Nosalty logó

Csokis-vaníliás csodakuglóf

Gréti

12adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Előkészületek

20 dkg cukor
1 dl víz
2.5 dkg vaj
0.5 dl tej
1 csipet só

A karamellhez

12 dkg finomliszt
30 g cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál sütőpor (csapott tk)
1 csipet só
120 g étcsokoládé
7.5 dkg vaj
120 g cukor
150 ml író (vagy joghurt)
2 db tojás (nagy)
1 db vanília (vagy 1 tk aroma)

A csokis tésztához

400 g sűrített tej (cukrozott) (vagy 2,5 dl tej és 15 dkg cukor)
170 g krémsajt (pl. mascarpone)
5 dl tej
6 db tojás
2 db tojássárgája
1 db vanília (vagy 1 tk aroma)

A vanília flanhoz

Sütés és tálalás

Tápanyag és kalória

491

Kalória

11.8g

Fehérje

63.2g

Szénhidrát

21.5g

Zsír

57.7g

Víz

186.7g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

52.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

Előkészületek

17g cukor

65 kcal
8g víz

0 kcal
2g vaj

15 kcal
4g tej

2 kcal
0g só

0 kcal

A karamellhez

10g finomliszt

36 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
10g étcsokoládé

55 kcal
6g vaj

45 kcal
10g cukor

39 kcal
13g író

5 kcal
9g tojás

12 kcal
0g vanília

0 kcal

A csokis tésztához

33g sűrített tej (cukrozott)

107 kcal
14g krémsajt

35 kcal
42g tej

23 kcal
28g tojás

35 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
0g vanília

0 kcal

A vanília flanhoz

Sütés és tálalás

Összesen 491 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

Előkészületek

200g cukor

774 kcal
100g víz

0 kcal
25g vaj

179 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal

A karamellhez

120g finomliszt

437 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
120g étcsokoládé

655 kcal
75g vaj

538 kcal
120g cukor

464 kcal
150g író

60 kcal
110g tojás

138 kcal
0g vanília

0 kcal

A csokis tésztához

400g sűrített tej (cukrozott)

1284 kcal
170g krémsajt

425 kcal
500g tej

280 kcal
330g tojás

415 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g vanília

0 kcal

A vanília flanhoz

Sütés és tálalás

Összesen 5874 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

Előkészületek

7.9g cukor

30 kcal
3.9g víz

0 kcal
1g vaj

7 kcal
2g tej

1 kcal
0g só

0 kcal

A karamellhez

4.7g finomliszt

17 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
4.7g étcsokoládé

26 kcal
3g vaj

21 kcal
4.7g cukor

18 kcal
5.9g író

2 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0g vanília

0 kcal

A csokis tésztához

15.7g sűrített tej (cukrozott)

51 kcal
6.7g krémsajt

17 kcal
19.7g tej

11 kcal
13g tojás

16 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
0g vanília

0 kcal

A vanília flanhoz

Sütés és tálalás

Összesen 230 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.8 g

Zsír

Összesen

21.5 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

187 mg

Ásványi anyagok

Összesen

625.2 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

197 mg
Vas

2 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

224 mg
Nátrium

136 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

63.2 g
Cukor

52 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

57.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

148 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

157 mg
Retinol - A vitamin:

146 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

205 micro

Összesen 491 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

141.6 g

Zsír

Összesen

257.9 g
Telített zsírsav

120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

2241 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7503 g
Cink

16 mg
Szelén

255 mg
Kálcium

2359 mg
Vas

24 mg
Magnézium

523 mg
Foszfor

2689 mg
Nátrium

1630 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

758.5 g
Cukor

627 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

692.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1775 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

430 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

336 micro
Kolin:

1884 mg
Retinol - A vitamin:

1750 micro
α-karotin

24 micro
β-karotin

282 micro
β-crypt

49 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2455 micro

Összesen 5874 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

10.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

88 mg

Ásványi anyagok

Összesen

295.4 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

93 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

106 mg
Nátrium

64 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.9 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

27.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

70 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

74 mg
Retinol - A vitamin:

69 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

97 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

Előkészületek

Helyezzük a sütőrácsot középre, és melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzunk ki egy nagy kuglófformát.

A karamellhez

Vastag falú edényben a cukrot kevés vízzel világosra karamellizáljuk.
Majd a tűzről lehúzva langyos tejben felolvasztott vajjal lazítsuk fel. Egy csipet sót adjunk hozzá.
Forraljuk vissza, és amikor jó folyós állagú, öntsük át a kuglófforma aljába.

A csokis tésztához

Egy tálban keverjük össze a lisztet kakaóval, sütőporral, egy csipet sóval, és tegyük félre.
Egy másik tálba törjük bele a csokit, kockázzuk rá a vajat, és vízgőz felett, folyamatos keverés közben olvasszuk össze őket, míg homogén állagot kap.
A kissé kihűtött vajas csokihoz adjuk hozzá az írót (vagy a joghurtot), cukrot, tojásokat és a vanília rúdból kikapart magokat, majd keverjük simára a masszát.
Adjuk hozzá ehhez a csokis keverékhez a lisztes keveréket adagolva, keverjük, míg sima nem lesz, aztán mehet a formába a karamell tetejére.

A vanília flanhoz

Az összes hozzávalót tegyük egy konyhai robotgépbe, és keverjük simára őket (kézi habverővel is dolgozhatunk), majd öntsük a formába a csokis tészta tetejére.

Sütés és tálalás

Egy nagyobb sütőformát töltsünk fel félig meleg vízzel, ebbe tegyük a kuglófformát úgy, hogy félig a vízben álljon, és így együtt mehetnek az előmelegített sütőbe, kb. 70 percre sülni.
Végezzünk fogpiszkáló próbát, hogy biztosan elkészült-e a sütink. A kész sütit vegyük ki a sütőből, tegyük rácsra vagy a használaton kívüli sütőlapra, és hagyjuk minimum egy órát a formában hűlni, majd tegyük hűtőbe legalább 8 órára.
Felvágás előtt egy vajazó kés tompa felével válasszuk el a sütit a forma középső kürtőjétől, majd tegyük formával együtt egy tál meleg vízbe egy percre, csak utána borítsuk megfelelő nagyságú, sima felületű tányérra a sütit! Ennek a legegyszerűbb módszere, ha először a tányért tesszük a forma tetejére borítva, és ezzel együtt forgatjuk át az egészet, majd nagyon óvatosan emeljük le a formát a sütiről.
Szervírozhatjuk is, jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

Múlt héten feliratkoztam egy amerikai gasztrooldalra, gyakran teszem, mert szeretem a változatosságot. Legtöbbször hónapokig nem küldenek olyan receptet, amit azonnal ki kell próbálnom, most azonban már a második körben befutott ez a csodasüti, amelynek három rétegéből kettő helyet cserél a sütés közben. Első olvasatra elég macerásnak tűnik az elkészítése, de ha minden alapanyagot előre, kimérve kikészítünk és figyelmesen követjük a fázisokat, akkor sikeresek leszünk. Ugyan az eredeti receptben van pár, számunkra nehezebben beszerezhető alapanyag, mint az író és a sűrített tej, nem kell tőle megriadni, jöhet a találékonyság és a helyettesítés. Író helyett görög joghurt, sűrített tej helyett tej, cukor és plusz egy tojás került részemről a sütibe. Sőt az alaptészta bekeverésénél még bejött egy gigszer. Egyik gyermekem elhívott házi feladatozni a szobájába, így amikor visszakeveredtem a fakanál mellé a csokoládé kimaradt a tésztából. Teljesen elkámpicsorodtam, hogy enélkül raktam sütőbe, a kakaótól azonban szép színe lett, és a csodás helycserés támadás is megtörtént. Legközelebb azért csokival is nekifutok, ízben biztosan sokat dob rajta. A helycsere tudományos magyarázatát olvasd el a cikkemben itt!

Hasonló receptek

Összes különleges kuglóf

Kókuszos kuglóf 2. - kókusztejjel

Díszes tojáslikőrös kuglóf

Tojáslikőrös kuglóf Éva házias konyhájától

Pina Chocolada kuglóf

Epres-málnás kuglóf

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

márványkuglóf

Márványkuglóf egyszerűen

Családunkban csak „papagáj” néven fut ez a könnyen összedobható kuglóf. Nevét talán színes tésztája miatt kapta: készíthetjük vaníliásan, csokisan, puncsosan (pudingporral), ...

Lakos Benedek

különleges kuglóf

Tom Cruise kókuszos-fehércsokis kuglófja

Ilyen mennyeien szaftos, kókuszos-fehércsokis kuglófokat küld Tom Cruise minden karácsonykor a barátainak.

Rosanics Petra

csokis kuglóf

Duplacsokis kuglóf

Ha van otthon kuglófformánk, aligha menekülünk az ünnepi kuglófsütések elől. A piskótás süteményt azonban nemcsak ünnepek alatt érdemes elkészíteni, hiszen meglepően egyszerű, de ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Életmód

Egy szakértő orvos 4 egyszerű tanácsa, hogy több fehérje és...

A fehérje és a rost is fontos része a kiegyensúlyozott étrendnek, mégsem mindig egyszerű belőlük eleget fogyasztani. Ehhez ráadásul nem feltétlenül kell minden egyes falatot lemérni vagy egész nap a tápanyagokat számolgatni. Sokkal könnyebb lehet, ha néhány jól működő szokást alakítasz ki. Szakértő segít.

Gasztro

Új kutatás: az 50 felettiek körében az egyik legnépszerűbb étrend...

50 felett különösen érdekes lehet, milyen ételek kerülnek a tányérra. Egy friss kutatás a mediterrán étrend és a pszichológiai jóllét kapcsolatát vizsgálta.

Gasztro

Nosalty 7 nap, 7 étel: extra bundába bugyolált húsok és...

Sokmagvas húsgolyó, tejfölbundás padlizsánropogós, ragacsos bundájú kínai csirke, joghurtbundás cukkini - minden van, és még annál is több! Jó étvágyat nektek a hétre!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept