Nosalty logó

Csokoládétortácska-variációk

Glowaholic

12adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Az omlós tésztakosárkákhoz (ebből a mennyiségből 3x12 tortácska süthető)

500 g finomliszt
4 csipet só
300 g vaj
190 g porcukor
60 g mandula (őrölt)
2 db tojás

A csokoládékrémhez

0.8 dl tej
2 dl habtejszín
200 g étcsokoládé
2 db tojás

A csoki-narancs tortácskához

1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)

A csoki-krokant tortácskához

100 g mandula
100 g törökmogyoró
100 g dió
300 g cukor

Tápanyag és kalória

843

Kalória

13.2g

Fehérje

88.9g

Szénhidrát

50.3g

Zsír

33.8g

Víz

133.6g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

50.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír

Az omlós tésztakosárkákhoz (ebből a mennyiségből 3x12 tortácska süthető)

42g finomliszt

152 kcal
0g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
16g porcukor

61 kcal
5g mandula

30 kcal
9g tojás

12 kcal

A csokoládékrémhez

7g tej

4 kcal
17g habtejszín

49 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
9g tojás

12 kcal

A csoki-narancs tortácskához

1g narancshéj

0 kcal

A csoki-krokant tortácskához

8g mandula

49 kcal
8g törökmogyoró

52 kcal
8g dió

55 kcal
25g cukor

97 kcal

Összesen 843 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír

Az omlós tésztakosárkákhoz (ebből a mennyiségből 3x12 tortácska süthető)

500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
300g vaj

2151 kcal
190g porcukor

735 kcal
60g mandula

354 kcal
110g tojás

138 kcal

A csokoládékrémhez

80g tej

45 kcal
200g habtejszín

584 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
110g tojás

138 kcal

A csoki-narancs tortácskához

6g narancshéj

6 kcal

A csoki-krokant tortácskához

100g mandula

590 kcal
100g törökmogyoró

629 kcal
100g dió

654 kcal
300g cukor

1161 kcal

Összesen 10097 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír

Az omlós tésztakosárkákhoz (ebből a mennyiségből 3x12 tortácska süthető)

21.2g finomliszt

77 kcal
0g só

0 kcal
12.7g vaj

91 kcal
8.1g porcukor

31 kcal
2.5g mandula

15 kcal
4.7g tojás

6 kcal

A csokoládékrémhez

3.4g tej

2 kcal
8.5g habtejszín

25 kcal
8.5g étcsokoládé

46 kcal
4.7g tojás

6 kcal

A csoki-narancs tortácskához

0.3g narancshéj

0 kcal

A csoki-krokant tortácskához

4.2g mandula

25 kcal
4.2g törökmogyoró

27 kcal
4.2g dió

28 kcal
12.7g cukor

49 kcal

Összesen 428 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.2 g

Zsír

Összesen

50.3 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

134 mg

Ásványi anyagok

Összesen

520.3 g
Cink

2 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

103 mg
Vas

3 mg
Magnézium

99 mg
Foszfor

246 mg
Nátrium

43 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

88.9 g
Cukor

51 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

33.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

244 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

69 mg
Retinol - A vitamin:

239 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

57 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

95 micro

Összesen 843 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

158.3 g

Zsír

Összesen

603 g
Telített zsírsav

252 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

226 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

91 g
Koleszterin

1603 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6244 g
Cink

21 mg
Szelén

256 mg
Kálcium

1236 mg
Vas

37 mg
Magnézium

1193 mg
Foszfor

2956 mg
Nátrium

511 mg
Réz

8 mg
Mangán

25 mg

Szénhidrát

Összesen

1066.6 g
Cukor

610 mg
Élelmi rost

62 mg

Víz

Összesen

406 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2928 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

68 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

205 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

494 micro
Kolin:

833 mg
Retinol - A vitamin:

2871 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

687 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1136 micro

Összesen 10097 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

25.6 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

68 mg

Ásványi anyagok

Összesen

265 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

52 mg
Vas

2 mg
Magnézium

51 mg
Foszfor

125 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.3 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

17.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

124 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

122 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

48 micro

Összesen 428 kcal

Elkészítés

Az omlós tésztakosárkákhoz (ebből a mennyiségből 3x12 tortácska süthető)

Omlós tésztakosárkák elkészítése:
(Az összegyúrt tészta egyharmadát sütjük ki, a többit két egyenlő részben elrakhatjuk fagyasztóba.)
A munkalapon vagy egy nagy tálban szitáljuk össze a szárazanyagokat.
Adjuk hozzá a tojást és apró darabokban a vajat .
A tésztát először morzsolgatva, majd gondosan összegyúrva dolgozzuk össze, hogy lágy, egyenletes tésztát kapjunk.
Osszuk a tésztát háromfelé, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára.
A pihentetett tésztát kivajazott-kilisztezett muffinformában süssük meg félig (kb. 8 perc). Sütéshez súlyozzuk le babbal a tésztát, hogy a kosárkák ne deformálódjanak.
A félig megsült kosárkákat hagyjuk a formában kihűlni.
Csokoládékrém elkészítése (12 tortácskához) és a kosárkák készre sütése:
Forrósítsuk fel a tejet és a tejszínt.
Gőz fölött kezdjük el olvasztani a kockákra tört csokoládét.
Öntsük rá a tejszín-tej keveréket, és folyamatosan kevergetve főzzük össze a csokoládéval.
Csurgassuk bele a tojásokat elhabarva, és habverővel kevergetve addig főzzük, amíg a krém kb. 80 fokra melegszik (ezen a hőmérsékleten a pudinghoz hasonlóan besűrűsödik).
Ízesítsük be a csokoládékrémet, majd töltsük bele a kosárkákba.
Süssük készre kb. 10 perc alatt.
"Maják titka" ízesítéshez:
Keverjünk a csokoládékrémbe 30 g durvára tört kakaóbabot és 1 tk "Maják titka" fűszerkeveréket.
Miután a tortácskák kisültek, a tetejüket díszítsük a maradék kakaóbabbal.
Csoki-narancs ízesítéshez:
Egy narancs lereszelt héjával ízesítsük a csokoládékrémet.
Csoki-krokant tortácskákhoz:
Süssük készre a tortácskákat a sima csokoládékrémmel.
Készítsünk grillázst olajos magvak keverékéből.
Terítsük ki a forró grillázst szilikonlapra vagy sütőpapírra, és hagyjuk kihűlni.
Miután kihűlt, törjük össze a grillázst, majd szitáljuk át. A szitán fennmaradó 2-3 mm-es grillázsdarabokkal szórjuk meg gazdagon a kisült csokitortácskákat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Gérard Depardieu csokitortácskáinak krémje és Pierre Hermé mandulás omlós tésztája találkozik minden földi jóval: a csokikrémet háromfelé vettem, és kavargatni kezdtem... A csoki-krokant apropója, hogy pár hete "csak úgy" csináltam egy kis grillázst összetörve, átszitálva, és elraktam egy kis üvegbe. Ez a fincsi, ropogós keverék bármilyen készre főzött krémet feldob, és ropogós marad benne. Ízre és méretre is ilyesmi, ami az IKEA-s Daim tortában ropog, szóval biztosra mentem, mikor csokikrémmel házasítottam. A narancsos ízre mondhatnám, hogy "csak úgy", de az igazság az, hogy szemezek egy ideje a szakács férjecském narancshéjcsíkozó késével, faragni kezdtem, fini volt az illata, belekerült a csokikrémbe. Ez is megérte. A "Maják titka" íz Azték Choxolat! ihletésű. Reggel ott kezdtem a napot, beszereztem a kakaóbabot és a fűszert, és ahogy az lenni szokott, csokoládéillatba burkolózva az inspirációt. Ezért a tortácska-variációért különösen izgultam, de mennyei lett, minden csokimegszállottnak szívből ajánlom. A "Maják titka" csíp egy picit, aki nem szereti csípősen fűszerezni a csokoládét, kipróbálhatja pici kardamommal vagy fahéjjal, és persze a kakaóbabot is elhagyhatjuk... csak nem érdemes ;-).

Hasonló receptek

Összes tortácska

Karácsonyi gesztenyés tortácskák

Citromos tartelette szexi fügével

Marcipános tortácskák Rara konyhájából

Lúdláb torta Évi néni konyhájából

Gluténmentes mini pisztácia torták

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

babapiskótás süti

Babapiskótás süti egyszerűen

Ehhez a babapiskótás sütihez még krémet sem kell főzni, így tényleg nagyon hamar elkészül. Csak arra kell várni, hogy a hűtőben néhány óra alatt megpuhuljon a piskóta. Mi most friss ...

Fekete Melinda

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

piskótatekercs

Citromkrémes piskótatekercs

Egyik kedvenc édességünket, a piskótatekercset ezúttal mennyei citromkrémmel csavartuk fel, és igazán kellemes, savanykás nassolnivaló lett belőle. A citromkrém, vagyis lemon curd titka a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...

A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!

Gasztro

Nosztalgikus ízek kedvenc melegszendvicsünkön: mutatjuk a Globus kencéit

Ha gyors, meleg és laktató vacsorára vágyunk, nem kell mindig a klasszikus szalámi-sajt kombinációnál maradnunk! A melegszendvics remek választás a rohanós hétköznapokon is. Egyszerűen elkészíthető, mégis számtalan módon variálható. A Globus melegszendvicskrémek remek inspirációt adhatnak, hogy új színt vigyünk a megszokott vacsorákba. Néhány jól megválasztott hozzávalóval kiegészítve változatos, ízletes fogásokat készíthetünk anélkül, hogy hosszasan időznénk a konyhában.

Gasztro

A kávé nem csak felébreszt: így változtathatja meg a beleid...

Egy friss dán kutatás szerint a rendszeres kávéfogyasztás összefügghet a bélbaktériumok sokféleségével és a bélrendszer működésével is.

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept