Nosalty logó

Csokis-meggyes macaron desszert

2adag

Idő

79p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A macaronhoz

18 ml víz
75 g cukor
50 g tojásfehérje
70 g porcukor
70 g mandula
5 csepp ételfesték (ízlés szerint)

A meggyes csokikrémhez

50 g étcsokoládé
0.5 dl habtejszín
1 ek meggylekvár (vagy meggypüré)

A tejszínhabhoz

0.5 dl habtejszín
5 dkg porcukor
1 evőkanál étkezési keményítő
10 dkg meggy

Tápanyag és kalória

960

Kalória

13g

Fehérje

140.2g

Szénhidrát

41.8g

Zsír

106.9g

Víz

57.5g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

121.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
14% Zsír

A macaronhoz

9g víz

0 kcal
38g cukor

145 kcal
25g tojásfehérje

13 kcal
35g porcukor

135 kcal
35g mandula

207 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A meggyes csokikrémhez

25g étcsokoládé

137 kcal
25g habtejszín

73 kcal
10g meggylekvár

28 kcal

A tejszínhabhoz

25g habtejszín

73 kcal
25g porcukor

97 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
50g meggy

23 kcal

Összesen 960 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
14% Zsír

A macaronhoz

18g víz

0 kcal
75g cukor

290 kcal
50g tojásfehérje

26 kcal
70g porcukor

271 kcal
70g mandula

413 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A meggyes csokikrémhez

50g étcsokoládé

273 kcal
50g habtejszín

146 kcal
20g meggylekvár

56 kcal

A tejszínhabhoz

50g habtejszín

146 kcal
50g porcukor

194 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
100g meggy

45 kcal

Összesen 1917 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
14% Zsír

A macaronhoz

2.9g víz

0 kcal
12.1g cukor

47 kcal
8.1g tojásfehérje

4 kcal
11.3g porcukor

44 kcal
11.3g mandula

67 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A meggyes csokikrémhez

8.1g étcsokoládé

44 kcal
8.1g habtejszín

24 kcal
3.2g meggylekvár

9 kcal

A tejszínhabhoz

8.1g habtejszín

24 kcal
8.1g porcukor

31 kcal
2.4g étkezési keményítő

9 kcal
16.2g meggy

7 kcal

Összesen 310 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
14% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

13 g

Zsír

Összesen

41.8 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

641.3 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

143 mg
Vas

3 mg
Magnézium

141 mg
Foszfor

264 mg
Nátrium

78 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

140.2 g
Cukor

121 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

106.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

169 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

137 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

384 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 960 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
14% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

26.1 g

Zsír

Összesen

83.7 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

115 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1282.5 g
Cink

3 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

287 mg
Vas

7 mg
Magnézium

283 mg
Foszfor

527 mg
Nátrium

155 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

280.4 g
Cukor

242 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

213.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

338 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

274 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

769 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

93 micro

Összesen 1917 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
14% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

13.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

207.5 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

46 mg
Vas

1 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.4 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

34.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

55 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

44 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

124 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

15 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

A macaronhoz

A porcukrot átszitáljuk a mandulaliszttel együtt egy tálba. Még kétszer megismételjük.
A kristálycukrot és a vizet egy lábasba tesszük, és közepes lángon kevergetés nélkül szirupot főzünk. Amikor elérte a 110°C-ot a szirup, elkezdjük robotgéppel felverni a fehérjéket. 118 °C-nál levesszük a szirupot a tűzről, és óvatosan hozzácsorgatjuk a tojáshabhoz, és kemény habbá verjük a cukros fehérjét. Ennél a fázisnál adunk hozzá tetszés szerint piros/rózsaszín gél állagú színezéket.
Ha kemény a hab, 2-3 részletben a mandulás porcukorral összeforgatjuk. Fontos, hogy jól eldolgozzuk, nem kell félteni a habot, hogy összeesik. Akkor jó a tészta, ha nem túl folyékony, de könnyű kinyomni a nyomózsákból. Nyomózsákkal (8 mm-es kerek csővel) szilikonos sütőlapra nyomunk 8 cm nagyságú köröket egymástól minimum 4-5 cm-re, hogy ne érjenek össze. 2-3x a munkalaphoz csapjuk a tepsit, hogy ne maradjanak légbuborékok a tésztában, majd szobahőmérsékleten 30-40 percet pihentetjük.
140 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 14 perc alatt megsülnek. Kivétel után a sütőlapon hagyjuk kihűlni. (2-3 nagy süti lesz belőle.)
Csoki ganache
A tejszínt felforraljuk, majd hozzáadjuk a kockára darabolt étcsokit. Jól elkeverjük olvadásig, beledolgozzuk a meggylekvárt, majd hagyjuk kihűlni.
Nyomózsákkal a kihűlt krémet a kihűlt macaronok közé töltjük. Ha kicsit folyós lenne, 1 ek keményítővel habverővel eldolgozhatjuk.
Tejszínhab
A tejszínt a porcukorral és a keményítővel kemény habbá verjük. Nyomózsákba töltjük.
Összeállítás
Az egyik fél macaron közepére nyomjuk habzsákkal a hideg ganache-t, körberakjuk letörölgetett meggyszemekkel, rányomunk egy kis tejszínhabot, és rátesszük a másik macaront.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 14 p
Sütés hőfoka: 140 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Apró kis nasi helyett ezúttal desszertnek álmodtam meg a macaront, amit akár egy romantikus vacsora desszertjeként is felszolgálhatunk.

Hasonló receptek

Összes macaron

Nutellás macaron

Almás pite macaron

Chanel macaron

Sós karamellás mogyoróvajas macaron

Meyer citromos macaron

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hókifli

Hókifli lekvárral töltve

Porcukorba csomagolva várja az édességre éhes szájakat ez a hókifli. Az omlós linzertésztából készült finomság hosszú ideig eltartható, így még jóval az ünnepi készülődés ...

Kristyán Fanni

diós aprósüti

Retró diós mártott

Rengeteg retró cukrászda kirakatában és pultjában láttam már ezt a kis süteményt, receptet mégsem találtam hozzá. Kénytelen voltam hát kitalálni egyet neki és elkészíteni a ...

Lakos Benedek

diós aprósüti

Diós-szilvás papucs

Mi még egyáltalán nem unjuk az ünnepi diós recepteket, reméljük, ti sem vagytok ezzel másképp! Ez a szilvás-diós papucs szuper választás vendégváró sütiként, de akár reggelire, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept