Nosalty logó

Csirkemell szicíliai módra

Wendy

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

500 g padlizsán
2 közepes fej vöröshagyma
400 g konzerv paradicsom (vagy 5 db közepes paradicsom)
5 közepes szár halványító zeller
100 g fekete olajbogyó
1 ek kapribogyó
2 teáskanál olívaolaj
4 db csirkemellfilé
2 ek vaj
7 ek balzsamecet (vagy vörösborecet)
1 teáskanál cukor

gyors
olasz

Tápanyag és kalória

449

Kalória

53.7g

Fehérje

20g

Szénhidrát

16.9g

Zsír

480.1g

Víz

179.3g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

11.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

125g padlizsán

30 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
50g halványító zeller

6 kcal
25g fekete olajbogyó

29 kcal
3g kapribogyó

1 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
225g csirkemellfilé

270 kcal
7g vaj

50 kcal
9g balzsamecet

8 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 449 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

500g padlizsán

119 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
200g halványító zeller

25 kcal
100g fekete olajbogyó

116 kcal
13g kapribogyó

3 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
900g csirkemellfilé

1080 kcal
28g vaj

201 kcal
35g balzsamecet

31 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 1795 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

21.1g padlizsán

5 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
16.9g konzerv paradicsom

3 kcal
8.4g halványító zeller

1 kcal
4.2g fekete olajbogyó

5 kcal
0.5g kapribogyó

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
38g csirkemellfilé

46 kcal
1.2g vaj

8 kcal
1.5g balzsamecet

1 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Összesen 76 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

53.7 g

Zsír

Összesen

16.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

179 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1236.4 g
Cink

2 mg
Szelén

53 mg
Kálcium

110 mg
Vas

4 mg
Magnézium

102 mg
Foszfor

552 mg
Nátrium

414 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

480.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

106 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

79 micro
Kolin:

209 mg
Retinol - A vitamin:

67 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

465 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2745 micro
Lut-zea

383 micro

Összesen 449 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

214.9 g

Zsír

Összesen

67.6 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

717 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4945.6 g
Cink

8 mg
Szelén

212 mg
Kálcium

438 mg
Vas

14 mg
Magnézium

408 mg
Foszfor

2207 mg
Nátrium

1655 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

80 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

1920.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

422 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

80 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

92 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

93 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

317 micro
Kolin:

837 mg
Retinol - A vitamin:

269 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1862 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

10980 micro
Lut-zea

1531 micro

Összesen 1795 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

208.8 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

70 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

81.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

18 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

79 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

463 micro
Lut-zea

65 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

Először a padlizsánragut készítjük el. Ehheza padlizsánt kis kockára vágjuk, és besózzuk, majd félretesszük. A paradicsomokat és a hagymát cikkekre, a zellerszárat karikára vágjuk. Az olívabogyó szemeket elfelezzük.
Mélyebb serpenyőben egy kis olívaolajon megdinszteljük a hagymát, majd rádobjuk a paradicsomot és a zellerszárat (konzervparadicsom esetén a doboz tartalmát), az olíva-, és a kapribogyót. Lassú tűzön, fedő nélkül 10 percig főzzük. Ha kész, kiemeljük a ragut a serpenyőből, és félretesszük.
Ezután jön a húselkészítése. Acsirkemellek (nem kell kiklopfolni) mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd a serpenyőben 2 ek olívaolaj és 2 ek vaj keverékén oldalanként 3-4 percig szép pirosra pirítjuk. Ha kevés lenne a zsiradék,adunk még hozzá. A kisült húst félretesszük.
A besózott padlizsánt kinyomkodjuk, és a serpenyőbe dobjuk, majd kavargatva 4-5 perc alatt megsütjük. Ha kész, hozzáadjuk a félretett zöldségragut, a balzsamecetet (vagy vörösborecetet), 1 tk cukrot és 2-3 percig nagy lángon főzzük.
Ezt követően belerakjuk a raguba a csirkemellet, és lassú tűzön, fedő alatt 15-20 perc alatt puhára pároljuk. Időnként ellenőrizzük, nehogy odakapjon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 25 p

A caponata szicíliai padlizsánragu, mely szálzeller, ecet és kapribogyó hozzáadásával készül. Sok helyi változata létezik, így adnak hozzá olívabogyót vagy répát, néhol zöldborsot, krumplit, sőt még mazsolát is. Létezik egy palermói változata is, ahol polippal készítik. Bármilyen verziója kerül is asztalra, a fő jellegzetessége a padlizsán és a szálzeller ecetes mártásban való elkészítése.

Hasonló receptek

Összes zöldséges csirke

Kakukkfüves csirke

Zöldborsós csirkecombok

Zöldséges aprópecsenye baconnel és tarhonyával

Borsós-kínaikeles csirke seprenyőben

Tejfölös csirkecomb zöldségágyon rizzsel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept