Nosalty logó

Csont nélküli karaj burgonyapürével

Name: Csont nélküli karaj burgonyapürével
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj csont nélkül; 4 közepes db Sárgarépa; 10 gerezd Fokhagyma; 3 db Babérlevél; 2 kávéskanál Só; 10 szem Bors; 1 kávéskanál Ételízesítő; 4 ek Napraforgó olaj; 10 közepes db Burgonya; 2 kávéskanál Só; 5 dkg Vaj; 2 ek Tejföl; 0 dl Tej

V.Attila

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Hús elkészítése

1.5 kg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
4 közepes db sárgarépa
10 gerezd fokhagyma
3 db babérlevél
2 kávéskanál só
10 szem bors
1 kávéskanál ételízesítő
4 ek napraforgó olaj

Burgonyapüré elkészítése

10 közepes db burgonya
2 kávéskanál só
5 dkg vaj
2 ek tejföl
0.8 dl tej

Tápanyag és kalória

998

Kalória

85.9g

Fehérje

43.1g

Szénhidrát

52.1g

Zsír

487.8g

Víz

272.8g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Hús elkészítése

375g sertés rövidkaraj

623 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Burgonyapüré elkészítése

250g burgonya

144 kcal
2g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
10g tejföl

20 kcal
19g tej

11 kcal

Összesen 998 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Hús elkészítése

1500g sertés rövidkaraj

2490 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Burgonyapüré elkészítése

1000g burgonya

578 kcal
8g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
40g tejföl

79 kcal
75g tej

42 kcal

Összesen 3988 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Hús elkészítése

49g sertés rövidkaraj

81 kcal
10.4g sárgarépa

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Burgonyapüré elkészítése

32.6g burgonya

19 kcal
0.3g só

0 kcal
1.6g vaj

12 kcal
1.3g tejföl

3 kcal
2.4g tej

1 kcal

Összesen 130 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

85.9 g

Zsír

Összesen

52.1 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

273 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3143.1 g
Cink

7 mg
Szelén

102 mg
Kálcium

120 mg
Vas

4 mg
Magnézium

145 mg
Foszfor

963 mg
Nátrium

1802 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.1 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

487.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

700 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

43 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

250 mg
Retinol - A vitamin:

103 micro
α-karotin

2476 micro
β-karotin

5923 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

201 micro

Összesen 998 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

343.5 g

Zsír

Összesen

208.2 g
Telített zsírsav

76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

44 g
Koleszterin

1091 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12572.3 g
Cink

29 mg
Szelén

407 mg
Kálcium

480 mg
Vas

15 mg
Magnézium

579 mg
Foszfor

3851 mg
Nátrium

7208 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

172.3 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

1951.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2800 micro
B6 vitamin:

14 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

173 mg
D vitamin:

315 micro
K vitamin:

59 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

94 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

171 micro
Kolin:

999 mg
Retinol - A vitamin:

414 micro
α-karotin

9902 micro
β-karotin

23694 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

803 micro

Összesen 3988 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.2 g

Zsír

Összesen

6.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

410.5 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

126 mg
Nátrium

235 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

91 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

323 micro
β-karotin

774 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

Hús elkészítése

A húst egy darabban a fűszerekkel főni tesszük. A sárgarépával még várunk, mert a sok főzéstől péppé válik. Mikor a hús majdnem átfőtt, beletesszük a megpucolt és hosszában elvágott sárgarépákat.
Mikor a répa is és a hús is megfőtt, kivesszük a húst is és a répát is. A húst, miután kihűlt, kb. 1 cm vastag szeletekre felszeleteljük, majd egy serpenyőben, a felforrósított olajban, a hús mindkét oldalát megsütjük.

Burgonyapüré elkészítése

A burgonyát megpucoljuk, apró darabokra vágjuk, és sós vízbe főni tesszük. (Fehér krumplit ajánlok, mert a piros hamar szétfő.)
Miután megfőtt, letöltjük róla a vizet, és lyukacsos kriplitörővel alaposan szétzúzzuk. Hozzáadjuk a vajat (a vaj lehet szobahőmérsékletlen is). Alaposan összedolgozzuk, majd a tejföllel is ugyanúgy járunk el. Én ekkor szoktam megkóstolni, és ha kell (általában kell), adhatunk hozzá sót, majd a tejet is hozzáöntjük, és alaposan összedolgozzuk.
Mikor mindennel elkészültünk, tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Vasárnapi ebédhez szerintem tökéletes.

Hasonló receptek

Összes párolt hús

Török bárányhúsos pörkölt padlizsánkörettel

Húsvéti sonka

Vegyes húscsíkok

Tejben-vajban főtt csirkecomb

Kakukkfüves marhaszelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Meddig lehet még ősszel virágokat ültetni? Kertészet segít, mikre figyelj...

Nem minden virágnak árt a hideg! Mutatjuk, meddig érdemes ősszel ültetni, mely növények bírják a fagyot, és mit tehetsz a későn elültetett virágokért.

Gasztro

Nem csak az emésztést érinti: 6 meglepő tünet, ami bélflóraproblémára...

A bélrendszer állapotát hajlamosak vagyunk elsősorban olyan panaszokkal összekötni, mint a puffadás, a hasmenés vagy éppen a székrekedés. A bélben élő mikroorganizmusok közössége, vagyis a bélmikrobiom azonban ennél jóval több folyamatban vesz részt. Kapcsolatban áll az immunrendszer működésével, az anyagcserével, az idegrendszerrel, sőt a bőr állapotával is.

Gasztro

15 menzás fogás, amit annyira imádtunk, hogy visszamennénk érte az...

Grízes tészta, paradicsomos húsgombóc és más klasszikusok: idézd fel a gyerekkori menzák kedvenc fogásait, és válogass a nosztalgikus receptek közül!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept