levesek gombócleves

Csömöri gombócleves

NS

NS

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A levesalaphoz

• 40 dkg pulykamell (csirke is jó)
• 4 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 2 közepes db vöröshagyma
• 1 db karalábé
• 1 kis db zeller
• 4 ek olívaolaj
• bors ízlés szerint (őrölt)
• só ízlés szerint
• 2 dl tejföl
• 1 púpozott ek finomliszt (finom)

A gombóchoz

• 4 közepes db burgonya
• só ízlés szerint
• 3 db zsemle (szikkadt)
• 2 ek olívaolaj
• 20 dkg finomliszt
• 2 db tojás
• 1 csokor petrezselyem
• bors ízlés szerint (őrölt)

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

571

Kalória

26.5g

Fehérje

64.6g

Szénhidrát

23.1g

Zsír

267.4g

Víz

123g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 17% Szénhidrát
• 6% Zsír

A levesalaphoz

• 67g pulykamell

  105 kcal

• 53g sárgarépa

  19 kcal

• 15g fehérrépa

  10 kcal

• 30g vöröshagyma

  11 kcal

• 40g karalábé

  8 kcal

• 27g zeller

  10 kcal

• 5g olívaolaj

  47 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 33g tejföl

  66 kcal

• 3g finomliszt

  12 kcal

A gombóchoz

• 67g burgonya

  38 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 27g zsemle

  74 kcal

• 3g olívaolaj

  24 kcal

• 33g finomliszt

  121 kcal

• 18g tojás

  23 kcal

• 8g petrezselyem

  3 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 571 kcal

• 7% Fehérje
• 17% Szénhidrát
• 6% Zsír

A levesalaphoz

• 400g pulykamell

  628 kcal

• 320g sárgarépa

  117 kcal

• 90g fehérrépa

  57 kcal

• 180g vöröshagyma

  66 kcal

• 240g karalábé

  48 kcal

• 160g zeller

  58 kcal

• 32g olívaolaj

  283 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 200g tejföl

  396 kcal

• 20g finomliszt

  73 kcal

A gombóchoz

• 400g burgonya

  231 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 162g zsemle

  442 kcal

• 16g olívaolaj

  141 kcal

• 200g finomliszt

  728 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 3422 kcal

• 7% Fehérje
• 17% Szénhidrát
• 6% Zsír

A levesalaphoz

• 15.5g pulykamell

  24 kcal

• 12.4g sárgarépa

  5 kcal

• 3.5g fehérrépa

  2 kcal

• 7g vöröshagyma

  3 kcal

• 9.3g karalábé

  2 kcal

• 6.2g zeller

  2 kcal

• 1.2g olívaolaj

  11 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 7.8g tejföl

  15 kcal

• 0.8g finomliszt

  3 kcal

A gombóchoz

• 15.5g burgonya

  9 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 6.3g zsemle

  17 kcal

• 0.6g olívaolaj

  5 kcal

• 7.8g finomliszt

  28 kcal

• 4.3g tojás

  5 kcal

• 1.7g petrezselyem

  1 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 132 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 17% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  26.5 g

Zsír

• Összesen

  23.1 g

• Telített zsírsav

  7 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  11 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  123 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  933.5 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  43 mg

• Kálcium

  164 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  77 mg

• Foszfor

  355 mg

• Nátrium

  286 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  64.6 g

• Cukor

  7 mg

• Élelmi rost

  7 mg

Víz

• Összesen

  267.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  497 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  47 mg

• D vitamin:

  13 micro

• K vitamin:

  149 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  7 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  88 micro

• Kolin:

  81 mg

• Retinol - A vitamin:

  67 micro

• α-karotin

  1650 micro

• β-karotin

  4327 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  651 micro

Összesen 571 kcal

• 7% Fehérje
• 17% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  159.2 g

Zsír

• Összesen

  138.6 g

• Telített zsírsav

  41 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  64 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  19 g

• Koleszterin

  738 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5601 g

• Cink

  14 mg

• Szelén

  261 mg

• Kálcium

  986 mg

• Vas

  24 mg

• Magnézium

  460 mg

• Foszfor

  2132 mg

• Nátrium

  1717 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  5 mg

Szénhidrát

• Összesen

  387.7 g

• Cukor

  44 mg

• Élelmi rost

  43 mg

Víz

• Összesen

  1604.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2982 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  14 mg

• C vitamin:

  284 mg

• D vitamin:

  79 micro

• K vitamin:

  893 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  39 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  529 micro

• Kolin:

  487 mg

• Retinol - A vitamin:

  405 micro

• α-karotin

  9902 micro

• β-karotin

  25964 micro

• β-crypt

  11 micro

• Likopin

  3 micro

• Lut-zea

  3906 micro

Összesen 3422 kcal

• 7% Fehérje
• 17% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.2 g

Zsír

• Összesen

  5.4 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  29 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  217.5 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  10 mg

• Kálcium

  38 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  18 mg

• Foszfor

  83 mg

• Nátrium

  67 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  15.1 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  62.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  116 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  11 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  35 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  21 micro

• Kolin:

  19 mg

• Retinol - A vitamin:

  16 micro

• α-karotin

  385 micro

• β-karotin

  1008 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  152 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

A levesalaphoz

1. A burgonyát megmossuk és héjában megfőzzük. Még melegen meghámozzuk és krumplinyomón átnyomjuk.
2. A pulykamellet vékony csíkokra vágjuk. A hagymát felkockázzuk és az olajon megfuttatjuk. Rádobjuk a húst és fehéredésig sütjük. Sózzuk, borsozzuk, 2 dl vizet öntünk alá és lefedve, alacsony hőfokon 20 percig főzzük.
3. Közben elkészítjük a gombócokat: A zsemlét kb. 1 cm-es kockákra felvágjuk és olajon megpirítjuk. (Az is jó megoldás, ha a zsemléket felkarikázzuk és pirítós sütőben aranybarnára megsütjük és ezután vágjuk fel kockára. Ezzel a serpenyőben való pirítást ki lehet váltani). Egy tálban összekeverjük a zsemlekockákat, a lisztet, a tojást és a burgonyát. Sóval, borssal ízesítjük. A petrezselyemzöld felét apróra vágva hozzáadjuk. Akkor jó, ha könnyen formálható masszát kapunk. Fél órára letakarva félretesszük.
4. Azöldségeket meghámozzuk és gyufaszálnál egy kicsit vastagabbra felszeleteljük. A húshoz adjuk. Vízzel felöntjük és puhára főzzük. Ha kell, még utánasózzuk, borsozzuk.
5. Ha megpuhultak a zöldségek, akkor behabarjuk: ehhez a tejfölt és a lisztet simára keverjük, egy kevés meleg lével higítjuk és a leveshez adjuk. Pár percig főzzük még.
6. A masszából diónyi gombócokat formálunk és sós vízben kifőzzük. (Érdemes először egy kevéssel kipróbálni, mert ha szétesne a gombóc, akkor még liszt hiányzik belőle.)
7. Ha megfőttek a gombócok, a leveshez adjuk. Megszórjuk a maradék petrezselyemmel és melegen tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 60 p

Régóta szemeztem ezzel a recepttel, de csak most éreztem először a gombóckészítésre való vágyat. Megéri a gyurmázást, nagyon finom, laktató leves kerekedik belőle. Mint megtudtam, a leves névadója nem az azonos nevű község volt, hanem egy Csömöry nevű asztalosnak főzték a születésnapjára. Alapja a hagyományos sváb gombócleves volt, ezt variálták egy kicsit.

Hasonló receptek

Összes gombócleves

Tárkonyos húsgombócleves

Cserta menti kanászleves

Húsgombócos-zöldséges spárgaleves

Tárkonyos csirkegombócleves

Sonkaléleves medvehagymás maceszgombóccal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• karfiolleves
• spárgakrémleves
• zöldségkrémleves
• hagymaleves
• tejleves

További receptek

zöldségkrémleves

Könnyű és selymes zöldborsókrémleves

Talán a legkedvesebb zöldségkrémleves számunkra a borsó - imádjuk, hogy olyan gyönyörű élénkzöld, hogy kevés alapanyagból is remekül elkészíthető, és hogy friss zöldfűszerekkel ...

Rosanics Petra

spárgakrémleves

Növényi tejszínes spárgakrémleves egyszerűen

Amikor megjelenik a spárga, szinte kötelező krémlevest főzni belőle – ebben a változatban ráadásul növényi tejszínnel, ami könnyedebbé, mégis selymesen krémessé teszi. Gyors, ...

Hankusz Sára

zöldségkrémleves

Melengető lecsókrémleves

Mikor már beköszöntenek a hidegebb napok, de a piacon még találunk szép lecsópaprikát érdemes belőle elkészíteni ezt a selymes krémlevest, amely a testünket és lelkünket is melengetni ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept