Nosalty logó

Csirkés pastilla

5adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

3 db csirkemellfilé (A csirke bármely részéből elkészíthetjük. Én három nagyobb darab fél csirkemellfiléből készítettem el.)
1 csomag réteslap (fagyasztott.)
3 nagy fej fehér hagyma
1 csokor petrezselyem
1 teáskanál gyömbér
1 teáskanál kurkuma
1 csipet sáfrány
2 teáskanál fahéj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 db tojás
20 dkg mandula
10 dkg porcukor
1 ek narancsvirágvíz

Tápanyag és kalória

659

Kalória

48.4g

Fehérje

54.7g

Szénhidrát

28.4g

Zsír

221.7g

Víz

242.6g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

26g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

135g csirkemellfilé

162 kcal
30g réteslap

89 kcal
102g fehér hagyma

37 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
44g tojás

55 kcal
40g mandula

236 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g narancsvirágvíz

0 kcal

Összesen 659 kcal

14% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

675g csirkemellfilé

810 kcal
150g réteslap

443 kcal
510g fehér hagyma

186 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
220g tojás

277 kcal
200g mandula

1180 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g narancsvirágvíz

0 kcal

Összesen 3299 kcal

14% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

35.5g csirkemellfilé

43 kcal
7.9g réteslap

23 kcal
26.8g fehér hagyma

10 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11.6g tojás

15 kcal
10.5g mandula

62 kcal
5.3g porcukor

20 kcal
0g narancsvirágvíz

0 kcal

Összesen 174 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

48.4 g

Zsír

Összesen

28.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

243 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1093.4 g
Cink

3 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

157 mg
Vas

3 mg
Magnézium

163 mg
Foszfor

589 mg
Nátrium

132 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

54.7 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

221.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

112 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

148 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

81 micro
Kolin:

252 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

457 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

699 micro

Összesen 659 kcal

14% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

241.9 g

Zsír

Összesen

142 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

31 g
Koleszterin

1213 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5466.8 g
Cink

14 mg
Szelén

223 mg
Kálcium

784 mg
Vas

16 mg
Magnézium

817 mg
Foszfor

2944 mg
Nátrium

661 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

273.4 g
Cukor

130 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

1108.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

560 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

54 mg
C vitamin:

94 mg
D vitamin:

166 micro
K vitamin:

740 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

406 micro
Kolin:

1261 mg
Retinol - A vitamin:

371 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2287 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3497 micro

Összesen 3299 kcal

14% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.7 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

287.7 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

41 mg
Vas

1 mg
Magnézium

43 mg
Foszfor

155 mg
Nátrium

35 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

58.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

120 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

184 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A lábasban felmelegítjük az olajat, beletesszük a hagymát, a felaprított petrezselyemzöldet, a gyömbért, a kurkumát, a sót és a borsot (ízlés szerint), a fahéjat, majd a sáfrányt, ezeket egy rövid ideig pirítjuk, majd hozzáadjuk egészben a csirkehúst (nem daraboljuk, vagy szeleteljük fel). Lefedjük a lábast, és körülbelül 5 percig hagyjuk pirulni a húsos-fűszeres keveréket, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy az ellepje a húst, és lefedve hagyjuk főni, amíg a hús teljesen megpuhul.
Mikor a hús megfőtt, kiszedjük egy tányérra, és félretesszük. A lábasban maradt fűszeres húsléhez adunk 4 egész tojást, amit elkeverünk. Ügyeljünk arra, hogy a tojásos keverék ne híg, hanem rántotta jellegű legyen. Mikor elértük ezt az állagot, akkor kiborítjuk a tojásos keveréket egy tányérra.
A mandulát megpirítjuk (kevés olajban vagy sütőben), majd ledaráljuk, hozzáadjuk a porcukrot és a pár csepp narancsvirágvizet.
A kihűlt csirkehúst apró csíkokra vágjuk fel, vagy kézzel is szétszedhetjük, amennyiben a csirke csontos részéből készítjük az ételt, a csontokat el kell távolítani. A feldarabolt csirkét egy teáskanál fahéjjal elkeverjük.
Egy jénai edényt kikenünk olvasztott vajjal. Megkezdjük a jénai edény kibélelését a rétes tésztával úgy, hogy ne maradjon ki szabad hely a tészták között. Miután a jénai tálba helyezünk egy réteslapot, mindig kenjük meg olvasztott vajjal. A lapokat oly módon helyezzük el, hogy azoknak körülbelül a fele lelógjon, hiszen majd ezt kell az étel összeállítása végén ráhajtani a kész ételre.
Miután kibéleltük a jénai tálat, helyezzük bele a fahéjas csirkehúst, erre fektessünk két darab réteslapot, amit szintén egyenként megkenünk olvasztott vajjal. (Én a középső réteghez kettévágtam egy darab réteslapot, és azt hajtottam bele.)
Miután lefedtük réteslappal a csirkés réteget, ráhelyezzük a tojásos-fűszeres keveréket, melyet szintén a félbevágott és olvasztott vajjal megkent réteslappal lefedünk.
Utolsó rétegként a mandulás, porcukros rész kerül az ételre. Ezt követően lefedjük az egészet a lelógó réteslapokkal úgy, hogy azoknak a szélét megkenjük az olvasztott vajjal, így elősegítve azok tapadását. Mikor szépen behajtogattuk a széleket, az egészet lefedjük egy vagy két réteslappal, melyeket a tál szélén behajtogatunk a pastilla alá, így lesz szép egyenletes a teteje, és nem látszanak a hajtások. Az étel tetejét megkenjük olvasztott vajjal.
Előmelegített sütőben (160 C-on) fél órát sütjük.
Mikor kihűlt a pastilla, megdíszítjük. A tetejét tradicionálisan porcukorral, illetve fahéjjal hintik meg, de a díszítésnek csak a kreativitásunk szabhat határt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C

Tradicionális marokkói étel, melyet ramadán vagy esküvők alkalmával szoktak elkészíteni csirkehúsból (djaj) vagy halból (hoot). A pastilla méltán szimbolizálhatná Marokkó gyönyörűségét, különleges íz- és illatvilágát. Csodálatos, miként egy harapásban olvadnak össze a fűszeres és édes ízek, miközben a fahéj és keleti fűszerek illatai lengik körbe a konyhát. Kihagyhatatlan recept azok számára, akik igazi felfedezők a gasztronómiában.

Hasonló receptek

Összes tésztában sült hús

Provence-i csirkecomb tésztakéregben

Húsos samosa snidlinges, fokhagymás mártogatóssal

Blundel tésztába töltött gránátalmás csirke

Karottás-póréhagymás csirkefilés tarte tatin

Leveles tésztában sült gombás csirkemell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept