Nosalty logó

Csokoládés-vajkaramellás torta

Name: Csokoládés-vajkaramellás torta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 g Cukrozatlan kakaópor; 250 g Vaj kockára vágva; 1 ek Méz; 185 g Finomliszt; 2 kk Sütőpor; 220 g Barna cukor; 2 db Tojás; 125 ml Tej; 250 g Mascarpone; 300 ml Dupla tejszín; 60 g Vaj; 110 g Barna cukor; 60 ml Tej; 150 g Porcukor

Samy

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

25 g cukrozatlan kakaópor
250 g vaj (kockára vágva)
1 ek méz
185 g finomliszt
2.5 kk sütőpor
220 g barna cukor
2 db tojás
125 ml tej

A mascarpone krémhez

250 g mascarpone
300 ml dupla tejszín

A karamellszószhoz

60 g vaj
110 g barna cukor
60 ml tej
150 g porcukor

Tápanyag és kalória

1261

Kalória

10.9g

Fehérje

111.9g

Szénhidrát

87.5g

Zsír

25.9g

Víz

171.1g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

84.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
37% Zsír

A tésztához

4g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
42g vaj

299 kcal
4g méz

13 kcal
31g finomliszt

112 kcal
1g sütőpor

0 kcal
37g barna cukor

139 kcal
18g tojás

23 kcal
21g tej

12 kcal

A mascarpone krémhez

42g mascarpone

168 kcal
50g dupla tejszín

240 kcal

A karamellszószhoz

10g vaj

72 kcal
18g barna cukor

70 kcal
10g tej

6 kcal
25g porcukor

97 kcal

Összesen 1261 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
37% Zsír

A tésztához

25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
250g vaj

1792 kcal
25g méz

76 kcal
185g finomliszt

673 kcal
5g sütőpor

3 kcal
220g barna cukor

836 kcal
110g tojás

138 kcal
125g tej

70 kcal

A mascarpone krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
300g dupla tejszín

1437 kcal

A karamellszószhoz

60g vaj

430 kcal
110g barna cukor

418 kcal
60g tej

34 kcal
150g porcukor

581 kcal

Összesen 7555 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
37% Zsír

A tésztához

1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
13.3g vaj

96 kcal
1.3g méz

4 kcal
9.9g finomliszt

36 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
11.7g barna cukor

45 kcal
5.9g tojás

7 kcal
6.7g tej

4 kcal

A mascarpone krémhez

13.3g mascarpone

54 kcal
16g dupla tejszín

77 kcal

A karamellszószhoz

3.2g vaj

23 kcal
5.9g barna cukor

22 kcal
3.2g tej

2 kcal
8g porcukor

31 kcal

Összesen 404 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
37% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

10.9 g

Zsír

Összesen

87.5 g
Telített zsírsav

50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

171 mg

Ásványi anyagok

Összesen

572.4 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

174 mg
Vas

2 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

193 mg
Nátrium

149 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

111.9 g
Cukor

84 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

25.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

379 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

372 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

82 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

88 micro

Összesen 1261 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
37% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

65.3 g

Zsír

Összesen

525.1 g
Telített zsírsav

297 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1027 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3434.1 g
Cink

5 mg
Szelén

104 mg
Kálcium

1044 mg
Vas

10 mg
Magnézium

215 mg
Foszfor

1159 mg
Nátrium

892 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

671.4 g
Cukor

505 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

155.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2275 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

115 micro
Kolin:

373 mg
Retinol - A vitamin:

2235 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

490 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

530 micro

Összesen 7555 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
37% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

3.5 g

Zsír

Összesen

28 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

183.2 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

56 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

62 mg
Nátrium

48 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

35.8 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

8.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

121 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

119 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

28 micro

Összesen 404 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kenjünk ki egy 20cm átmérőjű, mély tortaformát. Az aljába helyezzünk sütőpapírt.
Szórjuk a kakaóport egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a többi anyagot, alacsony fordulat számon keverjük össze őket, majd közepes fordulat számon addig keverjük míg egynemű nem lesz.
Mérsékelten meleg (160-165 fok), előmelegített sütőben süssük kb. 1 órán át. Tűpróbázzuk.
Hagyjuk a formában hűlni kb. 10 percig, majd borítsuk sütőrácsra.
A krémhez verjük fel együtt a tejszínt és a mascarponét amíg krémes állagú nem lesz.
A karamell szószhoz melegítsük fel a vajat, a barna cukrot, a tejet egy kisebb lábosban.
Állandó kevergetés mellett, közepes lángon addig melegítsük, míg a cukor elolvad.
Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a porcukrot addig, amíg habos nem lesz. Kicsit hagyjuk kihűlni, ha megdermedne, melegítsük újra, míg krémszerű nem lesz.
Vágjuk 3 részre a tortát. Kenjük meg előbb a tejszínes mascarponéval (1/3), majd csurgassunk rá a karamellből (1/3). Ismételjük meg még 2x.
Tegyük a tortát legalább 30 percre a hűtőbe, vagy amíg a krém meg nem dermed.
Tetszőlegesen díszítsük fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20

Igen, egy kis csalás történt ami a fotót illeti... :) Ez a torta mini változata, ami másnap készült el. Olyan későn lettem kész az eredetivel, hogy már nem tudtam természetes fénynél lefotózni, rávakuzni nálam bűntény. Ja, még valami! Mivel elfogyott menet közben a barna cukor, a tetjére már csak fehér jutott, ezért nem igaz karamell színű. Mindezek ellenére azt megígérem, hogy nagyon finom :) Ízvarázs füzetek - Csodás, csokis sütemények

Hasonló receptek

Összes csokitorta

Flóra basic csokitortája

Párizsi-krémes minitorta

Sütőtökkrémes-majonézes csokitorta

Rumos-morzsás csokitorta

Csokoládétorta Évi néni konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csokitorta

Vegán csokitorta egyszerűen

Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...

Lakos Benedek

csokitorta

Legegyszerűbb csokitorta

Szaftos és puha, mélyen kakaós ízű piskóta, valamint közé rétegelt karakteres, lágy csokikrém: igen, ez az a csokitorta, amiről mindig is álmodtál! Pofonegyszerű megsütni, a ...

Lakos Benedek

rizstorta

Epres tejberizstorta

A legpuhább piskótán ülő krémes tejberizs és az őket felül bevonó harsány eperzselé olyan tortát alkotnak, amely méltán megérdemli a klasszikus jelzőt. Születésnapra, de akár egy ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept