Nosalty logó

Csokis babka

Lakos Benedek

12adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

350 g finomliszt
1 teáskanál só
1 csomag vaníliás cukor
3 ek cukor
200 ml tej
15 g friss élesztő
2 db tojássárgája
50 g vaj (puha)

A töltelékhez

150 g étcsokoládé
50 g vaj
40 g cukrozatlan kakaópor
80 g barna cukor
1 csipet só

A cukormázhoz

50 g cukor
50 ml víz

Tápanyag és kalória

317

Kalória

5.5g

Fehérje

46.9g

Szénhidrát

12.7g

Zsír

11.9g

Víz

55.1g

Koleszterin

Élelmi rost

20.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
61% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

29g finomliszt

106 kcal
1g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
3g cukor

10 kcal
17g tej

9 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
4g vaj

30 kcal

A töltelékhez

13g étcsokoládé

68 kcal
4g vaj

30 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
7g barna cukor

25 kcal
0g só

0 kcal

A cukormázhoz

4g cukor

16 kcal
4g víz

0 kcal

Összesen 317 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
6g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g cukor

116 kcal
200g tej

112 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g vaj

359 kcal

A töltelékhez

150g étcsokoládé

819 kcal
50g vaj

359 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
80g barna cukor

304 kcal
0g só

0 kcal

A cukormázhoz

50g cukor

194 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 3812 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

31.2g finomliszt

114 kcal
0.5g só

0 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
2.7g cukor

10 kcal
17.8g tej

10 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
3.6g tojássárgája

11 kcal
4.5g vaj

32 kcal

A töltelékhez

13.4g étcsokoládé

73 kcal
4.5g vaj

32 kcal
3.6g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
7.1g barna cukor

27 kcal
0g só

0 kcal

A cukormázhoz

4.5g cukor

17 kcal
4.5g víz

0 kcal

Összesen 338 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
61% Szénhidrát
17% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

12.7 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

419 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

47 mg
Vas

2 mg
Magnézium

43 mg
Foszfor

101 mg
Nátrium

211 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.9 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

11.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

70 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

68 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 317 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
17% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

65.9 g

Zsír

Összesen

151.8 g
Telített zsírsav

88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

661 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5028.3 g
Cink

11 mg
Szelén

155 mg
Kálcium

564 mg
Vas

24 mg
Magnézium

513 mg
Foszfor

1214 mg
Nátrium

2537 mg
Réz

4 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

562.7 g
Cukor

249 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

142.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

839 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

284 micro
Kolin:

395 mg
Retinol - A vitamin:

819 micro
α-karotin

26 micro
β-karotin

232 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

562 micro

Összesen 3812 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
17% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

13.5 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

448.6 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

50 mg
Vas

2 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

108 mg
Nátrium

226 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

50.2 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

12.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

75 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

73 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 338 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben. A lisztet egy nagy keverőtálba tesszük, majd elkeverjük a sóval. Hozzáadjuk az élesztős tejet, vajat, tojássárgáját és vaníliát, majd kézzel vagy géppel ruganyos, feszes és fényes felületű tésztát dagasztunk. Bevajazzuk a gombóc felszínét, kivajazott tálba tesszük, majd lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük.

A töltelékhez

A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk egy tálban, majd hagyjuk egy kicsit hűlni. Amikor még langyos, hozzáadjuk a puha vajat, cukrot, sót és kakaóport, majd egységes masszává dolgozzuk az egészet.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán 2-3 milliméter vastagságú téglalappá nyújtjuk. Eloszlatjuk rajta a csokikrémet úgy, hogy a hosszanti oldal tőlünk távolabbik eső végén üresen maradjon egy kétujjnyi sáv (így nem folyik majd ki a töltelék a felcsavarás során).
A tésztát szorosan felcsavarjuk, majd egy nagy kígyóvá egyengetjük. Középen egy éles késsel végigvágjuk, figyelve arra, hogy a kígyó egyik vége egyben maradjon. Az így kapott két félkígyót egyszerű fonással szoros kaláccsá formázzuk, ügyelve arra, hogy a vágott, csokoládéval csíkozott részek felfelé nézzenek.
Kivajazunk egy kenyérformát. Óvatosan beleengedjük a babka kevésbé esztétikus felét, majd ráhajtjuk a másik felét úgy, hogy a csíkos rész ismét felfelé nézzen. Letakarva, meleg helyen 30 percig másodkelesztjük.
A megkelt babkát 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, így 15 percig sütjük, míg a felszíne mélybarna nem lesz. Ekkor a hőmérsékletet 170 fokra csökkentjük, majd további 25 perc alatt készre sütjük a kalácsot. Közben figyeljük a süteményt: ha a teteje nagyon barnulni kezdene, takarjuk le alufóliával.

A cukormázhoz

A cukrot és vizet egy kis lábosba tesszük, elkeverve felforraljuk, majd alacsony lángon hagyjuk 5 percig gyöngyözni. Teljesen kihűtjük. A frissen megsült, még meleg babka felszínét megkenjük a hideg sziruppal és így hagyjuk teljesen kihűlni. Csak akkor vágjuk meg a kalácsot, ha az már teljesen hideg!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p

Izraeli kalács, más néven babka: ez a márványosan hipnotikus, gazdag csokikrémmel csavart kalács nem hiányozhat a húsvéti asztalról. Manapság divatos mindenféle izgalmasan újító töltelékekkel ellátni a kelt tésztát, azonban aki továbbra is a hagyományok mellett maradna, az alábbi receptet vegye elő.

Hasonló receptek

Összes kalács

Húsvéti rumos fonott kalács

Csíkos kalács

Vaníliás pudingkrémmel töltött kalács

Fonott kalács Csokoládé és rúzstól

Húsvéti kalácsok

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept