Nosalty logó

Csirkemell fűszerkéregben szederrel és kéksajtos gombával

Name: Csirkemell fűszerkéregben szederrel és kéksajtos gombával
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Csirkemellfilé 2-4 darab mérettől függően; 3 ek Provence-i fűszerkeverék a kedvünkre való fűszerek elegye; 1 ek Olívaolaj; 50 dkg Csiperkegomba apróbb; 1 ek Petrezselyem; 5 dkg Vaj; 8 dkg Kéksajt; 150 ml Főzőtejszín; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Olívaolaj; 2 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Takibácsi

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Hús

80 dkg csirkemellfilé (2-4 darab mérettől függően)
3 ek provence-i fűszerkeverék (a kedvünkre való fűszerek elegye)
1 ek olívaolaj

Kéksajtos gomba

50 dkg csiperkegomba (apróbb)
1 ek petrezselyem
5 dkg vaj
8 dkg kéksajt
150 ml főzőtejszín
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
2 dl fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

571

Kalória

54.9g

Fehérje

11.4g

Szénhidrát

29.9g

Zsír

380g

Víz

201g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

Hús

200g csirkemellfilé

240 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Kéksajtos gomba

125g csiperkegomba

27 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
13g vaj

90 kcal
20g kéksajt

71 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 571 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

Hús

800g csirkemellfilé

960 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Kéksajtos gomba

500g csiperkegomba

107 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
50g vaj

359 kcal
80g kéksajt

282 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2282 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

Hús

40.5g csirkemellfilé

49 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal

Kéksajtos gomba

25.3g csiperkegomba

5 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
2.5g vaj

18 kcal
4.1g kéksajt

14 kcal
7.6g főzőtejszín

10 kcal
8.6g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
10.1g fehérbor

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 115 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

54.9 g

Zsír

Összesen

29.9 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

201 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1354.5 g
Cink

3 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

179 mg
Vas

2 mg
Magnézium

85 mg
Foszfor

669 mg
Nátrium

354 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.4 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

380 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

183 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

56 micro
Kolin:

203 mg
Retinol - A vitamin:

176 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

81 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

43 micro

Összesen 571 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

219.5 g

Zsír

Összesen

119.6 g
Telített zsírsav

58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

804 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5418 g
Cink

11 mg
Szelén

246 mg
Kálcium

717 mg
Vas

7 mg
Magnézium

340 mg
Foszfor

2676 mg
Nátrium

1417 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.8 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

1519.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

731 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

62 micro
K vitamin:

68 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

225 micro
Kolin:

810 mg
Retinol - A vitamin:

704 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

325 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

174 micro

Összesen 2282 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.1 g

Zsír

Összesen

6.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

274.3 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

36 mg
Vas

0 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

135 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

77 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

36 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

Hús

Egy tányérban keverjünk össze egy jó adag kedvünkre való fűszerkeveréket. Én provence-i fűszerkeveréket használtam, ehhez még tettem szárított paradicsomot, kevés őrölt köményt, frissen őrölt borsot, frissen őrölt himalájai sót és egy kevés garam masalat.
A jól összekevert fűszerkeverékbe forgassuk meg a csirkemellet (nem szeletelve, egyben), hogy vastagon befedje a fűszer mindenhol. A befűszerezett csirkemelleket tegyük egy kivajazott hőálló tálba, locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal, és lefedve tegyük előmelegített sütőbe.
130-140 fokon süssük 50-60 percig. Álljunk neki a gombának (lásd alább.)
Ha a gomba elkészült, ellenőrizzük a hús átsült-e. Ha igen, vegyük ki a sütőből, vegyük le róla a fedőt. Egy serpenyőben forrósítsunk egy kevés olívaolajat. Ha jól felforrósodott, a csirkemelleket egyesével nagy lángon pirítsuk át körkörösen minden oldalán (1-2 perc kell neki összesen). Pirítás közben locsolhatunk rá a sütőben a húsból kisült fűszeres pecsenyeléből.
Ha a csirkemelleket kérgesre pirítottuk, szeleteljük fel őket, a gombával, rizzsel és szeder, áfonya vagy hasonló lekvárral együtt tálaljuk. Jó étvágyat!

Kéksajtos gomba

Amíg a hús sül, készítsük el a gombát. A csiperkegombát megmossuk. A kisebbeket egyben hagyjuk vagy félbevágjuk, a nagyobbakat több darabra vágjuk fel.
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és adjunk hozzá 1-2 kanál olívaolajat, hogy ne égjen meg a vaj. Ha felforrósodott, tegyük bele a gombát, és kezdjük el pirítani. Borsozzuk meg, de sót ne tegyünk rá, hogy ne eresszen levet. Nagy lángon a gombát jól megpirítjuk, majd kivesszük a serpenyőből. A zsiradék, ami alatta volt, az maradjon a serpenyőben.
A gombát kiszedve a forró zsiradékba beletesszük az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és megpirítjuk. Ha megpirult, felöntjük 1-2 dl fehérborral, és addig főzzük, míg a bor nagy része elpárolog. Az így kapott hagymás szószhoz hozzáadjuk a petrezselymet és a kéksajtot, majd közepes lángon kevergetve addig főzzük, míg a sajt el nem olvad.
Ezután adjuk hozzá a tejszínt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd miután összeforraltuk, adjuk hozzá a gombát. További egy percig főzzük együtt, majd vegyük le a tűzről.
Térjünk vissza a húshoz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 130 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy laktató és gyorsan elkészíthető étel, sok-sok ízzel.

Hasonló receptek

Összes gombás húsok

Gombás-tejfölös csirke bakonyiasan

Erdei gombás csirke gnocchival

Gombás-fokhagymás csirkecomb

Gombás-fehérboros csirkecombok

Hawaii csirkemell gombával és cukkinimetélttel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept