Nosalty logó

Csirkemell Dubarry módra

Name: Csirkemell Dubarry módra
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Csirkemellfilé; 15 dkg füstölt-főtt tarja; 80 dkg Karfiol; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 dkg Finomliszt; 4 ek Napraforgó olaj; 5 dkg Trappista sajt reszelt; 2 dkg Vaj; 2 dkg Finomliszt; 2 dl Tej; 2 db Tojássárgája; 2 dkg Trappista sajt reszelt

Mignon

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A karfiolos húshoz

2 db csirkemellfilé
15 dkg füstölt-főtt tarja
80 dkg karfiol
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 dkg finomliszt
4 ek napraforgó olaj

A mártáshoz

5 dkg trappista sajt (reszelt)
2 dkg vaj
2 dkg finomliszt
2.5 dl tej
2 db tojássárgája

A tetejére

2 dkg trappista sajt (reszelt)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

969

Kalória

82.6g

Fehérje

25.3g

Szénhidrát

57.3g

Zsír

343.4g

Víz

445.8g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

A karfiolos húshoz

225g csirkemellfilé

270 kcal
75g füstölt-főtt tarja

135 kcal
400g karfiol

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A mártáshoz

25g trappista sajt

88 kcal
10g vaj

72 kcal
10g finomliszt

36 kcal
125g tej

70 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A tetejére

10g trappista sajt

35 kcal

Összesen 969 kcal

16% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

A karfiolos húshoz

450g csirkemellfilé

540 kcal
150g füstölt-főtt tarja

270 kcal
800g karfiol

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

A mártáshoz

50g trappista sajt

176 kcal
20g vaj

143 kcal
20g finomliszt

73 kcal
250g tej

140 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A tetejére

20g trappista sajt

70 kcal

Összesen 1940 kcal

16% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

A karfiolos húshoz

24.4g csirkemellfilé

29 kcal
8.1g füstölt-főtt tarja

15 kcal
43.4g karfiol

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal

A mártáshoz

2.7g trappista sajt

10 kcal
1.1g vaj

8 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
13.6g tej

8 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal

A tetejére

1.1g trappista sajt

4 kcal

Összesen 106 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

82.6 g

Zsír

Összesen

57.3 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

446 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2933.8 g
Cink

3 mg
Szelén

74 mg
Kálcium

447 mg
Vas

2 mg
Magnézium

100 mg
Foszfor

772 mg
Nátrium

1535 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.3 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

343.4 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

275 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

77 mg
D vitamin:

53 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

151 micro
Kolin:

428 mg
Retinol - A vitamin:

271 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

44 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

223 micro

Összesen 969 kcal

16% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

165.2 g

Zsír

Összesen

114.6 g
Telített zsírsav

43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

892 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5867.7 g
Cink

7 mg
Szelén

147 mg
Kálcium

894 mg
Vas

5 mg
Magnézium

200 mg
Foszfor

1544 mg
Nátrium

3069 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

50.6 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

686.7 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

550 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

154 mg
D vitamin:

106 micro
K vitamin:

55 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

302 micro
Kolin:

857 mg
Retinol - A vitamin:

542 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

87 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

446 micro

Összesen 1940 kcal

16% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

6.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

318.5 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

49 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

167 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

37.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A karfiolos húshoz

A karfiolt rózsáira szedve sós vízben megfőzzük. (Én mirelitet használtam, forrásban lévő vízben csupán pár percig kell főzni, maradjon roppanós!)
A csirkemelleket először középen, hosszában 2 részre vágjuk, majd vízszintesen is elvágjuk őket, hogy szép vékony szeleteket kapjunk.
Mindkét oldalukat meghintjük sóval, frissen őrölt borssal, kevés liszttel, majd nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, és oldalanként 3-3 perc alatt elősütjük őket.
A serpenyőben maradt olajat átöntjükegy tűzálló tálba,kikenjük vele, és az elősütött húsokat egy rétegben belefektetjük.
Előmelegítjük a sütőt.
A mártáshoz a vajat felforrósítjuk, aranysárgára pirítjuk benne a lisztet, és a tűzről levéve simára keverjük az apránként hozzáadott tejjel.
Visszatesszük a tűzre, és kis lángon besűrítjük.
Mikor kissé kihűlt, sózzuk, borsozzuk, és beledolgozzuk a tojássárgákat és a sajtot.
A hússzeletek tetejét beborítjuk a tarjaszeletekkel, tetejére rendezzük a karfiolrózsákat, óvatosan leöntjük az egészet a mártással, és végül megszórjuk a reszelt sajttal.
25-30 percre betesszük a forró sütőbe, a végén pár perc alatt rápirítjuk a sajtot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20x5

Az ideális hétköznapi vacsora legyen (akár) előre összeállítható, gyors és praktikus (lehetőleg a körettel se kelljen külön bíbelődni). Ez a régi, klasszikus recept mindezt tudja, így csillagos ötösre vizsgázott nálunk! Nagyobb mennyiségben vendégvárónak is tökéletes!

Hasonló receptek

Összes hagyományos savanyúságok

Reszelt cékla tartósító nélkül

Hordós savanyúság

Savanyú káposzta fazékban

Savanyú káposzta befőttesüvegben

Ecetes uborka oregánóval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept