, de még van egy merőkanél alaplevünk, hozzáadjuk a rizshez a csirkemájat, a zúzott fokhagymát, az utolsó kanál levet, megsózzuk, és készre főzzük. Ha szeretnénk rá parmezánt tenni, azt is ennél a fázisnál tegyük meg.
Aprított petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

A rizottó nálunk nagyon nagy kedvenc, nekem speciel az egyik kedvenc rizs ételem. Készüljön hússal, zöldséggel, bármivel, ha finom szaftos, akkor nálam már biztosan sikert arat. Volt idő, amikor féltem a rizottó készítéstől, mert mindig valamiféle "macera" lengte körül... kevergetni, felengedni, kevergetni, megint felengedni, de ma már tudom, hogy semmi bonyolultság nincs benne, csak a jó alapanyag a lényeg, és a siker garantált...

Hasonló receptek

Összes rizottó

Zöldséges rizottó csirkemellel

Sóskás rizottó parmezánforgáccsal

Almás-diós-sajtos rizottó

Osztrák tejszínes zöldség rizottó

Csirkés-gombás rizottó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept