Nosalty logó

Csokiszuflé cirpi konyhájából

cirpi

2adag

Idő

38p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

100 g étcsokoládé
75 g vaj
3 db tojás
90 g porcukor
60 g finomliszt
1 ek vaj (a formák kikenéséhez)
1 ek instant kakaópor (a formák kiszórásához)

Tápanyag és kalória

998

Kalória

15.2g

Fehérje

103g

Szénhidrát

59.1g

Zsír

66.6g

Víz

369.7g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

73.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

50g étcsokoládé

273 kcal
38g vaj

269 kcal
83g tojás

104 kcal
45g porcukor

174 kcal
30g finomliszt

109 kcal
7g vaj

50 kcal
5g instant kakaópor

19 kcal

Összesen 998 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

100g étcsokoládé

546 kcal
75g vaj

538 kcal
165g tojás

208 kcal
90g porcukor

348 kcal
60g finomliszt

218 kcal
14g vaj

100 kcal
10g instant kakaópor

38 kcal

Összesen 1996 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

19.5g étcsokoládé

106 kcal
14.6g vaj

105 kcal
32.1g tojás

40 kcal
17.5g porcukor

68 kcal
11.7g finomliszt

42 kcal
2.7g vaj

20 kcal
1.9g instant kakaópor

7 kcal

Összesen 388 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

15.2 g

Zsír

Összesen

59.1 g
Telített zsírsav

34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

370 mg

Ásványi anyagok

Összesen

659.4 g
Cink

2 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

93 mg
Vas

6 mg
Magnézium

101 mg
Foszfor

290 mg
Nátrium

131 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

103 g
Cukor

73 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

66.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

422 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

60 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

225 mg
Retinol - A vitamin:

415 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

83 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

386 micro

Összesen 998 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

30.5 g

Zsír

Összesen

118.2 g
Telített zsírsav

68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

739 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1318.9 g
Cink

4 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

187 mg
Vas

11 mg
Magnézium

202 mg
Foszfor

580 mg
Nátrium

262 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

205.9 g
Cukor

146 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

133.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

843 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

450 mg
Retinol - A vitamin:

830 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

167 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

772 micro

Összesen 1996 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

23 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

144 mg

Ásványi anyagok

Összesen

256.6 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

36 mg
Vas

2 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

113 mg
Nátrium

51 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

40.1 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

25.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

164 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

87 mg
Retinol - A vitamin:

161 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

150 micro

Összesen 388 kcal

Elkészítés

A csokit és a vajat gőz fölött megolvasztjuk. Ez azt jelenti, hogy előveszünk egy fazekat, amibe kb 2 ujjnyi vizet teszünk, és feltesszük forrni. Aztán keresünk egy tálat, ami ráhelyezhető a fazék tetejére, és amijól bírja a hőt (pl. fémből van), ebbe beletördeljük a csokit, illetve mellé tesszük a vajat. A tálat rátesszük a forró vízzel teli fazékra, így a csoki és a vaj a tálban az alulról melegítő gőztől szépen egyenletesen összeolvad. Közben folyamatosan kevergessük! Ha szépen összolvadt, tegyük félre hűlni.
A tojásokat (sárgája és fehérje együtt) és a porcukrot egy tálba tesszük, és robotgéppel nagy fokozaton habosra keverjük, míg a tojás szépen kifehéredik. Ez eltart egy ideig, kb 5-8 perc. Legyünk türelmesek, mert a tojás habosságától fog majd szépen megemelkedni a szuflé.
A cukorral felvert tojásokhoz hozzáadjuk a lisztet, majd kicsit keverünk rajta a robotgéppel. Nem kell sokat, csakhogy épp összekeveredjen. Minél jobban őrizzük meg a tojások habosságát!
Majd mehet hozzá a felolvasztott csokis-vajas keverék. Még egy-két keverés a robotgéppel, és kész is.
A szufléformákat kikenjük vajjal, és instant kakaóporral (pl. Nesquick) jól kiszórjuk, ahogy liszttel kiliszteznénk, csak most liszt helyett kakaóport használunk. (Szufléformát vásárolhatunk konyhai boltokban, az enyém az IKEÁ-ból való.)
A formákat teletöltjük tésztával, ha lecsöpögött volna, gondosan letöröljük, és mehet a 180 fokos előmelegített sütőbe úgy 20-25 percre. (Nekem 23 perc sütés kell hozzá, hogy pont tökéletes legyen, de nyilván sütője és szufléformája válogatja.) Ha nagyobb a forma, tovább kell sütni. A lényeg, hogy meg kell várnunk, míg a teteje szépen megemelkedik.
Ebből a mennyiségű tésztából kb 3 tortácska lesz!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 23 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A csoki szuflét már kismillió főzőműsorban láttam, és mindig úgy gondoltam rá, mint valami kizárólag ördögi trükkökkel létrehozható csoda, amiért minimum a lelki üdvömet kell felajánlanom, mert elkészíteni csak azok tudják, akik 100 éves konyhai gyakorlatot és legalább 3 főzőiskolai diplomát tudnak felmutatni. Néhány alkalommal bepróbálkoztam már éttermekben szuflé desszert rendeléssel, de valahogy a szuflé sosem tudott lenyűgözni, sosem sikerült olyanra, mint amilyennek elképzeltem, inkább valami száraz, szottyadt izé sikeredett belőle. Márpedig én másképp képzeltem. Mert mindig tökéletesnek képzeltem! Finom, csoki illatú, sűrű, hívogatóan meleg, kívül ropogós, belül pedig simogatóan krémes. Rájöttem, hogy ha ilyet akarok, itthon kell nekiugranom, akármennyire is ördögi mutatvány. Így készült el a tökéletes csokiszuflé. És mindenkit megnyugtatok, egyáltalán nem ördöngősség, csak egy kis odafigyelés kell hozzá, és pont olyan lesz, ahogy azt álmainkban elképzeltük, és olyan finom, hogy csak az jut eszünkbe, hogy biztosan pokolra jutunk, ha ezt bekanalazzuk. Csodás, tökéletes, mennyei! Hűvös őszi-téli estéken csodás lélekmelegítő!

Hasonló receptek

Összes szuflé

Párizsi soufflé karamellöntettel

Raffaello-szuflé

Narancsos - mandulás csokoládé szuflé

Meggyes csokoládé szuflé

Tűzoltó lávasüti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

vargabéles

Epres vargabéles

Szeretjük a vargabélest, ugye? Akkor ugyan miért ne szerethetnénk annyira, hogy tavasz végén és nyár elején teletömjük friss eperrel és eperlekvárral? A túrónak amúgy is fantasztikus ...

Lakos Benedek

kalácsfelfújt

Húsvéti maradékmentő kalácspuding

Húsvét után több minden maradhat a kamrában, hűtőben: készítsünk belőlük egy eklektikus, laktató reggelit. A sós kalácspudingba belekerülnek az ünnep kedvenc ízei, így méltó ...

Lakos Benedek

darás felfújt

Édes darafelfújt

Aki imádja a tejbegrízt, a belőle sütött légies felfújtért egyszerűen oda lesz meg vissza. Az alábbi citromos verzió csak egy csodásan egyszerű alapötlet, a tejbegrízt mással is ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept