felfújtak szuflé

Csokiszuflé egyszerűen

Lakos Benedek

Lakos Benedek

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A szufléhoz

• 100 g étcsokoládé
• 20 ml kávé
• 20 g finomliszt
• 10 g cukrozatlan kakaópor
• 220 ml tej
• 2 db tojássárgája
• 3 db tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
• 1 csipet só
• 50 g cukor (plusz a formákhoz)
• 10 g vaj (puha)

• gyors
• francia
• valentin-nap
• anyák napja
• karácsony
• karácsonyi sütemények
• húsvét
• húsvéti sütemény receptek

Tápanyag és kalória

306

Kalória

8.8g

Fehérje

35.9g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

37.7g

Víz

115.9g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

27g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 14% Zsír

A szufléhoz

• 25g étcsokoládé

  137 kcal

• 5g kávé

  0 kcal

• 5g finomliszt

  18 kcal

• 3g cukrozatlan kakaópor

  6 kcal

• 55g tej

  31 kcal

• 10g tojássárgája

  32 kcal

• 30g tojásfehérje

  16 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 13g cukor

  48 kcal

• 3g vaj

  18 kcal

Összesen 306 kcal

• 9% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 14% Zsír

A szufléhoz

• 100g étcsokoládé

  546 kcal

• 20g kávé

  2 kcal

• 20g finomliszt

  73 kcal

• 10g cukrozatlan kakaópor

  23 kcal

• 220g tej

  123 kcal

• 40g tojássárgája

  129 kcal

• 120g tojásfehérje

  62 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 50g cukor

  194 kcal

• 10g vaj

  72 kcal

Összesen 1224 kcal

• 9% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 14% Zsír

A szufléhoz

• 16.9g étcsokoládé

  93 kcal

• 3.4g kávé

  0 kcal

• 3.4g finomliszt

  12 kcal

• 1.7g cukrozatlan kakaópor

  4 kcal

• 37.3g tej

  21 kcal

• 6.8g tojássárgája

  22 kcal

• 20.3g tojásfehérje

  11 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 8.5g cukor

  33 kcal

• 1.7g vaj

  12 kcal

Összesen 208 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 39% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  8.8 g

Zsír

• Összesen

  14.1 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  116 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  383 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  15 mg

• Kálcium

  96 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  58 mg

• Foszfor

  120 mg

• Nátrium

  90 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  35.9 g

• Cukor

  27 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  37.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  56 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  22 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  18 micro

• Kolin:

  84 mg

• Retinol - A vitamin:

  54 micro

• α-karotin

  6 micro

• β-karotin

  19 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  119 micro

Összesen 306 kcal

• 9% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 39% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  35 g

Zsír

• Összesen

  56.2 g

• Telített zsírsav

  30 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  17 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  464 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1531.9 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  58 mg

• Kálcium

  386 mg

• Vas

  11 mg

• Magnézium

  232 mg

• Foszfor

  479 mg

• Nátrium

  359 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  143.7 g

• Cukor

  108 mg

• Élelmi rost

  11 mg

Víz

• Összesen

  150.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  223 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  87 micro

• K vitamin:

  9 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  72 micro

• Kolin:

  335 mg

• Retinol - A vitamin:

  216 micro

• α-karotin

  22 micro

• β-karotin

  77 micro

• β-crypt

  14 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  476 micro

Összesen 1224 kcal

• 9% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 14% Zsír
• 39% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  5.9 g

Zsír

• Összesen

  9.5 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  79 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  259.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  10 mg

• Kálcium

  65 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  39 mg

• Foszfor

  81 mg

• Nátrium

  61 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  24.3 g

• Cukor

  18 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  25.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  38 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  15 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  12 micro

• Kolin:

  57 mg

• Retinol - A vitamin:

  37 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  13 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  81 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

A szufléhoz

1. A sütőnket előmelegítjük 220 fokra, légkeverés nélkül. Négy kerámia szufléformát kikenünk vajjal: ehhez használjunk ecsetet. A vaj teljesen vonja be a formák belsejét, ha pedig ez megvan, az oldalakon felfelé irányuló ecsetvonásokkal képezzünk barázdákat, hogy a szuflé ezek mentén növekedhessen majd felfelé. A kivajazott formákat megszórjuk belül cukorral, körbeforgatva eloszlatjuk, majd a felesleget kiszórjuk. A négy formát egy tepsire helyezzük, egymástól tisztes távolban.
2. Gőz fölött összeolvasztjuk a csokoládét és a kávét. Simára keverjük, majd félretesszük.
3. Egy tálban elkeverjük a tojássárgájákat, lisztet és kakaóport. Ha kell, adjunk hozzá némi tejet, hogy sűrű krémet kapjunk. A maradék tejet feltesszük közepes lángon melegedni, majd ha már meleg (de nem forró), fokozatosan hozzácsorgatjuk a tojásos alaphoz, ezzel hőkiegyenlítést végezve. Ha minden tejet hozzáadtunk, a keveréket visszaöntjük a fazékba és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrűsödésig főzzük.
4. A kakaós krémet és az olvasztott csokoládét egyesítjük egy nagyobb keverőtálban, majd hagyjuk kissé hűlni, mielőtt hozzáadnánk a tojáshabot.
5. A tojásfehérjéket egy csipet sóval alacsony fokozaton verni kezdjük, majd ha már fehéredni kezd a tojás, magasabb fokozatra kapcsolunk és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. A fehérjéből kemény habot kell vernünk, de fontos, hogy ne verjük túl, mert akkor ikrás lesz és törni fog, nehéz lesz elkeverni a masszában.
6. A tojáshab egyharmadát a kihűlt csokis alaphoz adjuk, majd elkeverjük, ezzel fellazítva a krémet. A maradék habot két részletben, óvatosan hozzáforgatjuk a masszához: ne keverjük túl, csak nagyjából legyen egységes, nem baj, ha marad benne pár fehér csík.
7. A szuflémasszát elosztjuk a formák között, majd egy késsel vagy spatulával lekaparjuk a felül tornyosuló felesleget, hogy teljesen egyenes tetőt kapjon mindegyik sütemény. Ezután a hüvelykujjunkat a formák peremére helyezve, körben elválasztjuk a masszát a kerámiatálaktól: ez biztosítja majd, hogy a szuflé egyenesen felfelé kezdjen növekedni és ne repedjen szét.
8. A szuflék tetejét megszórjuk egy teáskanál kristálycukorral, majd a tepsin betoljuk őket az előmelegített sütőbe és a hőfokot rögtön 190 fokra csökkentjük. 25 perc alatt készre sütjük, majd azonnal tálaljuk a szuflékat. Meghinthetjük porcukorral, illetve tejszínhabot, gyümölcsöket is tehetünk rá.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 10 p
• Főzés ideje: 10 p
• Sütés ideje: 25 p
• Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Az illusztris francia desszert, amely légies állagával és elegáns külsejével sokak szívébe belopta magát. Ennek ellenére mégis kevesen állnak neki az elkészítésének, talán mert tartanak a kudarctól: az alábbi recepttel ez szerencsére teljességgel lehetetlen.

Hasonló receptek

Összes szuflé

Mogyorókrémes-csokoládés desszert

Meggyes csokoládé szuflé

Narancsos - mandulás csokoládé szuflé

Csokoládéfelfújt 2.

Moelleux aux chocolat

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• vargabéles
• édes felfújt
• gyümölcsszuflé
• kiflifelfújt
• sós felfújt

További receptek

vargabéles

Epres vargabéles

Szeretjük a vargabélest, ugye? Akkor ugyan miért ne szerethetnénk annyira, hogy tavasz végén és nyár elején teletömjük friss eperrel és eperlekvárral? A túrónak amúgy is fantasztikus ...

Lakos Benedek

sós felfújt

Olasz padlizsánfelfújt (Sformato di melanzane)

Torinóban, egy helyi, piedmonti konyhát vivő étteremben kóstoltam az alábbi fogást, ebben a receptben pedig rekreálni próbáltam. Szerintem jól sikerült, még ha kicsit szokatlan is a ...

Lakos Benedek

sós felfújt

Zöldbabos kocka

Gluténmentes, sajtos, zöldséges, zöldfűszeres, mi kell még más? A nap bármely szakában könnyed fogás lehet ez a nagyszerű zöldbabos kocka.

Gréti

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

aranygaluska

Aranygaluska ahogy a nagymamám készíti

Jó, hát tudom, hogy van már pár aranygaluska receptünk, de ilyen még nincs! :) Nem a tésztában van a pláne, gyanítom, a nagymamámat is Horváth Ilona tanította aranygaluskát készíteni, ...

Még több top recept

Friss receptek

• Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
• Tejfölös-kapros zúzagulyás
• Bajor szilvás kalácstorta
• Rakott kelkáposzta gazdagon
• Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
• Tejmentes gofri

Még több friss recept