Nosalty logó

Csirkemájparfé

Petra

Csirkemájparfé

10adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg csirkemáj
0.5 kg vaj
2 közepes fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
20 db zsálya
1 csokor kakukkfű
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj

gyors
angol

Tápanyag és kalória

500

Kalória

17.6g

Fehérje

2.5g

Szénhidrát

47g

Zsír

99.5g

Víz

452.5g

Koleszterin

289.8mg

Élelmi rost

729.9mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír

100g csirkemáj

119 kcal
50g vaj

359 kcal
18g lilahagyma

7 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g olívaolaj

14 kcal

Összesen 500 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír

1000g csirkemáj

1190 kcal
500g vaj

3585 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 4990 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír

58.8g csirkemáj

70 kcal
29.4g vaj

211 kcal
10.6g lilahagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

Összesen 293 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

17.6 g

Zsír

Összesen

47 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

453 mg

Ásványi anyagok

Összesen

506.2 g
Cink

3 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

25 mg
Vas

9 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

315 mg
Nátrium

77 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

99.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3638 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

17 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

593 micro
Kolin:

205 mg
Retinol - A vitamin:

3626 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

135 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

40 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 500 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

175.6 g

Zsír

Összesen

470 g
Telített zsírsav

270 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

141 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

4525 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5062.4 g
Cink

27 mg
Szelén

553 mg
Kálcium

248 mg
Vas

91 mg
Magnézium

218 mg
Foszfor

3146 mg
Nátrium

773 mg
Réz

5 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

24.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

994.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36380 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

167 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

193 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

18 mg
Niacin - B3 vitamin:

98 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5926 micro
Kolin:

2049 mg
Retinol - A vitamin:

36255 micro
α-karotin

110 micro
β-karotin

1352 micro
β-crypt

110 micro
Likopin

400 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 4990 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

27.6 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

266 mg

Ásványi anyagok

Összesen

297.4 g
Cink

2 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

15 mg
Vas

5 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

185 mg
Nátrium

45 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

58.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2137 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

348 micro
Kolin:

120 mg
Retinol - A vitamin:

2130 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

79 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

24 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 293 kcal

Elkészítés

Elkészítjük a tisztított vajat: negyed kilónyit beleteszünk egy lábasba, és a legalacsonyabb hőmérsékleten melegítjük kb. fél órán át. Közben néha leszedjük a tetején lévő habot.
A tisztított vajat leöntjük egy másik lábasba, felhevítjük és megsütjük benne a zsályleveleket. (A zsálya mennyi ízt kölcsönöz a vajnak.) A megsült zsályaleveleket papírtörlőre szedjük.
Serpenyőben olajon megdinszteljük a finomra vágott hagymákat, hozzáadjuk a kakukkfűleveleket is.
Magasabbra állítjuk a hőt, mehet bele még egy kis olaj, majd a megtisztított csirkemáj, és most jön a lényeg: maximum 4, de inkább 3 és fél percig sütjük a májakat, vagyis nem szabad keményre sütni. Rozé legyen a belseje, ekkor érjük csak el a tökéletes végeredményt.
Mindenestül egy mély tálba öntjük a serpenyő tartalmázt, és botmixerrel pépesítjük. Kisebb darabonként hozzádolgozzuk a vaj másik felét (25 dkg), szintén botmixerrel. Kóstolunk és sózzuk-borsozzuk.
Az egészet sűrű szitán átnyomjuk, majd egy megfelelő méretű tálaló edénybe simítjuk.
Dermedésig hűtőbe tesszük.
Mikor már megkeményedett a csirkemájparfénk, ráöntjük a zsályás tisztított vajat és elrendezgetjük rajta a zsályachipseket.
Újra megy vissza a hűtőbe, további dermedésig, illetve fogyasztásig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p

Tudom-tudom: ezeregy házi májkrém recept szerepel már az oldalon. DE. Ez itt, Jamie Oliver készítésében, valami egészen más dimenzió: selymes, lágyan olvadó, elegáns. És akkor a tetején lévő zsályás tisztított vajat nem is magasztaltam... Egyszerűbb, ha mindenki megkóstolja. Érdemes.

Hasonló receptek

Összes májkrém

Pástétom csibemájból és sertésmájkrémből

Kakukkfüves-borókabogyós májkrém nem csak vadászoknak

Sült májas pástétom

Fügés májkrém

Sajtkrémes csirkemájpástétom

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségkrém

Zakuszka Erdélyből

A zakuszka egy erdélyi-román, grillezett zöldségkrém, amit nagy mennyiségben szoktak főzni, majd befőttes üvegekbe porciózzák, hogy így akár több hónapig is elálljon. Ha faszénen ...

Nosalty vegán

zöldségpüré

Laskasteak fehérbabpürével

Egy ízletes és különleges ételt készítünk, amely tökéletes könnyed vacsora vagy akár előétel is lehet. A fehér babpüré krémes textúrája és a vasalt laskagomba füstös íze ...

Nosalty

zöldségkrém

Vega tatár szárított paradicsomból

Van vega a családban? Ezt a tatárt készítsd el neki, nem csak ő, az egész család imádja majd!

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept