Nosalty logó

Csirkemájas "bourekas"

Name: Csirkemájas "bourekas"
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Leveles tészta; 250 g Csirkemáj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Kacsazsír vagy libazsír; 2 ek Konyak; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Mustár csapott; 1 db Tojás a kenéshez

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

250 g leveles tészta
250 g csirkemáj
1 közepes fej vöröshagyma
2 ek kacsazsír (vagy libazsír)
2 ek konyak
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek mustár (csapott)
1 db tojás (a kenéshez)

Tápanyag és kalória

343

Kalória

16.3g

Fehérje

24.6g

Szénhidrát

18.7g

Zsír

82.1g

Víz

260.6g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

63g leveles tészta

232 kcal
63g csirkemáj

74 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
4g konyak

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g mustár

3 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 343 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

250g leveles tészta

928 kcal
250g csirkemáj

298 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
16g konyak

37 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g mustár

12 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1377 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

35.2g leveles tészta

130 kcal
35.2g csirkemáj

42 kcal
12.7g vöröshagyma

5 kcal
4.2g kacsazsír

0 kcal
2.3g konyak

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.8g mustár

2 kcal
7.7g tojás

10 kcal

Összesen 194 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

16.3 g

Zsír

Összesen

18.7 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

261 mg

Ásványi anyagok

Összesen

549.1 g
Cink

2 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

20 mg
Vas

6 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

221 mg
Nátrium

243 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

82.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2080 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

377 micro
Kolin:

159 mg
Retinol - A vitamin:

2076 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

25 micro
Lut-zea

67 micro

Összesen 343 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

65 g

Zsír

Összesen

74.9 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

1043 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2196.6 g
Cink

8 mg
Szelén

158 mg
Kálcium

79 mg
Vas

24 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

884 mg
Nátrium

970 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

98.5 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

328.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8318 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

42 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

51 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1510 micro
Kolin:

638 mg
Retinol - A vitamin:

8302 micro
α-karotin

28 micro
β-karotin

151 micro
β-crypt

37 micro
Likopin

100 micro
Lut-zea

269 micro

Összesen 1377 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

10.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

147 mg

Ásványi anyagok

Összesen

308.9 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

11 mg
Vas

3 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

124 mg
Nátrium

136 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

46.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1170 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

212 micro
Kolin:

90 mg
Retinol - A vitamin:

1168 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

14 micro
Lut-zea

38 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

A csirkemájat apró kockára vágjuk.
A zsiradékon az apróra vágotthagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a konyakot és nagy lángon hagyjuk, hogy kiforrjon. A lángot kisebbre véve hozzáadjuk a májat, majd pár perc alatt (kb. 2 perc) átpirítjuk. Nem kell sokáig sütni, mert kiszárad (hiszen még a sütőben is sülni fog) és a máj úgy finom, ha szaftos.
A tűzről levesszük, majd amikor kissé kihűlt, hozzáadjuk a mustárt is.
A leveles tésztát lisztezett felületen kb. 2 mm vastagra kinyújtjuk és 8 darabba vágjuk.
A tésztára ráhalmozzuk a májas tölteléket (hosszanti irányban) majd felhajtjuk a két oldalát és a végét. Célszerű felvert tojással összeragasztani az illesztéseket.
Illesztéssel lefelé sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megkenjük felvert egész tojással, tetejét átlósanbevagdossukéselőmelegített sütőben készre sütjük.
Tetejét megszórhatjuk szezámmaggal is. Kreatívak leveleket illetve egyéb mintázatokat is alkothatnak rá leveles tésztából.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szándékosan írtam idézőjelben a bourekas elnevezést. Ez ugyanis nem az igazi, autentikus, a török konyhából eredő burek, vagy más nevén börek, hiszen leveles tésztával, nem pedig a tradícionális yufka tésztával készül, és szerintem a máj sem egy igazán "hagyományőrző" töltelék... Erről leginkább kedves Elif szakácsunk tudna bővebben mesélni, ezért meg is hagyom neki, nem szeretnék kontárkodni. Egyébként NAGYON remélem, hogy nem kapott szívrohamot a recept láttán... :) Ez csak a benzinkutakon kapható borzalom péksütemény otthon elkészített, ízfokozóktól és egyéb remekbe szabott alapanyagoktól mentes változata, se több, se kevesebb. AzEszternek és Samy-nek köszönhetően 3 napja leveles tészta lázban égek, ez volt az egyik, amit elkészítettem.

Hasonló receptek

Összes burek

Iskolai reggeli-virslis burek

Kétsajtos burek

Hamis burek Angie konyhájából

Túrós-fetás burek

Kapros-túrós burek

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

burek

Burek spenóttal és fetával

A spenótos-fetás burek a balkáni konyha egyik legnépszerűbb sós finomsága, amely ropogós tésztájával és finom töltelékével gyorsan a család kedvencévé válhat. Egyszerűen ...

Hankusz Sára

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept