Nosalty logó

Csirkemell vadas mártással és zsemlegombóccal

Name: Csirkemell vadas mártással és zsemlegombóccal
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 g Vaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 50 dkg Csirkemellfilé; 5 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 0 db Zeller; 0 db Karalábé; 2 tk Majoranna; 2 db Babérlevél; 1 tk Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Sűrített paradicsom; 1 teáskanál Mustár; 1 szelet Kenyér; 3 dl Vörösbor; 3 dl Víz; 2 dl Tejföl; 150 g Finomliszt; 1 csokor Petrezselyem; 2 db Tojás; 1 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; pirított 1 db Vöröshagyma; 1 db Zsemle; pirított 1 db Zsemle

Nosalty

4adag

Idő

135p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

vadas mártás

60 g vaj
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
50 dkg csirkemellfilé
5 db sárgarépa
2 db fehérrépa
0.5 db zeller
0.5 db karalábé
2 tk majoranna
2 db babérlevél
1 tk őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek sűrített paradicsom
1 teáskanál mustár
1 szelet kenyér
3 dl vörösbor
3 dl víz
2 dl tejföl

zsemlegombóc

150 g finomliszt
1 csokor petrezselyem
2 db tojás
1 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db vöröshagyma
1.5 db zsemle
1.5 db zsemle

Tápanyag és kalória

867

Kalória

45.4g

Fehérje

85.7g

Szénhidrát

32g

Zsír

533.6g

Víz

243g

Koleszterin

10.5g

Élelmi rost

14.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

vadas mártás

15g vaj

108 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
125g csirkemellfilé

150 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
33g zeller

12 kcal
30g karalábé

6 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
0g mustár

0 kcal
13g kenyér

34 kcal
75g vörösbor

64 kcal
75g víz

0 kcal
50g tejföl

99 kcal

zsemlegombóc

38g finomliszt

137 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
28g tojás

35 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
20g zsemle

55 kcal
20g zsemle

55 kcal

Összesen 867 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

vadas mártás

60g vaj

430 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
500g csirkemellfilé

600 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
130g zeller

47 kcal
120g karalábé

24 kcal
2g majoranna

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
0g mustár

0 kcal
50g kenyér

137 kcal
300g vörösbor

255 kcal
300g víz

0 kcal
200g tejföl

396 kcal

zsemlegombóc

150g finomliszt

546 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
81g zsemle

221 kcal
81g zsemle

221 kcal

Összesen 3469 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

vadas mártás

1.9g vaj

14 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
16.2g csirkemellfilé

19 kcal
12.9g sárgarépa

5 kcal
5.8g fehérrépa

4 kcal
4.2g zeller

2 kcal
3.9g karalábé

1 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g sűrített paradicsom

0 kcal
0g mustár

0 kcal
1.6g kenyér

4 kcal
9.7g vörösbor

8 kcal
9.7g víz

0 kcal
6.5g tejföl

13 kcal

zsemlegombóc

4.9g finomliszt

18 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
3.6g tojás

4 kcal
3.2g tej

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
2.6g zsemle

7 kcal
2.6g zsemle

7 kcal

Összesen 112 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

45.4 g

Zsír

Összesen

32 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

243 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1625.4 g
Cink

3 mg
Szelén

70 mg
Kálcium

307 mg
Vas

6 mg
Magnézium

128 mg
Foszfor

603 mg
Nátrium

508 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

85.7 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

533.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1011 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

224 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

150 micro
Kolin:

224 mg
Retinol - A vitamin:

211 micro
α-karotin

3096 micro
β-karotin

8045 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

1151 micro
Lut-zea

1033 micro

Összesen 867 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

181.6 g

Zsír

Összesen

128.2 g
Telített zsírsav

61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

972 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6501.5 g
Cink

12 mg
Szelén

278 mg
Kálcium

1227 mg
Vas

23 mg
Magnézium

511 mg
Foszfor

2412 mg
Nátrium

2030 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

343 g
Cukor

60 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

2134.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4042 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

196 mg
D vitamin:

84 micro
K vitamin:

897 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

600 micro
Kolin:

898 mg
Retinol - A vitamin:

844 micro
α-karotin

12383 micro
β-karotin

32180 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

4606 micro
Lut-zea

4130 micro

Összesen 3469 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

4.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

210.3 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

40 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

66 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

131 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

401 micro
β-karotin

1041 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

149 micro
Lut-zea

134 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

vadas mártás

Az aprított vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket a vajon üvegesre pároljuk. Jöhet a csirkemell (hagyjuk egyben a félmelleket), amit mindkét oldalon picit lepirítunk.
Ezen a ponton jöhetnek a zöldségek: a kétféle répa, a zeller és a karalábé - ezeket nem kell nagyon apróra vágni, hiszen a végén úgyis leturmixoljuk az egészet.
A következő lépés a fűszerezés: majoranna, babérlevél , fűszerkömény, só és bors mindenképp kell bele, de ha ránk hallgattok, kanalaztok bele egy kevés sűrített paradicsomot és mustárt is.
Az eddig a lábasban levő dolgokat ekkor alaposan összekeverjük. A tetejére ráfektetünk egy szelet kenyeret (ezzel fogjuk sűríteni), és az egészet felöntjük kezdésként 3 deci borral és ugyanennyi vízzel.
Lefedve, alacsony lángon hagyjuk rotyogni legalább két órát, hogy legyen elég ideje összeérni az ízeknek. Közben időnként keverjünk rajta egyet, illetve ha kell, pótoljuk a folyadékot. Közben bőven van időnk elkészíteni a zsemlegombócokat.
Amikor már nem tudunk ellenállni a lábosból áradó illatnak, szedjük ki a csirkét és a babérleveleket - előbbit szeleteljük fel a tálaláshoz, utóbbitól szabaduljunk meg. A zöldségeknek pedig essünk neki botturmixszal.
Amikor már szép, egynemű a mártás, adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük el. A zsemlegombócokkal és a hússal tálaljuk - a legjobb azon melegében, de a szósz még másnap is isteni lesz!

zsemlegombóc

A gombócokhoz a lisztet, a tojást, a petrezselymet, a tejet, a sót és a borsot egy nagy tálban összekeverünk. Hozzáadjuk a pirított hagymát és a kétféle zsemlét, és az egészet összedolgozzuk.
Nedves kézzel sárgabaracknyi gombócokat gyúrunk belőle, melyeket lobogó sós vízben nagyjából 10-15 perc alatt készre főzünk. Csepegtessük le őket alaposan.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 120 p

A vadas mártás minden bizonnyal az egyik legkedveltebb fogásunk. Mi ezúttal csirkéből csináltuk, sok-sok zöldséggel turbózva, valamint petrezselymes zsemlegombóccal tálalva.

Hasonló receptek

Összes vadas

Anyukám vadasa zsemlegombóccal

Egyszerű hamis vadas

Vadas marhanyelv maceszgombóccal

Csirkés vadasmártás

Borecetes-medvehagymás vadas mártás

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

velő

A legendás velős pirítós

A velős pirítós a magyar konyha egyik klasszikusa, amit már nagyszüleink is készítettek. Egyszerű, paraszti gyökerekkel bíró fogás, mégis különlegesnek számít, hiszen a velő ritkán ...

Hering András

vadas

Csirkés vadasmártás

A vadasmártás szelídebb, csirkés változata épp oly finom, mint a marhából vagy vadhúsból készült verziója. Pirított szalvétagombóccal tálalva egyik nagy kedvencünk.

Simon Gábor

vadas

Pikáns vadasmártás szarvassal

A vadas a magyarok nagy kedvence, és rengeteg verziója létezik: ki pikánsan, ki édesebben, ki habarással, ki anélkül készíti. Egy viszont biztos, hogy eszméletlen finom, laktató, és a ...

Lurpak

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept