Nosalty logó

Csokoládés-mascarpone-s fondant torta

Name: Csokoládés-mascarpone-s fondant torta
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Tojás; 7 csapott ek Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 ek Cukor; 15 dkg Étcsokoládé; 25 dkg Mascarpone; 7 dkg Porcukor; 4 dl Habtejszín; 2 csomag Habfixáló; szines 30 dkg Pillecukor; fehér 30 dkg Pillecukor; 110 dkg Porcukor; 2 evőkanál Víz; 100 g Vaj

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótához

10 db tojás
7 csapott ek finomliszt
0.5 csomag sütőpor
3 ek cukrozatlan kakaópor
10 ek cukor

A krémhez

15 dkg étcsokoládé
25 dkg mascarpone
7 dkg porcukor
4 dl habtejszín
2 csomag habfixáló

A fondanthoz

30 dkg pillecukor
30 dkg pillecukor
110 dkg porcukor
2 evőkanál víz
100 g vaj

Tápanyag és kalória

1451

Kalória

14.9g

Fehérje

244g

Szénhidrát

50.8g

Zsír

95.5g

Víz

308.9g

Koleszterin

Élelmi rost

213.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
60% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

69g tojás

87 kcal
9g finomliszt

32 kcal
1g sütőpor

0 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
13g cukor

48 kcal

A krémhez

19g étcsokoládé

102 kcal
31g mascarpone

126 kcal
9g porcukor

34 kcal
50g habtejszín

146 kcal
2g habfixáló

7 kcal

A fondanthoz

38g pillecukor

119 kcal
38g pillecukor

119 kcal
138g porcukor

532 kcal
2g víz

0 kcal
13g vaj

90 kcal

Összesen 1451 kcal

4% Fehérje
60% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

550g tojás

692 kcal
70g finomliszt

255 kcal
6g sütőpor

3 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
100g cukor

387 kcal

A krémhez

150g étcsokoládé

819 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
70g porcukor

271 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
16g habfixáló

60 kcal

A fondanthoz

300g pillecukor

954 kcal
300g pillecukor

954 kcal
1100g porcukor

4257 kcal
16g víz

0 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 11615 kcal

4% Fehérje
60% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

15.9g tojás

20 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
2.9g cukor

11 kcal

A krémhez

4.3g étcsokoládé

24 kcal
7.2g mascarpone

29 kcal
2g porcukor

8 kcal
11.6g habtejszín

34 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal

A fondanthoz

8.7g pillecukor

28 kcal
8.7g pillecukor

28 kcal
31.8g porcukor

123 kcal
0.5g víz

0 kcal
2.9g vaj

21 kcal

Összesen 337 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
60% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

14.9 g

Zsír

Összesen

50.8 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

309 mg

Ásványi anyagok

Összesen

779.3 g
Cink

2 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

147 mg
Vas

4 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

309 mg
Nátrium

231 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

244 g
Cukor

214 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

95.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

322 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

61 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

190 mg
Retinol - A vitamin:

318 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

313 micro

Összesen 1451 kcal

4% Fehérje
60% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

119.1 g

Zsír

Összesen

406.2 g
Telített zsírsav

181 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

2471 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6234.1 g
Cink

13 mg
Szelén

202 mg
Kálcium

1177 mg
Vas

28 mg
Magnézium

487 mg
Foszfor

2474 mg
Nátrium

1845 mg
Réz

4 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

1951.8 g
Cukor

1708 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

764.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2577 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

489 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

280 micro
Kolin:

1519 mg
Retinol - A vitamin:

2541 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

437 micro
β-crypt

45 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2505 micro

Összesen 11615 kcal

4% Fehérje
60% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

11.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

71 mg

Ásványi anyagok

Összesen

180.3 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

53 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

56.4 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

22.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

75 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

73 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 337 kcal

Elkészítés

A piskótához

Először a fondant-t készítjük el. A torta bevonásához a színes pillecukrokat használjuk. A 30 dkg pillecukrot egy vajjal vastagon kikent hőálló tálba borítjuk, majd betesszük a mikróba 4x30 másodpercre, közben megkevergetjük szintén megvajazott fakanállal.
Miután a pillecukor felolvadt, a tálba öntünk kb. 35 dkg porukrot (előtte át kell szitálni, ez nagyon fontos, különben csomós lesz a fondant), összekeverjük, majd kivajazott, a maradék porcukorral megszórt felületre borítjuk. Jól összegyúrtjuk, a fondant-t nem szabad túl keményre gyúrni, hiszen formázni kell. Ezután pár órára betesszük a hűtőbe, alufóliába csomagolva. A fehér fondant-nal ugyanígy járunk el, azzal díszítjük a tortát.
Ezután összeállítjuk a piskótát. Begyújtjuk a sütőt. A tojásfehérjét szétválasztjuk a sárgájától. A fehérjét kemény habbá verjük, apránkét hozzáadjuk a cukrot is.
A tojássárgáját elkeverjük villával, majd a habbá vert fehérjéhez adagoljuk, miután egynemű lett, hozzátesszük kanalanként a kakaóport a sütőporos liszttel elkeverve. Ezzel is verjük a fehérjét, így levegős, könnyű piskótát kapunk.
Megsütjük a piskótát. Hűlni hagyjuk, majd elfelezzük, és ezután cérnával félbevágjuk.
Ameddig a piskóta sül, elkészítjük a krémet. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd hozzákeverjük a porcukrot és a mascarpone sajtot. A tejszínt a 2 csomag habfixálóval felverjük. Miután kihűlt a csoki, beleforgatjuk a tejszínt. Egy órára hűtőbe tesszük.
A piskótát megtöltjük a krémmel úgy, hogy a tetjére és körbe is maradjon. (A fondant alá muszáj krémet kenni, különben nem ragad rá).
A fondant-t kinyújtjuk vajazott, porcukrozott felületen kb. 2,5 mm vastagságúra, majd bevonjuk vele a tortát. A fehér fondant-ból rózsákat készítünk, majd fogpiszkáló segítségével a tortára rögzítjük őket. (Számtalan videó van a fondant formázásáról az interneten.)
Egy napig hagyjuk a hűtőben összeérni a tortát. (Érdemes a dekorációt már előre elkészíteni, hűtőben hónapokig eláll.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Tepsi mérete: 31,5x24,5x5

A férjemmel csak pár hónap múlva költözünk közös otthonunkba, így az ő szüleivel élünk együtt. Ritkán vagyunk kettesben...Így, amikor a szülei elmentek egy napra, kaptam az alkalmon, hogy egy romantikus vacsorával lepjem meg. Rántott camembert-t készítettem áfonyaszósszal, deszertnek valami különlegeset akartam, így született meg életem első fondant tortája.:)

Hasonló receptek

Összes sajttorta

Vörös bársonyos sajttorta krémsajtos mázzal

Márványos sajttorta

Baszk krémtúró torta fahéjas eperöntettel

Karamellás sajttorta

Brownie torta 3. -kandírozott narancsos-mascarponés

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

sajttorta

Epres hamis sajttorta (Strawberry pretzel salad)

Az USA-ban igen népszerűek a sütésmentes, krémes-zselés édességek, amelyeket furcsamód mégis salátának hív az amerikai nép. Az alábbi hamis sajttorta is ennek a kasztnak egy ismertebb ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept