Nosalty logó

Csirkemell medvehagymás grízgombóccal

Name: Csirkemell medvehagymás grízgombóccal
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Csirkemellfilé; 300 g Búzadara; 10 db Újhagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 8 dkg Medvehagyma; 1 üveg Édes-savanyú mártás; 4 db Tojás; 1 dl Tej; 15 dkg Füstölt sajt reszelt; 15 dkg Mozzarella; 1 kk Bors frissen őrölt; 1 kk Kakukkfű morzsolt; 1 szál Rozmaring; 2 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só

Zoli

6adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

100 dkg csirkemellfilé
300 g búzadara
10 db újhagyma
4 gerezd fokhagyma
8 dkg medvehagyma
1 üveg édes-savanyú mártás
4 db tojás
1.5 dl tej
15 dkg füstölt sajt (reszelt)
15 dkg mozzarella
1 kk bors (frissen őrölt)
1 kk kakukkfű (morzsolt)
1 szál rozmaring
2 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1003

Kalória

62.5g

Fehérje

75.9g

Szénhidrát

49.2g

Zsír

298.8g

Víz

261.4g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

15.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

167g csirkemellfilé

200 kcal
50g búzadara

180 kcal
153g újhagyma

29 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
13g medvehagyma

19 kcal
67g édes-savanyú mártás

103 kcal
37g tojás

46 kcal
25g tej

14 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
25g mozzarella

75 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g rozmaring

2 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1003 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
300g búzadara

1080 kcal
920g újhagyma

177 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
80g medvehagyma

113 kcal
400g édes-savanyú mártás

616 kcal
220g tojás

277 kcal
150g tej

84 kcal
150g füstölt sajt

492 kcal
150g mozzarella

449 kcal
1g bors

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
7g rozmaring

9 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 6020 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

28.1g csirkemellfilé

34 kcal
8.4g búzadara

30 kcal
25.8g újhagyma

5 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.2g medvehagyma

3 kcal
11.2g édes-savanyú mártás

17 kcal
6.2g tojás

8 kcal
4.2g tej

2 kcal
4.2g füstölt sajt

14 kcal
4.2g mozzarella

13 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
4.8g napraforgó olaj

42 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 168 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

62.5 g

Zsír

Összesen

49.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

261 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1735.3 g
Cink

3 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

294 mg
Vas

4 mg
Magnézium

108 mg
Foszfor

637 mg
Nátrium

632 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

75.9 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

298.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

160 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

193 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

134 micro
Kolin:

246 mg
Retinol - A vitamin:

110 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

574 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1211 micro

Összesen 1003 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

375.2 g

Zsír

Összesen

295 g
Telített zsírsav

57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

73 g
Koleszterin

1569 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10412 g
Cink

20 mg
Szelén

330 mg
Kálcium

1763 mg
Vas

23 mg
Magnézium

648 mg
Foszfor

3825 mg
Nátrium

3793 mg
Réz

2 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

455.4 g
Cukor

95 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

1792.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

961 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

81 mg
C vitamin:

169 mg
D vitamin:

193 micro
K vitamin:

1160 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

111 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

804 micro
Kolin:

1474 mg
Retinol - A vitamin:

661 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3446 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7268 micro

Összesen 6020 kcal

13% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.5 g

Zsír

Összesen

8.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

292.4 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

50 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

107 mg
Nátrium

107 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

50.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

97 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

204 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A fokhagyma gerezdeket megtisztítjuk, és összezúzzuk.
A csirkemellfilét megsózzuk mindkét oldalán, és hosszú csíkokra vágjuk . Megszórjuk frissen őrölt borssal, morzsolt kakukkfűvel és zúzott fokhagymával, majd egy mély tálba rakjuk, és nyakon öntjük az olajjal. Egy éjszakát pácoljuk.
A medvehagymét apróra vágjuk, és félretesszük. A füstölt sajtot lereszeljük, és félretesszük. Az újhagymákat kb. 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
A csirkemell csíkokat egyenként a bambusznyársra húzzuk hullámos alakban úgy, hogy mindegyik hullámba rakunk újhagyma darabokat.. Ahogy az összeset elkészítettük egy tepsibe öntjük a megmaradt pácot, és belerakjuk a kész nyársat. Rárakjuk a rozmaring ágacskát, alufóliával letakarjuk, és a sütőben közepes lángon (kb. 180 fok) párolni kezdjük.
A tojásokat feltörjük, a tejjel együtt felverjük. Beletesszük a reszelt füstölt sajtot, és az összevágott medvehagymát, alaposan összekeverjük. Belekeverjük a masszába a grízt, és alaposan eldolgozzuk. Kb. 10-15 percig pihentetjük.
Addig egy fazékban vizet rakunk fel forrni. Amikor már forr, megsózzuk, a grízes masszából kb. tyúktojás nagyságú gombócokat formázunk, és a forró vízben kifőzzük Lecsöpögtetjük, és egy tűzálló tálra rakjuk.
Mindegyik gombócra rakunk egy kis darab mozzarella sajtot, nyakon öntjük az édes-savanyú mártással, és a sütőbe rakjuk a nyársas tepsi mellé. Ekkorra a csirkemell már jól megpárolódott, ezért az alufóliát levesszük, és egy kicsi megpirítjuk a hőmérsékletet kb. 200 fokra állítva.
A pirulási idő elég a mozzarella sajtoknak is, hogy ráolvadjanak a gombócokra, és a mártásból egy keveset igyanak a gombócok.
Tálaláskor minden nyárs mellé 3-4 db gombócot teszünk, és rálocsoljuk a mártást.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szombaton könnyű tavaszi ételt szerettem volna készíteni, hogy tényleg tudjunk kertészkedni. A medvehagyma szezon még tart, és rengeteg szép újhagymát lehet a piacon kapni. A mártással nem akartam külön pepecselni, ezért a készen kapható édes savanyú mártást vettem elő, ami remekül illik az egészhez. A csirkemell fodrokat már többször elkészítettem grillezve, ezzel a megoldással azonban ez az első próbálkozásom. Családomnak ízlett, és a kertet is rendbe raktuk.

Hasonló receptek

Összes nyárson sültek

Szalonnás csirke saslik

Csirkesaslik friss salátával

Teriyaki sertéssült színes zöldségkörettel

Gyömbéres-kurkumás csirkesaslik

Csirkés saslik

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

nyárson sültek

Yakitori

Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept