Nosalty logó

Csirkemájparfé

Petra

Csirkemájparfé

10adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg csirkemáj
0.5 kg vaj
2 közepes fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
20 db zsálya
1 csokor kakukkfű
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj

gyors
angol

Tápanyag és kalória

500

Kalória

17.6g

Fehérje

2.5g

Szénhidrát

47g

Zsír

99.5g

Víz

452.5g

Koleszterin

289.8mg

Élelmi rost

729.9mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír

100g csirkemáj

119 kcal
50g vaj

359 kcal
18g lilahagyma

7 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g olívaolaj

14 kcal

Összesen 500 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír

1000g csirkemáj

1190 kcal
500g vaj

3585 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 4990 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír

58.8g csirkemáj

70 kcal
29.4g vaj

211 kcal
10.6g lilahagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

Összesen 293 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

17.6 g

Zsír

Összesen

47 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

453 mg

Ásványi anyagok

Összesen

506.2 g
Cink

3 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

25 mg
Vas

9 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

315 mg
Nátrium

77 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

99.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3638 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

17 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

593 micro
Kolin:

205 mg
Retinol - A vitamin:

3626 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

135 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

40 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 500 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

175.6 g

Zsír

Összesen

470 g
Telített zsírsav

270 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

141 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

4525 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5062.4 g
Cink

27 mg
Szelén

553 mg
Kálcium

248 mg
Vas

91 mg
Magnézium

218 mg
Foszfor

3146 mg
Nátrium

773 mg
Réz

5 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

24.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

994.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36380 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

167 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

193 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

18 mg
Niacin - B3 vitamin:

98 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5926 micro
Kolin:

2049 mg
Retinol - A vitamin:

36255 micro
α-karotin

110 micro
β-karotin

1352 micro
β-crypt

110 micro
Likopin

400 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 4990 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

27.6 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

266 mg

Ásványi anyagok

Összesen

297.4 g
Cink

2 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

15 mg
Vas

5 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

185 mg
Nátrium

45 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

58.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2137 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

348 micro
Kolin:

120 mg
Retinol - A vitamin:

2130 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

79 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

24 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 293 kcal

Elkészítés

Elkészítjük a tisztított vajat: negyed kilónyit beleteszünk egy lábasba, és a legalacsonyabb hőmérsékleten melegítjük kb. fél órán át. Közben néha leszedjük a tetején lévő habot.
A tisztított vajat leöntjük egy másik lábasba, felhevítjük és megsütjük benne a zsályleveleket. (A zsálya mennyi ízt kölcsönöz a vajnak.) A megsült zsályaleveleket papírtörlőre szedjük.
Serpenyőben olajon megdinszteljük a finomra vágott hagymákat, hozzáadjuk a kakukkfűleveleket is.
Magasabbra állítjuk a hőt, mehet bele még egy kis olaj, majd a megtisztított csirkemáj, és most jön a lényeg: maximum 4, de inkább 3 és fél percig sütjük a májakat, vagyis nem szabad keményre sütni. Rozé legyen a belseje, ekkor érjük csak el a tökéletes végeredményt.
Mindenestül egy mély tálba öntjük a serpenyő tartalmázt, és botmixerrel pépesítjük. Kisebb darabonként hozzádolgozzuk a vaj másik felét (25 dkg), szintén botmixerrel. Kóstolunk és sózzuk-borsozzuk.
Az egészet sűrű szitán átnyomjuk, majd egy megfelelő méretű tálaló edénybe simítjuk.
Dermedésig hűtőbe tesszük.
Mikor már megkeményedett a csirkemájparfénk, ráöntjük a zsályás tisztított vajat és elrendezgetjük rajta a zsályachipseket.
Újra megy vissza a hűtőbe, további dermedésig, illetve fogyasztásig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p

Tudom-tudom: ezeregy házi májkrém recept szerepel már az oldalon. DE. Ez itt, Jamie Oliver készítésében, valami egészen más dimenzió: selymes, lágyan olvadó, elegáns. És akkor a tetején lévő zsályás tisztított vajat nem is magasztaltam... Egyszerűbb, ha mindenki megkóstolja. Érdemes.

Hasonló receptek

Összes májkrém

Rozmaringos-fehérboros házi májas

Mandulás csirkemájpástétom

Pirított csirkemáj

Házilag készített szárnyas májkrém

Házi májkrém ahogy vidékikonyha készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségpástétom

Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti

Ezúttal is egy mennyei és mindenmentes zöldségkrémet mutatunk, méghozzá az őszi szezonban elmaradhatatlan gombákból! Márk most pástétomként készítette el és bagettszeleteken ...

Vénusz

paprikakrém

Selymes lecsókrém kolbászmorzsával

A lecsó egy rendkívül sokoldalú étel, egy kis kreativitással mártogatós, előétel, leves és szósz is készülhet belőle. Ez a selymes lecsókrém tökéletesen működik pirítósra ...

Fekete Melinda

paprikakrém

Csípős paprikakrém házilag

A friss, nyári csípőspaprika ízének megőrzésére legszuperebb módszer, ha darálás után sóban rakjuk el. Így hűtőben tárolva felbontás után is hónapokig élvezhetjük a zamatát. ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Radiátor helyett ezt választják egyre többen: ezzel a fűtési módszerrel...

Egyre népszerűbb a falba épített fűtési rendszer, amely nemcsak helyet szabadít fel a lakásban, hanem megfelelő körülmények között az energiafogyasztást is mérsékelheti. A technológia nyáron hűtésre is alkalmas lehet, ám nem minden otthonban éri meg a telepítése.

Gasztro

Valódi hal vagy halolaj kapszula? Szakértők szerint ez lehet jobb...

Az ómega–3 zsírsavak fontos szerepet játszanak az agy működésében, a memória megőrzésében és a kognitív képességek támogatásában. De vajon a lazac fogyasztása vagy a halolaj étrend-kiegészítő szedése a jobb választás? A szakértők szerint mindkettő hasznos lehet, de van egy fontos különbség közöttük.

Gasztro

7 hely Zalaegerszegen, ahova tényleg érdemes betérni, ha jót ennétek

A göcseji lankák ölelésében fekvő Zalagerszeg nemcsak csendes és meglepően zöld város, de akár gasztroutazóknak is izgalmas célpont lehet. Legyen szó egy erős, forró és nem utolsósorban nagyon finom kávéról, hozzá finom reggelivel, pékségről, közönségkedves cukrászdáról vagy nápolyi pizzáról, mindenki megtalálhatja a neki legkedvesebbet. Most mutatunk hét helyet a városban, ahova tényleg érdemes betérni, ha Zalaegerszegen jártok.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept