kuglóf különleges kuglóf

Csokis-vaníliás csodakuglóf

Gréti

Gréti

12adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Előkészületek

• 20 dkg cukor
• 1 dl víz
• 2.5 dkg vaj
• 0.5 dl tej
• 1 csipet só

A karamellhez

• 12 dkg finomliszt
• 30 g cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor (csapott tk)
• 1 csipet só
• 120 g étcsokoládé
• 7.5 dkg vaj
• 120 g cukor
• 150 ml író (vagy joghurt)
• 2 db tojás (nagy)
• 1 db vanília (vagy 1 tk aroma)

A csokis tésztához

• 400 g sűrített tej (cukrozott) (vagy 2,5 dl tej és 15 dkg cukor)
• 170 g krémsajt (pl. mascarpone)
• 5 dl tej
• 6 db tojás
• 2 db tojássárgája
• 1 db vanília (vagy 1 tk aroma)

A vanília flanhoz

Sütés és tálalás

• ráérős
• amerikai
• vasárnapi ebéd
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

491

Kalória

11.8g

Fehérje

63.2g

Szénhidrát

21.5g

Zsír

57.7g

Víz

186.7g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

52.3g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 41% Szénhidrát
• 14% Zsír

Előkészületek

• 17g cukor

  65 kcal

• 8g víz

  0 kcal

• 2g vaj

  15 kcal

• 4g tej

  2 kcal

• 0g só

  0 kcal

A karamellhez

• 10g finomliszt

  36 kcal

• 3g cukrozatlan kakaópor

  6 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 10g étcsokoládé

  55 kcal

• 6g vaj

  45 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 13g író

  5 kcal

• 9g tojás

  12 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

A csokis tésztához

• 33g sűrített tej (cukrozott)

  107 kcal

• 14g krémsajt

  35 kcal

• 42g tej

  23 kcal

• 28g tojás

  35 kcal

• 3g tojássárgája

  11 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

A vanília flanhoz

Sütés és tálalás

Összesen 491 kcal

• 8% Fehérje
• 41% Szénhidrát
• 14% Zsír

Előkészületek

• 200g cukor

  774 kcal

• 100g víz

  0 kcal

• 25g vaj

  179 kcal

• 50g tej

  28 kcal

• 0g só

  0 kcal

A karamellhez

• 120g finomliszt

  437 kcal

• 30g cukrozatlan kakaópor

  68 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 120g étcsokoládé

  655 kcal

• 75g vaj

  538 kcal

• 120g cukor

  464 kcal

• 150g író

  60 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

A csokis tésztához

• 400g sűrített tej (cukrozott)

  1284 kcal

• 170g krémsajt

  425 kcal

• 500g tej

  280 kcal

• 330g tojás

  415 kcal

• 40g tojássárgája

  129 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

A vanília flanhoz

Sütés és tálalás

Összesen 5874 kcal

• 8% Fehérje
• 41% Szénhidrát
• 14% Zsír

Előkészületek

• 7.9g cukor

  30 kcal

• 3.9g víz

  0 kcal

• 1g vaj

  7 kcal

• 2g tej

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

A karamellhez

• 4.7g finomliszt

  17 kcal

• 1.2g cukrozatlan kakaópor

  3 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 4.7g étcsokoládé

  26 kcal

• 3g vaj

  21 kcal

• 4.7g cukor

  18 kcal

• 5.9g író

  2 kcal

• 4.3g tojás

  5 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

A csokis tésztához

• 15.7g sűrített tej (cukrozott)

  51 kcal

• 6.7g krémsajt

  17 kcal

• 19.7g tej

  11 kcal

• 13g tojás

  16 kcal

• 1.6g tojássárgája

  5 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

A vanília flanhoz

Sütés és tálalás

Összesen 230 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 41% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 38% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  11.8 g

Zsír

• Összesen

  21.5 g

• Telített zsírsav

  10 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  187 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  625.2 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  21 mg

• Kálcium

  197 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  44 mg

• Foszfor

  224 mg

• Nátrium

  136 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  63.2 g

• Cukor

  52 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  57.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  148 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  36 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  28 micro

• Kolin:

  157 mg

• Retinol - A vitamin:

  146 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  23 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  205 micro

Összesen 491 kcal

• 8% Fehérje
• 41% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 38% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  141.6 g

Zsír

• Összesen

  257.9 g

• Telített zsírsav

  120 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  65 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  15 g

• Koleszterin

  2241 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  7503 g

• Cink

  16 mg

• Szelén

  255 mg

• Kálcium

  2359 mg

• Vas

  24 mg

• Magnézium

  523 mg

• Foszfor

  2689 mg

• Nátrium

  1630 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  758.5 g

• Cukor

  627 mg

• Élelmi rost

  23 mg

Víz

• Összesen

  692.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1775 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  7 micro

• E vitamin:

  9 mg

• C vitamin:

  12 mg

• D vitamin:

  430 micro

• K vitamin:

  22 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  336 micro

• Kolin:

  1884 mg

• Retinol - A vitamin:

  1750 micro

• α-karotin

  24 micro

• β-karotin

  282 micro

• β-crypt

  49 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  2455 micro

Összesen 5874 kcal

• 8% Fehérje
• 41% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 38% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.6 g

Zsír

• Összesen

  10.2 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  88 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  295.4 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  10 mg

• Kálcium

  93 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  21 mg

• Foszfor

  106 mg

• Nátrium

  64 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  29.9 g

• Cukor

  25 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  27.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  70 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  17 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  13 micro

• Kolin:

  74 mg

• Retinol - A vitamin:

  69 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  11 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  97 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

Előkészületek

1. Helyezzük a sütőrácsot középre, és melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzunk ki egy nagy kuglófformát.

A karamellhez

1. Vastag falú edényben a cukrot kevés vízzel világosra karamellizáljuk.
2. Majd a tűzről lehúzva langyos tejben felolvasztott vajjal lazítsuk fel. Egy csipet sót adjunk hozzá.
3. Forraljuk vissza, és amikor jó folyós állagú, öntsük át a kuglófforma aljába.

A csokis tésztához

1. Egy tálban keverjük össze a lisztet kakaóval, sütőporral, egy csipet sóval, és tegyük félre.
2. Egy másik tálba törjük bele a csokit, kockázzuk rá a vajat, és vízgőz felett, folyamatos keverés közben olvasszuk össze őket, míg homogén állagot kap.
3. A kissé kihűtött vajas csokihoz adjuk hozzá az írót (vagy a joghurtot), cukrot, tojásokat és a vanília rúdból kikapart magokat, majd keverjük simára a masszát.
4. Adjuk hozzá ehhez a csokis keverékhez a lisztes keveréket adagolva, keverjük, míg sima nem lesz, aztán mehet a formába a karamell tetejére.

A vanília flanhoz

1. Az összes hozzávalót tegyük egy konyhai robotgépbe, és keverjük simára őket (kézi habverővel is dolgozhatunk), majd öntsük a formába a csokis tészta tetejére.

Sütés és tálalás

1. Egy nagyobb sütőformát töltsünk fel félig meleg vízzel, ebbe tegyük a kuglófformát úgy, hogy félig a vízben álljon, és így együtt mehetnek az előmelegített sütőbe, kb. 70 percre sülni.
2. Végezzünk fogpiszkáló próbát, hogy biztosan elkészült-e a sütink. A kész sütit vegyük ki a sütőből, tegyük rácsra vagy a használaton kívüli sütőlapra, és hagyjuk minimum egy órát a formában hűlni, majd tegyük hűtőbe legalább 8 órára.
3. Felvágás előtt egy vajazó kés tompa felével válasszuk el a sütit a forma középső kürtőjétől, majd tegyük formával együtt egy tál meleg vízbe egy percre, csak utána borítsuk megfelelő nagyságú, sima felületű tányérra a sütit! Ennek a legegyszerűbb módszere, ha először a tányért tesszük a forma tetejére borítva, és ezzel együtt forgatjuk át az egészet, majd nagyon óvatosan emeljük le a formát a sütiről.
4. Szervírozhatjuk is, jó étvágyat hozzá!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 70 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Múlt héten feliratkoztam egy amerikai gasztrooldalra, gyakran teszem, mert szeretem a változatosságot. Legtöbbször hónapokig nem küldenek olyan receptet, amit azonnal ki kell próbálnom, most azonban már a második körben befutott ez a csodasüti, amelynek három rétegéből kettő helyet cserél a sütés közben. Első olvasatra elég macerásnak tűnik az elkészítése, de ha minden alapanyagot előre, kimérve kikészítünk és figyelmesen követjük a fázisokat, akkor sikeresek leszünk. Ugyan az eredeti receptben van pár, számunkra nehezebben beszerezhető alapanyag, mint az író és a sűrített tej, nem kell tőle megriadni, jöhet a találékonyság és a helyettesítés. Író helyett görög joghurt, sűrített tej helyett tej, cukor és plusz egy tojás került részemről a sütibe. Sőt az alaptészta bekeverésénél még bejött egy gigszer. Egyik gyermekem elhívott házi feladatozni a szobájába, így amikor visszakeveredtem a fakanál mellé a csokoládé kimaradt a tésztából. Teljesen elkámpicsorodtam, hogy enélkül raktam sütőbe, a kakaótól azonban szép színe lett, és a csodás helycserés támadás is megtörtént. Legközelebb azért csokival is nekifutok, ízben biztosan sokat dob rajta. A helycsere tudományos magyarázatát olvasd el a cikkemben itt!

Hasonló receptek

Összes különleges kuglóf

Polenta-kuglóf

Kókuszos kuglóf 2. - kókusztejjel

7UP kuglóf

Répás rétes

Vitaminos kuglóf

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• gyümölcsös kuglóf
• csokis kuglóf
• kakaós kuglóf
• hagyományos kuglóf
• túrós kuglóf

További receptek

különleges kuglóf

Tom Cruise kókuszos-fehércsokis kuglófja

Ilyen mennyeien szaftos, kókuszos-fehércsokis kuglófokat küld Tom Cruise minden karácsonykor a barátainak.

Rosanics Petra

csokis kuglóf

Duplacsokis kuglóf

Ha van otthon kuglófformánk, aligha menekülünk az ünnepi kuglófsütések elől. A piskótás süteményt azonban nemcsak ünnepek alatt érdemes elkészíteni, hiszen meglepően egyszerű, de ...

Kristyán Fanni

gyümölcsös kuglóf

Szaftos cseresznyés kuglóf

Kuglófot az év bármely szakában süthetünk, mégis nyáron a legnagyobb élvezet a sütemény, ha teleszórhatjuk a kedvenc gyümölcsünkkel. Például cseresznyével: a savanykás szemek ebben ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept