Csokis túrótorta extra
Sienne
12adag
Idő
80p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A tésztához
- 350 g piskótalap (3 lapra vágva)
- 350 g piskótalap (2 lapra vágva)
A túrókrémhez
- 250 ml habtejszín (30%-os zsírtartalmú, jéghidegre hűtve)
- 1 csomag habfixáló
- 2 csomag zselatinfix
- 50 dkg tehéntúró (összetörve, a tejföllel kikeverve)
- 1 dl tejföl
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 citromból nyert citromhéj
- 1 ek citromlé
- 2 ek gyümölcscukor
- 2 ek édesítőszer
- 10 dkg málna (lehet fagyasztott is)
A csokikrémhez
- 250 ml habtejszín
- 2 csomag habfixáló
- 1 csomag zselatinfix
- 10 dkg étcsokoládé
- 4 ek víz
- 5 dkg vaj
- 10 dkg málna (lehet fagyasztott is)
A tetejére
- 10 dkg étcsokoládé
- 10 dkg vaj
Tápanyag és kalória
579
Kalória
13.6g
Fehérje
54.7g
Szénhidrát
34.4g
Zsír
99.6g
Víz
138.9g
Koleszterin
2.6g
Élelmi rost
36g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
29g piskótalap
85 kcal
-
29g piskótalap
85 kcal
A túrókrémhez
-
21g habtejszín
61 kcal
-
1g habfixáló
2 kcal
-
3g zselatinfix
4 kcal
-
42g tehéntúró
61 kcal
-
8g tejföl
16 kcal
-
1g vaníliás cukor
3 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
1g citromlé
0 kcal
-
1g gyümölcscukor
4 kcal
-
0g édesítőszer
0 kcal
-
8g málna
4 kcal
A csokikrémhez
-
21g habtejszín
61 kcal
-
1g habfixáló
5 kcal
-
2g zselatinfix
2 kcal
-
8g étcsokoládé
46 kcal
-
3g víz
0 kcal
-
4g vaj
30 kcal
-
8g málna
4 kcal
A tetejére
-
8g étcsokoládé
46 kcal
-
8g vaj
60 kcal
Összesen 579 kcal
- 7% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
350g piskótalap
1015 kcal
-
350g piskótalap
1015 kcal
A túrókrémhez
-
250g habtejszín
730 kcal
-
8g habfixáló
30 kcal
-
40g zselatinfix
52 kcal
-
500g tehéntúró
735 kcal
-
100g tejföl
198 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
-
8g citromlé
2 kcal
-
14g gyümölcscukor
52 kcal
-
0g édesítőszer
0 kcal
-
100g málna
52 kcal
A csokikrémhez
-
250g habtejszín
730 kcal
-
16g habfixáló
60 kcal
-
20g zselatinfix
26 kcal
-
100g étcsokoládé
546 kcal
-
32g víz
0 kcal
-
50g vaj
359 kcal
-
100g málna
52 kcal
A tetejére
-
100g étcsokoládé
546 kcal
-
100g vaj
717 kcal
Összesen 6959 kcal
- 7% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
14g piskótalap
41 kcal
-
14g piskótalap
41 kcal
A túrókrémhez
-
10g habtejszín
29 kcal
-
0.3g habfixáló
1 kcal
-
1.6g zselatinfix
2 kcal
-
20g tehéntúró
29 kcal
-
4g tejföl
8 kcal
-
0.4g vaníliás cukor
2 kcal
-
0.2g citromhéj
0 kcal
-
0.3g citromlé
0 kcal
-
0.6g gyümölcscukor
2 kcal
-
0g édesítőszer
0 kcal
-
4g málna
2 kcal
A csokikrémhez
-
10g habtejszín
29 kcal
-
0.6g habfixáló
2 kcal
-
0.8g zselatinfix
1 kcal
-
4g étcsokoládé
22 kcal
-
1.3g víz
0 kcal
-
2g vaj
14 kcal
-
4g málna
2 kcal
A tetejére
-
4g étcsokoládé
22 kcal
-
4g vaj
29 kcal
Összesen 278 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Cink
- Vas
TOP vitaminok
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Kolin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
13.6 g
Zsír
-
Összesen
34.4 g
-
Telített zsírsav
20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
139 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1007.4 g
-
Cink
109 mg
-
Szelén
6 mg
-
Kálcium
129 mg
-
Vas
86 mg
-
Magnézium
41 mg
-
Foszfor
234 mg
-
Nátrium
393 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
54.7 g
-
Cukor
36 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
99.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
238 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
6 mg
-
D vitamin:
15 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
-
Kolin:
35 mg
-
Retinol - A vitamin:
234 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
56 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
78 micro
Összesen 579 kcal
- 7% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Cink
- Vas
TOP vitaminok
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Kolin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
163.2 g
Zsír
-
Összesen
413.4 g
-
Telített zsírsav
245 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
-
Koleszterin
1667 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
12089 g
-
Cink
1310 mg
-
Szelén
78 mg
-
Kálcium
1544 mg
-
Vas
1037 mg
-
Magnézium
493 mg
-
Foszfor
2807 mg
-
Nátrium
4722 mg
-
Réz
53 mg
-
Mangán
46 mg
Szénhidrát
-
Összesen
656.2 g
-
Cukor
432 mg
-
Élelmi rost
31 mg
Víz
-
Összesen
1195.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2861 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
13 mg
-
C vitamin:
67 mg
-
D vitamin:
178 micro
-
K vitamin:
59 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
127 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
603 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
-
Kolin:
417 mg
-
Retinol - A vitamin:
2806 micro
-
α-karotin
53 micro
-
β-karotin
666 micro
-
β-crypt
20 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
935 micro
Összesen 6959 kcal
- 7% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Cink
- Vas
TOP vitaminok
- Riboflavin - B2 vitamin:
- Kolin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.5 g
Zsír
-
Összesen
16.5 g
-
Telített zsírsav
10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
67 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
482.8 g
-
Cink
52 mg
-
Szelén
3 mg
-
Kálcium
62 mg
-
Vas
41 mg
-
Magnézium
20 mg
-
Foszfor
112 mg
-
Nátrium
189 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
26.2 g
-
Cukor
17 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
47.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
114 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
7 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
24 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
-
Kolin:
17 mg
-
Retinol - A vitamin:
112 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
27 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
37 micro
Összesen 278 kcal
Elkészítés
A tésztához
- Keményre felverjük a tejszín FELÉT 1 csomag zselatin FIX-szel és 1 cs habfixálóval a zselatin fix csomagolásán lévő utasitás szerint.
- Elkészítjük a túrókrém alapot: túró simára keverve tejföllel (vagy krémtúró), édesítés lelkiismeret és ízlés szerint, vaníliás cukor, citromhéj (pici lé). Hozzákeverjük a tejszínhabot. Félretesszük.
- 10 dkg csokit 4 evőkanál vízzel kb. 40 mp időtartamra kis kerek porcelántálkában betesszük a mikróba. (Én a csokit mindig mikróban olvasztom, tökéletesen bevált, csak nem szabad az időtartamot túllépni!) Inkább rövidebb legyen, mint hosszabb az idő, mert ha kevés, még mindig lehet kicsit melegíteni, de ha már megtúrósodott, akkor nem lehet túl sokat kezdeni vele. Nem veszélyes, nem kell megijedni, csak nem szabad túlhevíteni. Amikor kivesszük, még nem homogén a trutyi, hanem némi lében úszkál egy enyhén megolvadt csokimaszlag. Így a jó. Kivesszük a tálkát, és kiskanállal addig kavargatjuk serényen, amíg sima nem lesz a massza. Sűrű és sima csokipép lesz. Ebbe belekeverünk úgy 5 dkg vajat, és azzal is addig keverjük, amíg ki nem simul. Ugyanígy csináljuk majd a bevonómasszát is, de ez most a krémbe lesz. Ezt is félretesszük.
- Felverjük a tejszín másik felét zselatin fix-szel és habfixálóval az 1. pontban ismertetettek szerint és ha a csokiolvadék elég langyos, lassan belecsurgatjuk a tejszínbe, kézi habverővel egyenletesre dolgozzuk.
- Most jön az összeállítás. Egy nagy tortatálcára lefektetjük az első csokis tortalap szeletet. Köré felállítjuk a tortakarikát, összetűzzük azt az alufóliás papírszalagot, amit a sztori mezőben leírtam. (Majd ebben a ruhában megy be a hűtőbe is szikkadni.)
- Belelapátoljuk a túrókrém felét. Arányosan elosztjuk rajta a málna felét.
- Erre jön egy világos piskótaréteg és csokihab fele. Nem nyomkodjuk le, úgyis elég súlyos lesz a végén.
- Megint egy csokis piskótalap, majd túrókrém málnával.
- Világos piskótalap és csokihab. (Egyetlen csokis tortakarikából és a fele mennyiségű krémből szimpla méretben is remek, 1-1 réteg krémmel.)
- Utolsó tortalappal lezárjuk, és legalább 3-4 óra hűtőszekrény. Ezalatt köt meg a zselatin a krémben. Még jobb, ha egy éjszakát áll.
- Mikor megkötött, kivesszük, és bevonjuk csokival. Az alufóliaköpenyt elvágjuk, és lefejtjük. A 3. pontban ismertetett módon felolvasztjuk a másik 10 dkg étcsokit, a torta tetejére csorgatjuk a felét, 2/3-át, amennyi elég rá. Elsimítjuk, elcsorgatjuk. A maradék, még meleg csokiba belekeverünk 10 dkg puha vajat. Ha nagyon folyós, akkor pár percre betesszük a fagyasztóba, hogy kenhető legyen. Ezzel a krémmel szépen megkenjük a torta oldalát is.
- Hidegre tesszük, amig a teteje meg nem szilárdul, utána vágható. (Én forró vízbe mártott késsel vágom, minden szelet után lemosva a kést, így szépen vágja, és nem töri a tetején a csokit.)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Sütés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
A piskótalapok készítését nem írom le, minden receptkönyvben megvan. Amúgy meg simán megvehetjük készen is. Csak tényleg piskóta legyen, ne az a mostanában kapható zsíros, agyoncukrozott förmedvény, amit tortalapként árulnak. (Azt a régi jó hazai piskótakarikát kérjük vissza az import vackok helyett! Mivel magas lesz a torta, barkácsolj előre egy magas tortaformát (szegélyt, hogy összetartsa a tortát a krém megszilárdulásáig). Én azt úgy szoktam, hogy bármilyen papírból, kartonból kivágok kb. 20 centi széles csíkokat, annyit, hogy tűzőgéppel egymásután tűzve körbeérje a toralapot. Nekem ez 3 db A4-es lap. Ugyanilyen hosszú alufóliacsíkot szakítok, és belecsomagolom a papírcsíkot. Kell egy tűzőgép, amivel majd a tortakarika köré összekapcsolom.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Vegán csokitorta egyszerűen
Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...
Legegyszerűbb csokitorta
Szaftos és puha, mélyen kakaós ízű piskóta, valamint közé rétegelt karakteres, lágy csokikrém: igen, ez az a csokitorta, amiről mindig is álmodtál! Pofonegyszerű megsütni, a ...
Gesztenyés csokitorta – gluténmentes
Gyors és egyszerű, valamint gluténmentes ez a csokitorta, ha a tejet magitallal, vagy kókuszitallal, a tojást jó érett banánnal vagy lenmagliszt és víz keverékével kiváltjuk, akkor ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept